Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).

Ингредиенты

основное блюдо:
курица целая 1, 5 кг.
томатный сок "tomato gusto" 250 мл. (1 ст. ).
хамон curado 150 гр.
томаты розовые 3 шт.
перец болгарский крупный 3 шт.
лук - репка крупный 1 шт.
чеснок соло 1 шт.
острый маринованный перец 3 шт.

белое сухое вино 100 мл.
соль морская, свежемолотый перец.
оливковое масло.
гарнир:
картофель молодой 500 гр.
вяленые томаты в масле 5-6 шт.
соль морская, свежемолотый перец.
оливковое масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку и вскипятить воду в чайнике.

Курицу вымыть внутри, снаружи и обсушить бумажным полотенцем.

Овощи вымыть...лук и чеснок очистить от кожицы.

Перцы разрезать вдоль на 2 части, выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поставить запекаться на среднем огне до темных подпалин.

Томаты залить кипятком на 1 минутку.

Затем снять кожу, нарезать кубиками и переложить в глубокую миску.

Туда же заливаем 250 мл. томатного сока "Tomato Gusto".

Курицу делим на 6 частей: ножки, крылья с небольшой частью грудки и грудку пополам.

Перец достаем из духовки и перекладываем в пластиковый пакет.

Оставляем на 10 минут...далее снимаем с него кожу и очищаем от семян и плодоножки.

Режем его на сегменты и перекладываем в миску к томатам.

Туда же отправляем мелко нарубленный острый перчик.

В большой и глубокой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета.

В процессе готовки нужно поперчить и посолить курицу.

Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.

Пластины Хамона режем на несколько частей.

В отдельной сковороде...на оливковом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить кусочки хамона и чеснок.

Жарить несколько минут.

В глубокую сковороду к курице влить сухое вино и выпаривать 2-3 минуты, затем добавить овощи из миски (томаты, перец...и т.д.) и тушить с закрытой крышкой 10 минут.

Картофель почистить, порезать крупными дольками и переложить в противень.

Вяленые томаты мелко порезать и добавить картошке.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

Запекать 30-40 минут на среднем огне.

Затем добавить хамон с луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу.

Тушить с открытой крышкой около 15 минут.

Подавать курицу чилиндрон на большом блюде с картофелем и зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 1

1. Чилиндрон (исп. Chilindrón) — густой овощной соус характерного красно-оранжевого цвета, типичный для кухни северных областей Испании — Наварры, Арагона и Басконии. В состав чилиндрона входят помидоры, репчатый лук и сладкий красный перец, тушеные, в зависимости от конкретного рецепта, с добавлением приправ и других овощей.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 2

2. Для этого блюда вам понадобится сок отличного качества, "Tomato Gusto"! А так же хамон. Я попросила своих друзей об одолжении. И специально для конкурсного рецепта мне привезли Хамон Curado из Испании. :)))

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 3

3. Так же для приготовления этого блюда нужен острый перец, белое сухое вино и специи.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 4

4. Начнем... Разогреть духовку и вскипятить воду в чайнике. Курицу вымыть внутри, снаружи и обсушить бумажным полотенцем. Овощи вымыть...лук и чеснок очистить от кожицы. Перцы разрезать вдоль на 2 части, выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поставить запекаться на среднем огне до темных подпалин.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 5

5. Томаты залить кипятком на 1 минутку. Затем снять кожу, нарезать кубиками и переложить в глубокую миску. Туда же заливаем 250 мл. томатного сока "Tomato Gusto".

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 6

6. Курицу делим на 6 частей: ножки, крылья с небольшой частью грудки и грудку пополам.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 7

7. Перец достаем из духовки...

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 8

8. ...и перекладываем в пластиковый пакет. Оставляем на 10 минут...(так лучше очищается кожица). Далее снимаем с него кожу и очищаем от семян и плодоножки.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 9

9. Режем его на сегменты и перекладываем в миску к томатам. Туда же отправляем мелко нарубленный острый перчик. В большой и глубокой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета. В процессе готовки нужно поперчить и посолить курицу.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 10

10. Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим. Пластины Хамона режем на несколько частей.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 11

11. В отдельной сковороде...на оливковом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить кусочки хамона и чеснок. Жарить несколько минут.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 12

12. В глубокую сковороду к курице влить сухое вино и выпаривать 2-3 минуты, затем добавить овощи из миски (томаты, перец...и т.д.) и тушить с закрытой крышкой 10 минут.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 13

13. Картофель почистить, порезать крупными дольками и переложить в противень. Вяленые томаты мелко порезать и добавить картошке. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать 30-40 минут на среднем огне. Затем добавить хамон с луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Тушить с открытой крышкой около 15 минут.

Курица чилиндрон (el pollo al chilindrón).: шаг 14

14. Подавать курицу чилиндрон на большом блюде с картофелем и зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Я хочу сказать моей подруге огромное спасибо за то, что она привезла мне хамон из Испании специально для этого конкурса...рецепта. Рита, огромное тебе спасибо! Восхитительно вкусное...домашнее...семейное блюдо! Попробуйте! Я хочу повторить...теперь с бараниной.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
11 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Ну-нога нам явно не светит, но на 100 г хамончика разорюсь и сделаю как-нибудь под настроение-впечатлило. Вкусно и ароматно, остро и необычно-вполне празднично выйдет!!