Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица чилиндрон

Приготовьте курицу чилиндрон с куриными бедрами, белым луком, сладким и чили перцем, помидорами и хамоном. Идеальный рецепт с оливковым маслом и вином!

Продукты

курица (куриные бедра) - 750 г
белый лук - 1луковица
перец сладкий - 3 шт.
перец красный чили - 1 небольшой стручок
помидоры - 3 шт.
хамон (бекон сырокопченый) - 100 г
чеснок - 2 зубчика
белое сухое вино - 1/2 ст.
масло оливковое испанское - 50 мл
соль -

Пошаговый способ приготовления

Если у вас целая курица, разрезать ее на части, у меня были куриные бедра.

Лук тонко нарезать перьями и обжарить на сковороде с 1 ст. л. масла, 2–3 мин.; переложить на тарелку.

Сладкий перец смазать маслом, запечь под грилем до черных подпалин, переложить в целлофановый пакет и оставить на 10 мин. Очистить перцы от кожицы и семян, мякоть мелко нарубить.

Чили разрезать вдоль, удалить семена, мякоть измельчить.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин., обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать на четвертинки.

Бекон (в оригинале хамон) нарезать тонкими ломтиками.

В большом сотейнике разогреть 2 ст.л. масла, обжаривать бекон 30 сек., переложить на тарелку.

Положить в сотейник куски курицы. Обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки.

Добавить лук, сладкий перец, чили и томаты, перемешать. Готовить 25 мин., аккуратно раздавливая помидоры деревянной ложкой.

Посолить, добавить измельченный чеснок. Сразу же после этого влить вино и положить обжаренный бекон. Дать закипеть, убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 15 мин.

Разложить по глубоким тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

83 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 27424

Понравилось: 63

Автор: fanny

Создан: 18 октября 2010, 01:19

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Вот, что я нашла в нете, любознательные мои:Чилиндрон, главный арагонский соус для тушения. Из названия очевидно, что главный ингредиент в нем – перец чили. Менее очевиден, но не менее важен в этом соусе хамон, сообщающий блюду все остальные качества, кроме остроты. Чилиндрон – из тех соусов, которые способны превратить в еду даже сильно ношенную обувь.

пукамун

18 октября 2010, 15:16

Олечка, очень аппетитная курочка вышла! 5! А за рассказ отдельное спасибо!

lil-8888

18 октября 2010, 17:10

Очень вкусная курочка!

lil-8888

18 октября 2010, 17:10

Очень вкусная курочка!

vicus

18 октября 2010, 20:56

классная!!!