Ржаные булочки с грецкими орехами.

Фото к рецепту: Ржаные булочки с грецкими орехами.
Домашняя6Простой
187655772

Ингредиенты

  • вода 130 гр.
  • мука ржаная 165 гр.
  • мука пшеничная 85 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • масло оливковое 10 гр.
  • соль пол ч.л. ки.
  • сахар 30 гр.
  • дрожжи (сухие быстро действующие) 7 гр.
  • орехи грецкие 80 гр.
  • квасное сусло пол ч.л. ки (не обязательно, но желательно!)
  • миска с водой.
  • ржаная мука для обсыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста: смешаем в миске ржаную и пшеничную муку, добавим дрожжи.

В отдельной мисочке взобьём яйцо с солью и сахаром. Добавим воду.

Соединяем муку и яичную смесь, вымешиваем. Добавляем масло и снова хорошо вымешиваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером с насадками для теста или же, как я, вымешивать руками, смазав их предварительно обильно, растительным маслом.

Орехи нарубить ножом и добавить в тесто, вымесить. Если у вас есть квасное сусло, то стоит добавить пол чайной ложечки, цвет выпечки от этого только выиграет!

Накрыть миску плёнкой или влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 80гр. каждая) сформовать из них булочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем минут на 30, для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут не красивыми.)

Подошедшие булочки аккуратно обмакнуть сначала в воду, а после в ржаную муку, оставляем ещё на 10минут.

Острым ножом сделаем крестообразный надрез на булочках.

Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230град. минут 12-15.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Пошаговые фото рецепта

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 1

1. Для теста: смешаем в миске ржаную и пшеничную муку, добавим дрожжи.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 2

2. В отдельной мисочке взобьём яйцо с солью и сахаром.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 3

3. Добавим воду.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 4

4. Соединяем муку и яичную смесь, вымешиваем. Добавляем масло и снова хорошо вымешиваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером с насадками для теста или же, как я, вымешивать руками, смазав их предварительно обильно, растительным маслом.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 5

5. Орехи нарубить ножом.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 6

6. Измельчённые орехи добавить в тесто, вымесить. Если у вас есть квасное сусло, то стоит его добавить (пол чайной ложечки), цвет выпечки от этого только выиграет!

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 7

7. Накрыть миску плёнкой или влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 8

8. Я отвлеклась и моё полотенце прилипло к подошедшему тесту.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 9

9. Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 80гр. каждая) сформовать из них булочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем минут на 30, для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут не красивыми.)

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 10

10. Подошедшие булочки аккуратно обмакнуть сначала в воду, а после в ржаную муку, оставляем ещё на 10минут.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 11

11. Острым ножом сделаем крестообразный надрез на булочках.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 12

12. Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230град. минут 12-15.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 13

13. Кто может отказаться себе в удовольствие скушать свежую булочку да с молочком?!

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 14

14. Ложечка жидкого мёда, чашечка ароматного чая – вот вам и полдник!

Ржаные булочки с грецкими орехами.: фото шаг 15

15. Разрежем булочку пополам, прослоим листиком салат, колбаской и прочее – вкусный, полезный завтрак (перекус) готов!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ЯВенера

Наташ, не перестаю говорить, что ты хлебных дел мастер!!!! Булочки с мёдом и с колбасками - умопомрачительные!!!! 555!!!

утопия

Чудесненько!

чили
29.10.2010 03:52

И так я есть хотела, а теперь просто с голоду помираю, глядя на твои фото! С медом и виноградом...... Аааааа!!!!!!!! УБИЙСТВЕННОЕ! Наталь, какие там дуэли, давай жить дружно? ;):)

fanny
29.10.2010 04:12

Какие булки! Какие фотки! Обалдеть!:)

mama tasi

Венера, спасибо, душа моя! :*
Дашуль, мне очень приятны твои комплименты :) голодное урчание в твоем животике - лучшая похвала!
Танечка, спасибо за комментарий и очаровательного мишку!
Спасибо большое всем за внимание к рецепту!

mama tasi

Отдельное спасибо моему доброму другу Тонечке alyakeyk за её посылку с гостинцами для меня и Тасёны :) Орешки, что в булочках, как раз из той посылки!

кыш
29.10.2010 04:31

Какие солнечные снимки, Наташа! :) У тебя в рецепте лето!@}--}-- Булочки замечательные!*BRAVO*

wereld
29.10.2010 04:41

наташ, на завтрак с мёдом, или арахисовой пастой - самый смак!*THUMBS UP*

снега

Боже как аппетитно то, у меня просто жуткое слюноотделение началось)))Супер Наташенька!!!!%)*THUMBS UP*

mama tasi

Лена кыш, спасибо за комплимент :) у меня в рецепте просто вкусная осень! А снимки я делал на листе ватмана, потому так светло и солнечно получилось :)
Леночка wereld, выбор того, с чем можно эти булочки съесть, я оставляю за твой :* главное, чтобы с булочкой :)
Снежана снега, рада тебя видеть! Спасибо большое за твой комментарий, мне очень приятно :)

laralaram

откуда мнение, что мучное вредно? - да о вредности или полезности одного или другого продукта ведутся дискуссии постоянно! Вредно одно - чрезмерное употребление!!!*THUMBS UP*

lorxen1
29.10.2010 05:33

Наташ, фотки в доп инфе , ну просто умопомрачительные*BRAVO*5+++

natapit
29.10.2010 06:30

неимоверная красота и вкуснота!!!

andreytsibulski

От фото обалдел! 555+++!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--

шуш
29.10.2010 08:02

Наткинская :), обожаю ржаную выпечку :)! Булочки у тебя супер соблазнительные!!!!! В разрезе- чуть фотку не проглотила, вместе с монитором :)! 5+5+5+5:*

Inna_2107

Аппетитно!

оля-в

Класс! Фото шикарные *THUMBS UP*

l@r@4ka
29.10.2010 13:06

Наташа, в точку!!! Ржаные булочки это моё - и на завтрак и на полдник!!! А уж сверху матовая припыленность - готова любоваться долгооо, 5555

lenochek 0107

Наталка, классные булочки! Мука ржаная в наличии есть, на выходных напеку!@}--}--*BRAVO*

Svettt
29.10.2010 13:27

Натуль, ну тут прям и сказать нечего. Мастерство на лицо, ну такие дивные булочки вышли. Это мужу моему показывать низзя, я же хлеба всякие не пеку, а он именно ржаную выпечку любит.Какая красота!!!! А фото, фото просто отпад!*BRAVO*

lianaaa
29.10.2010 14:05

Наталь ты меня убила=Oэто мои любимые булочки, часто покупаю, но конечно покупным далеко до твоих шикарных булочек*BRAVO* Фотки просто вау!!!так и захотелось ухватить парочку...но:(

lozana
29.10.2010 14:29

Очень красиво! Скажите, а сколько нужно взять живых дрожжей и где в Москве можно купить квасное сусло. Спасибо

lillit1
29.10.2010 14:42

очень люблю ржаной хлеб(одна я в семье:(). Преставляю как вкусно получилось с орешками! Сейчас бы такую булочку с ломтиком копченой колбсы!...%) снимки потрасающие!*BRAVO*

светлана65

Восхитительные булочки! Фото чудесные! Забираю с благодарностью .*BRAVO*

svetkins999

Здоровские!*THUMBS UP*

alyakeyk
29.10.2010 15:18

Натуська,булочки твои просто "ностальжи"!!!Горбушку такого хлеба и чашку молока...давала моя бабуля мне на "прекус":) Как же это вкусно и тАк полезно!!!Умница!!!*YAHOO*:*

mama tasi

Девочки и Андрей, спасибо за ваши комментарии, добрые слова и внимание к рецепту!
Отдельное спасибо всем ЛЮБИТЕЛЯМ РЖАНОЙ ВЫПЕЧКИ! *IN LOVE* @}--}--
Lozana простите не знаю Вашего имени, сусло я купила на рынке в отделе "Бакалея", но можно и в сетевых магазинах посмотреть... что касается дрожжей, принято считать, что заменяется 1:3, ну и надо руководствоваться надписью на пачке сухих дрожжей.
Тонечка, я послушалась твоего совета и выставила рецепт на конкурс :) спасибо за поддержку!

svetik712

Очень вкусно

пукамун

Наташа, это что-то потрясающее! Из ржаной муки ммм!5!;)

druzhina
29.10.2010 16:00

Невероятно вкусные, красивые и полезные булочки!!! *THUMBS UP* Будем пробовать!!! Вот только суслом нужно запастись!!! А где, вообще, оно продается??? *DANCE*

purplefly

Натулька, лови 555!

lozana
29.10.2010 16:43

@}--}--Спасибо за ответ. Просто некоторая ржаная выпечка из магазина бывает со сладко-пряным вкусом. У меня же такой никогда не получался, надеюсь сусло все исправит!-))) А фото просто супер

antea
29.10.2010 18:45

Замечательно! Вот бы попробовать!5!

lil-8888
29.10.2010 19:37

Люблю ржаные булочки, да еще и с орешками!555

vicus
29.10.2010 19:42

фотки *THUMBS UP*!!! вкусные, красивые!

irusy
29.10.2010 19:57

Ой, убедила- ПОЛЕЗНО и ВКУСССно! Мне пожалуйста вон ту булочку с медом.... и с колбаской... ну и с молочком тоже хотся*BRAVO**THUMBS UP*!!! 5

a_l
29.10.2010 21:12

Замечательные булочки!!!!! Обязательно испеку!:) 555!!!

гульшан

Отлично!:):)

ambrinna
29.10.2010 23:32

Лю ржаную выпечку. а уж такууююO<img src=" />

chemicolya

Наташ, какие же у тебя "вкусные" фотки! Я не любитель булочек, но что-то так твоих булочек захотелось Жуть.@}--}--

naumovec
30.10.2010 02:49

Наташа, булочки замечательные!

манюша

Отменные булочки! 555

MissJoker

Наташенька, у вас снимки стали гораздо лучше)))) Отличные булочки)))

valentina 78

И как это я пропустила такой вкусный и полезны рецепт.Наташ булочки просто замечательные.555!

ирусик-88

Наташ,глаз не отвести от фоток,ну до чего аппетитные фотки,да и сам рецепт!*BRAVO**BRAVO*555555+++++

mellorn
01.11.2010 00:46

Очень аппетитные булочки! 555

mama tasi

Спасибо всем огромное! Очень приятно, что рецепт вам понравился!
Аллочка, а тебе отдельное спасибо за доверие к моим рецептам :) :*

irina-kolyshkova

ХОРОШИ!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*@}--}--

mama tikka

Как КРАСИВО Вы готовите!!!*THUMBS UP*

mama tasi

Спасибо, мне очень приятно :)

mama tasi

Катя, и Вам спасибо за отчёт @}--}--

tykovka
15.01.2011 01:19

Наталья, спасибо огромное) Сегодня испекла Ваши Хлебушки)... вкусно) Правда, сделала десять маленьких, т.к боялась, что не пропекутся.

mama tasi

На здоровье! :)

mari2020
04.11.2011 23:55

какие чудесные булочки. Очень понравились. Забираю себе в коллекцию. Спасибо за рецепт. 5!!!!!!

mama tasi

Ириш, а я в восторге от твоих снимков!!! Ты просто мастер @}--}-- мне приятно, что приготовленные по моему рецепту булочки вам понравились! :*

tusini
20.11.2012 01:08

Спасибо огромное за рецепт! Булочки ну очень понравились всей семье! И времени много не занимает. Ещё раз - огромное спасибо.

mama tasi

Готовьте на здоровье!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты