Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль

Фото к рецепту: Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль

Ингредиенты

  • для бисквитного теста
  • 4 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст.л. ванильного сахара
  • 100 гр. муки
  • 25 гр. крахмала.
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя
  • для крема
  • 400 мл. топленого молока
  • 2 ст.л. крахмала
  • 3 желтка
  • 200 мл. жирных сливок (более 33%
  • 10 гр. желатина
  • 60 гр. сахара
  • для начинки
  • 2 больших банана
  • 100 гр. сахара
  • 100 мл. сахарного сиропа для пропитки

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть духовку до 220 С

Желтки взбить с 4 ст.л. холодной воды, сахаром и ванильным сахаром.

Бели взбить в крутую пену и осторожно перемешать с желтковой массой

Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и в 2 приема ввести в яичную массу.

Вылить тесто на покрытый пергаментом противень, разровнять.

Выпекать 10 мин, затем опрокинуть на влажное полотенце.

Снять бумагу и с помощью полотенца закатать бисквит в рулет. я прямо в пергаменте и замотала в рулетик(не переворачивала на полотенце), когда остыл, размотала рулет и сняла пергамент.

Желатин замочить в 1,5 ст.л. воды по инструкции.

Желтки взбить с сахаром, всыпать крахмал.

Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную массу(не прекращая взбивать), поставить на огонь и постоянно помешивая варить до загустнения. Полностью остудить.

Сливки вбить до густой, пышной массы и осторожно перемешать с заварной массой.

Растопить желатин на водяной бане. 2 ст.л. крема смешать с желатином и перемешать с остальной массой. 2-3 ст.л. крема отложить.

Для начинки

Бананы нарезать кусочками.

Растопить сахар в сковородке с толстым дном до светло-коричневого цвета(следите, чтоб карамель не сгорела, иначе будет горчить.)

Всыпать бананы перемешать и снять с огня, переложить в другую емкость. Остудить. Смешать бананы с кремом.

Пропитать корж сиропом(можно не пропитывать), смазать кремом с бананами и свернуть в рулет.

Верх рулета смазать отложенным кремом и посыпать кокосовой стружкой.

Убрать в холодильник на 1 час.

Пошаговые фото рецепта

Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 1
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 2
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 3
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 4
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 5
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 6
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 7
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 8
Рулет с «карамельными» бананами со вкусом топленого молока/ дуэль: фото шаг 9

5.04.6877296071497431.097
lillit1

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Банановый рулет "выручалка"

Варианты: Ванильный рулет с бананово-сливочной начинкой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
85 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
purplefly

Лилит, какая нежность!!!!

lianaaa
05.10.2010 02:36

Лилусик какая у тя вкуснота*BRAVO*хорошо хоть сегодня у меня есть чем себя утешать, а то я бы и не заснула*YAHOO*Очень люблю заварной крем , ну а с карамельными бананами это просто улет*BRAVO*

alyakeyk
05.10.2010 02:37

Здорово!Я люблю топлёное молоко,а бананы в карамели -это отличная идея!*BRAVO*

lillit1
05.10.2010 02:41

спасибо большое, девочки! еле успела выставиться на дуэль. убегаю спать, у нас уже ночь и поздно*TIRED* всем отвечу утром!:*

тиола

Нет слов... Великолепие какое!

natapit
05.10.2010 02:43

какой замечательный!!!*THUMBS UP*

MissJoker

хорош рулет..нечего сказать...:)

bu inna
05.10.2010 03:02

Вкуснота и красота *THUMBS UP*

Лена-zepter

Супер.

mama tasi

Манящие ломтики рулета! Я к бананам отношусь более чем равнодушно :) но твои карамельные, да ещё в сочетании с таким кремом!!! Пальчики оближешь! 55555

svlux
05.10.2010 03:32

obaldenno vkycno i vozdyshno!!!!555555++++++

naumovec
05.10.2010 03:49

Смотреть больно, так хочется!

Juleta
05.10.2010 04:05

Шикарный рулет*THUMBS UP*@}--}-- Так и хочется назвать его "Экзотическим", т.к. в составе и бананы и кокос))) Так и хочется кусочек рулетика с зелёным чаёчком, мммм...эхх, насмотрелась на ночь глядя...

