Рулет с карамельными бананами со вкусом топленого молока дуэль
Попробуйте наш рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока. Нежное бисквитное тесто и вкусный крем создадут дуэль наслаждения.
Продукты
- для бисквитного теста
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 100 г муки
- 25 г крахмала.
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- для крема
- 400 мл топленого молока
- 2 ст.л. крахмала
- 3 желтка
- 200 мл жирных сливок (более 33%
- 10 г желатина
- 60 г сахара
- для начинки
- 2 больших банана
- 100 г сахара
- 100 мл сахарного сиропа для пропитки
Пошаговый способ приготовления
Нагреть духовку до 220 С
Желтки взбить с 4 ст.л. холодной воды, сахаром и ванильным сахаром.
Бели взбить в крутую пену и осторожно перемешать с желтковой массой
Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и в 2 приема ввести в яичную массу.
Вылить тесто на покрытый пергаментом противень, разровнять.
Выпекать 10 мин, затем опрокинуть на влажное полотенце.
Снять бумагу и с помощью полотенца закатать бисквит в рулет. я прямо в пергаменте и замотала в рулетик(не переворачивала на полотенце), когда остыл, размотала рулет и сняла пергамент.
Желатин замочить в 1,5 ст.л. воды по инструкции.
Желтки взбить с сахаром, всыпать крахмал.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную массу(не прекращая взбивать), поставить на огонь и постоянно помешивая варить до загустнения. Полностью остудить.
Сливки вбить до густой, пышной массы и осторожно перемешать с заварной массой.
Растопить желатин на водяной бане. 2 ст.л. крема смешать с желатином и перемешать с остальной массой. 2-3 ст.л. крема отложить.
Для начинки
Бананы нарезать кусочками.
Растопить сахар в сковородке с толстым дном до светло-коричневого цвета(следите, чтоб карамель не сгорела, иначе будет горчить.)
Всыпать бананы перемешать и снять с огня, переложить в другую емкость. Остудить. Смешать бананы с кремом.
Пропитать корж сиропом(можно не пропитывать), смазать кремом с бананами и свернуть в рулет.
Верх рулета смазать отложенным кремом и посыпать кокосовой стружкой.
Убрать в холодильник на 1 час.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
96 человек оценили
84 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 октября 2010, 02:15
05 октября 2010, 02:36
05 октября 2010, 02:37
05 октября 2010, 02:41
05 октября 2010, 02:42
05 октября 2010, 02:43
05 октября 2010, 03:01
05 октября 2010, 03:02
05 октября 2010, 03:20
05 октября 2010, 03:28
05 октября 2010, 03:32
05 октября 2010, 03:49
05 октября 2010, 04:05
05 октября 2010, 04:38
05 октября 2010, 04:50
05 октября 2010, 05:00
05 октября 2010, 05:05
05 октября 2010, 05:24
05 октября 2010, 05:36
05 октября 2010, 10:12
05 октября 2010, 11:22
05 октября 2010, 12:59
05 октября 2010, 13:09
05 октября 2010, 13:53
05 октября 2010, 13:54
05 октября 2010, 14:42
05 октября 2010, 15:02
05 октября 2010, 15:14
05 октября 2010, 15:23
05 октября 2010, 15:34
05 октября 2010, 17:57
05 октября 2010, 18:09
05 октября 2010, 18:21
05 октября 2010, 19:20
06 октября 2010, 01:27
06 октября 2010, 01:30
06 октября 2010, 01:45
06 октября 2010, 01:45
06 октября 2010, 04:02
06 октября 2010, 14:06
06 октября 2010, 16:52
06 октября 2010, 17:36
06 октября 2010, 20:37
07 октября 2010, 00:59
07 октября 2010, 10:22
12 октября 2010, 08:49
12 октября 2010, 21:17
13 октября 2010, 01:06
13 октября 2010, 03:29
13 октября 2010, 03:32
13 октября 2010, 03:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти