Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сыр из кролика с мартини и швейцарским сыром

Попробуйте сыр из кролика с мартини и швейцарским сыром. Восхитительное сочетание с ногами кролика, сливками и итальянскими травами. Уникальный вкус!

Продукты

кролик (только ножки) 5 шт.
сливочное масло 250 г
сыр "швейцарский" 300 г
сливки 33% 5 ст/ложкек.
мартини "bianco" 10 ст/ложек.
тимьян 1 ст.л.
розмарин 1 ст.л.
смесь перцев.
итальянские травы.
соль, оливковое масло.
каперсы в соли 24 почки.
маслины б/косточки 8 шт.

Пошаговый способ приготовления

Лапки кролика вымыть и обсушить.обсыпать сухим розмарином и тимьяном.добавить соль и немного оливкового масла.

Затем кролика хорошенько перемешать со специями, накрыть пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Когда ножки промаринуется их нужно обжарить на оливковом масле с двух сторон.

Жарим до золотистого цвета. примерно по 7-10 минут с каждой стороны на среднем огне.

Даем кролику немного остыть и отделяем мясо от костей.они нам не нужны.

Мясо делим на 2 части 1/3 и 2/3.

Масло делим так 150 гр. и 100 гр.

Измельчаем в блендере 1/3 мяса кролика довольно крупно и забываем о нем на некоторое время.

Затем измельчаем остальное мясо со сливочным маслом (150 гр.), сыром и сливками.

Добавляем мартини, измельченное мясо покрупнее, смесь перцев, итальянские травы и хорошенько перемешиваем получившуюся массу.при необходимости нужно добавить немного соли.

Затем необходимо растопить сливочное масло (100 гр.)в микроволновой печи.

Готовый сыр (паштет) разложить в порционные пиалы, украсить маслинами и каперсами.

Сверху залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Подавать сыр со свежим багетом и бульоном.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10224

Понравилось: 66

Автор: strelec148

Создан: 07 ноября 2010, 02:30

Каталоги: Закуски

Ксюшечка это не рецепт а шедевр . Очень оригинально, не сомневаюсь что вкусно!!! А главное очень очень красивые мисочки получились... Я б с удовольствием угостилась 5+5+5+

ЯВенера

07 ноября 2010, 02:50

Ксюш, ты для меня Америку прям открыла, чесс слово!!! Удивила!!!! Отличный паштет!!! Мысли и желания у тебя правильные!!!

Babyfire

07 ноября 2010, 03:00

Обалденно вкусно

lorxen1

07 ноября 2010, 04:38

ну обалдеть можно, Ксюш, какой рецепт и ингры, очень оригинально"С Фотки, какие нежные, красивые 5+++ А Мартини, аж 10 ложек, а внутрь

lianaaa

07 ноября 2010, 05:03

Ксюш это просто шикарная идея Спасибо тебе дорогая забираю и буду фантазировать над ним Фото просто блеск

кыш

07 ноября 2010, 05:35

Здоровский паштет! Такое ведь не только с кроликом можно сотворить, правда.

chef

07 ноября 2010, 05:47

Ксюнь, какая нежность на фото, а вот вкус полностью не получается представить.

federal

07 ноября 2010, 08:38

о,ааааа,круто!

andreytsibulski

07 ноября 2010, 08:42

Оксан,как всегда супер! Красиво,вкусно,оригинально,555+++!!!

пукамун

07 ноября 2010, 10:48

Ксюш, ШИКАРНО!!!!! Непременно сделаю!!! Очень аппетитно выглядит! СУПЕЕЕР! Конечно, 555!

bu inna

07 ноября 2010, 12:44

Ксюша, я в шоке ничего подобногьо никогда не готовила, ты как всегда - оригинально!!! 5+

johnny

07 ноября 2010, 12:52

Симпатично смотрится паштет!

Aaaaa

07 ноября 2010, 13:18

Глядя на снимки,сразу захотелось повторить.Очень заманчивый рецепт!

Anna_N

07 ноября 2010, 13:53

Ресторанный вариант! Оценки "5" за такой шедевр маловато будет!

манюша

07 ноября 2010, 13:54

Супер! 555

MissJoker

07 ноября 2010, 14:04

великолепное блюдо, Оксан))))

valentina 78

07 ноября 2010, 14:20

Нежно то как.555!!!

gloria2

07 ноября 2010, 14:24

Какой вкусный кролик,а сочетание чего стоит,впервые встречаю.Я бы до паштета не дотерпела,все съела-бы.555

antea

07 ноября 2010, 17:10

Очень интересный рецепт. Вкус конечно отменный.5!

murrrrrya

07 ноября 2010, 17:22

Офигеееть! да ещё и с МАРТИНИ! Шикарно!!! 5555555555

boela

07 ноября 2010, 17:35

О_Ф_И_Г_Е_Т_Ь !!! Никогда бы не додумалась,что из мяса можно приготовить СЫР....Респект!!! А можно и из курицы наверное....Кролик на данном этапе не предвидется,поэтому из курицы попробую...

lil-8888

07 ноября 2010, 18:28

Ксюш, действительно красота и вкуснота! Все собиралась сделать сыр из курицы. Теперь обязательно попробую. 555

l@r@4ka

07 ноября 2010, 19:48

Нереальность!!!! Срочно на какой нибудь конкурс!!! Ксюша,

lenochek 0107

07 ноября 2010, 20:04

Очень здОрово и интересно! Фотки такие нежные!

Inna_2107

07 ноября 2010, 20:26

Очень нежно на фото смотрится!

ирусик-88

07 ноября 2010, 20:32

Очень интересный рецепт! Фотя аппетитнейшая!5555++

sweta1

07 ноября 2010, 23:22

ушастых не трогаю...но ведь можно взять индейку?!или ,как в оригинале,дичь......Ксюш,спасибо!очень нежно,да ещё и с сыром и вермутом....,моё!5!

siyanie

08 ноября 2010, 00:15

Супер! Заберу себе. 5!!!

люба-пытка

08 ноября 2010, 03:43

ИНТЕРЕСНО !!!!

naumovec

08 ноября 2010, 13:53

Очень интересный рецепт! Оксана, а мясо успевает прожариться? Я обычно дольше готовлю, но, может, мне кролики попадаются старые или это маринад помогает?

strelec148

08 ноября 2010, 17:36

Большое спасибо за комментарии! Ларочка, канэшна внутрь тоже можно в процессе готовки, да и поедания. Ленчик, конечно...в оригинале был тетерев. Наталь, это нужно приготовить...кстати мартини с легкостью меняется на мадеру или херес. Нюшик, да лана... Элечка, ну это не совсем сыр, скорее паштет, дип..но в книге рецепт называется "сыр из...дичи". Лильчик, если будешь делать лучше из индейки или кролика...нежнее будет. Ларочка, спасибо! Светик...рассмешила...ушастых не трогаю )) можно и индейку, уверена получится не хуже. Танечка, 20 минут жарки моим ножкам хватило, но я проверяла на готовность 2 раза в процессе. Пережарить их тоже нельзя...иначе сыр будет не таким нежным.

lillit1

08 ноября 2010, 19:28

кроликов и зайцев жалею, не ем но идея с паштетом отличная!

mama tasi

09 ноября 2010, 03:44

Опередила меня Таня с вопросом о времени приготовления Обязательно попробую! 555

принцесса специй

18 ноября 2010, 22:24

Такую красоту и вкусноту пропустила!55555!!!!!

milyuka

19 ноября 2010, 14:50

и я только сейчас заметила! Это очень вкусная вещь ! естественно 5 баллов! Брависсимо =)

lil-8888

07 декабря 2010, 19:04

Ксюша, мой голос тебе!

ЯВенера

07 декабря 2010, 19:40

Ксюш, не могу пройти мимо твоего паштета....мой голос на конкурсе за тебя)))))

mama tasi

07 декабря 2010, 22:55

И мой голос!!! Ксюш, рецепт достоин победы, я проголосовала за многих, но твой рецепт (в моём личной рейтинге) занимает верхнюю строчку!

wereld

08 декабря 2010, 00:09

Ксюнь, я бЭз обид, лови мой голос!

lenochek 0107

08 декабря 2010, 18:51

Оксан, ну очень твой сыр из кролика впечатлил! Голосую!!!

elitna

09 декабря 2010, 13:58

Вот так -

sentyabr

09 декабря 2010, 20:45

Наверное, божественно вкусно! Нежность и элегантность! Голосую за этот Шедевр. Победы!

juliajulia

13 июля 2011, 22:16

Паштет умопомрачительный просто. Правда, у меня с ним заминка вышла - не проготовился кролик за это время. Но я отчаиваться не стала и потушила кусочки (было полтора кролика вразбивку). Результат получился все равно великолепный. Спасибо вам за это чудо!

juliajulia

13 июля 2011, 22:23

p.s. идем завтра с мужем кроликов стрелять - еще хочется

anita81

08 декабря 2011, 12:46

ВАУ! СУПЕР, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 374