Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажан по средиземноморски аромат магриба

Попробуйте баклажан по-средиземноморски с ароматом Магриба: фарш, кедровые орехи, чеснок и специи в уникальном сочетании с тхиной.

Продукты

3 небольших баклажана
300-400 г фарша
2 ст.л. кедровых орехов
1 луковица
пучок кинзы
5 зубков чеснока
перчик чили или щепотка молотого перца чили
2 ст. бульона
1-2 лука -порея (только белая часть)
специи , соль
готовая тхина (тахини, сезамовая паста - для сервировки) - необязательно

Пошаговый способ приготовления

У баклажанов срезать хвостики, осторожно вынуть середину, стараясь не повредить стенки. Чем больше вынете, тем лучше.

Лук обжарить с чесноком на подсолнечном или оливковом масле, добавить чили, специи (у меня приправа Рас-эль ханут), но можно ваши любимые имеющиеся в наличии специи.

Добавить фарш, протушить, добавить нарезанную мякоть баклажана, протушить до готовности - объем уменьшится вдвое.

Добавить орешки, кинзу.

Нафаршировать баклажаны.

Положить на сковородку вместе с нарезанным пореем и обжарить немного со всех сторон.

Залить бульоном (может быть больше, покрывать им баклажаны не нужно, но должно быть достаточное количество).

Тушить минут 40 под крышкой.

Подавать с тхиной.

Подавайте из расчета 1 баклажан - порция.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7426

Понравилось: 47

Автор: irisli

Создан: 20 октября 2010, 20:47

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Пытаюсь вспомнить, ела ли я когда-нибудь фаршированные баклажаны?! не могу вспомнить скорее всего твой рецепт для меня открытие (рулетики из баклажанов не в счёт!) 555 Про тхину тоже впервые слышу...

пукамун

20 октября 2010, 20:55

Ирис! Необычненько! Отличная подача! Не сомневаюсь, что очень вкусно!!! 555!

irisli

20 октября 2010, 20:56

Наташ, я обожаю фаршированные вещи! Они такие сочные, ароматные, в целой луже подливы! А про тхину несколько дней назад говорили в каком-то рецепте.

irisli

20 октября 2010, 20:56

Олеся, даже не представляешь, как!

anna r

20 октября 2010, 20:57

Красота какая, вкусно

Steblik

20 октября 2010, 20:59

Какая аппетитная вкуснятина!!!

пукамун

20 октября 2010, 21:08

Ирис! Никогда такого не делал, прямо заинтриговала! Теперь обязательно сделаю!

mama tasi

20 октября 2010, 21:14

Пропустила я видно тот рецепт "с тхиной" сегодня на ужин у нас будет твой салат с цветной капустой, капуста и яйца уже отварила, осталось всё измельчить и заправить.. отчитаюсь чуть позже

irisli

20 октября 2010, 21:29

Да, заодно хочу прорекламировать и круглую ложечку - без нее я бы просто ничего из баклажана не выковыряла, наверняка задела бы стенки - а тут засунул, крутанул, и вытащил шарик - очень полезная вещь, у кого нет в хозяйстве - рекомендую!

айгюшка

20 октября 2010, 21:29

555!!!

fanny

20 октября 2010, 21:40

Ой, Ирис вы сговорились с Софьей про баклажаны что ли? 5!

люблю покушать!

20 октября 2010, 21:43

Хочу и баклажан такой, фаршированный, и ложечку! Давно ищу, не могу найти 555

mari2020

20 октября 2010, 22:34

Баклажан с тхиной,и с мясом - идеальное сочетание. А про тхину говорили в моем рецепте рыбы недавно. Ирис,отличный рецепт. 5!!!!!!

Inna_2107

20 октября 2010, 22:42

Отличный рецепт!

naumovec

20 октября 2010, 23:16

Вкусные какие!

sadi 09

20 октября 2010, 23:33

Какой рецептик - настоящий подарок неикушенным едокам. Не знающим тхины, но обожающим баклажаны, со вкусом Востока. Прелесть.

lianaaa

20 октября 2010, 23:38

Ой Ирис ушла я по сылке и забылась Вкусно и очень ароматно нафаршировала

манюша

21 октября 2010, 00:06

555!

bu inna

21 октября 2010, 00:21

Я делала только лодочки из баклажан, очень вкусно, но про тхину тоже впервые слышу

alyakeyk

21 октября 2010, 00:27

Очень сочно!!!А с тахиной-ароматнее!!!

принцесса специй

21 октября 2010, 01:07

Ирис,очень не обычно,с орешками кедровыми,м-м-м,вкусно как!55555!!!!!

irisli

21 октября 2010, 01:41

Верно, Марина, сейчас вспомнила! В инете прочитала, что тхину можно купить в Индийских специях на Сухаревской в Москве. Но что это за магазин, я не знаю, просто повторила, как попугай. И не забудьте, тхина, если она базисная, без добавок, должна еще быть доведена до ума, потому что в таком виде она невкусная. Там еще добавляется куча всего.

irisli

21 октября 2010, 01:43

*(Комментарий удален пользователем)*

johnny

21 октября 2010, 02:25

Очень интересный рецепт!

andreytsibulski

21 октября 2010, 02:46

Любим мы их родимых в любом исполнении! 555+!!!

ирусик-88

21 октября 2010, 09:04

Интересное сочетании,очень аппетитные баклажаны получились,начинка интригующая!5555++++