Galina
05.10.2010 04:38

SUPER RULET!!!5555@}--}--

кыш
05.10.2010 04:50

Великолепный рулет! Красивый и очень вкусный!@}--}--

chef
05.10.2010 05:00

Сколько много вкусной начинки! Лилит, обожаю карамельные бананы. От разглядывания снимков предательски заурчало в животе... Вот бы сейчас кусочек, а лучше сразу половину рулета к громадному бокалу чая. Какая нежность! *BRAVO*

манюша

Как хочется рулета... 555

sister_chaos

super!

adalat
05.10.2010 05:36

вкусный рулет*THUMBS UP*

katty_r
05.10.2010 10:12

Супер!!!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Абалденный рулет,сама нежность,555+++!!!@}--}--

l@r@4ka
05.10.2010 12:59

Лилит, рулет очарование 555

пукамун

Суперский рулетик!!! Очень хочется кусочек!!! 555!;):)

nellyssweets

Lil jal chto ti ochen daleko ,ne mogu zaiti v gosti i kofe otvedat tvoi vosxititelni rulet 5555

druzhina
05.10.2010 13:54

Как вкусно, заманчиво, невероятно нежно!!! @}--}--

lorxen1
05.10.2010 14:42

Какой пышный и нежный рулетик*BRAVO*5+++

vicus
05.10.2010 15:02

карамельные бананы? вкуснота!!!

lenochek 0107

Шикарный рулет!*BRAVO*

koty-a
05.10.2010 15:23

невероятно красиво и аппетитно! 555!

алёнушка777

Бананы люблю, но выпечка с ними не очень...но раз "карамелизованные", то думаю не нравящаяся мне "мокрость" пропадает-с удовольствием попробую 5!

allenka(alarm clock)

Очень красиво и вкусно!@}--}--

Armushik
05.10.2010 18:09

Лил,какая потрясающая композиция-начинка из вкусного заварного крема и карамелизированных бананов.*BRAVO*:*

svetik712

Очень понравился,забираю в кк!

anna r
05.10.2010 19:20

Вкусный рулетик, класс!

lillit1
06.10.2010 01:27

Наталь/ruletka78, тебе своих кексиков мало?;)sveta-koolinar, я бы с радостью угостила, ноиуже ни кусочка не осталось...:) Нелли/nelok, объязательно отвелаем, когда буду в Ереване*DRINK**DRINK* Алена/алёнушка777, не совсем поняла, что вы подразумеваете под "мокростью"*DONT_KNOW* СПАСИБО, дорогие девушки, за комеентарии и оценки! мне приятно ваше внимание:)@}--}--

fanny
06.10.2010 01:30

Какой красавчик, просто чудо!:)

murrrrrya

Отличный рулет!!! песня в самый раз;)55555555*BRAVO*

чили
06.10.2010 01:45

Лилит, лови голос и благодарность! Буду пробовать завернуть что-то подобное! Потрясающий по вкусу и составу рецепт! ВАУ! *BRAVO*

eirad-irad-e

вкусный рулет*BRAVO*

irina-kolyshkova

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТИК!!!55555*THUMBS UP*@}--}--:**IN LOVE*

lil-8888
06.10.2010 16:52

Замечательный рулет! Такой нежный, и самое главное много начинки!!!

oulga
06.10.2010 17:36

Очень красивый и вкусный рулетик! 55555!!!!!

strelec148

вот это рулетик! завернула на славу! 5

mellorn
07.10.2010 00:59

:p:p:p 5

ирусик-88

мммммм какой потрясающий рецепт! Очень убедительный!55555++++

шуш
12.10.2010 08:49

Невозможная вкуснятиность!!!!!!А красота- глаз не оторвёшь!!! 5+5+5+5+@}--}--

vicus
12.10.2010 21:17

Спасибо, очень вкусно получилось!!!!! Крем сначала получился жидкий, на 400 мл молока у меня ушла двойная порция крахмала- я отдельно заварила и домешала. В рулет ВСЕ влюбились, записался в семейный блокнот самых вкусных рецептов @}--}-- *KISSED* Клубники не было, украшала вишнями.

lillit1
13.10.2010 01:06

vicus, рада что вам понравилось! спасибо за доверие к рецепту! на счет крахмала я очень удивлена: я брала 2 ст.л. (с горкой) крахмала и у меня была довольно густая масса (+желтки тоже загущают массу)*DONT_KNOW* жаль, что не все пошло гладко... спасибо, что поделились спечатлениями!@}--}--:*

vicus
13.10.2010 03:29

Ну всё понятно тогда, я брала без горки :[ вот поэтому получилось 4 ст.л. Может не сразу гладко, но в результат совсем влюбились :) @}--}--

vicus
13.10.2010 03:32

Я была удивлена, как хорошо вписывается и гармонизирует с карамеллизированным банановым кремом кокос. Понравилось такое сочетание!

lillit1
13.10.2010 03:46

vicus, нам тоже рулет очень нравится:) очень рада, что рецептик пригодился! спасибо еще раз за доверие, мне очень приятно, что по моим рецептам готовят и все получается:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты