Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлык простой

Приготовьте простой шашлык из баранины и свинины с луком, лимоном, уксусом и любимыми специями. Идеальный рецепт для пикника и семейного отдыха!

Продукты

1 кг. баранины
1 кг. свинины (лучше шея)
лук (много)
лимон (или лайм)
уксус (как вариант, )
минеральная вода
соль
чёрный перец
лавровый лист
листья базилика (как вариант)
любимые специи (хмели-сунели и т.п.)

Пошаговый способ приготовления

Мясо порезать крупными кусками, сложить в тару (свинину от баранины отдельно).

Лук порезать крупными кругами, положить в мясо.

Выжать пару лимонов (или лайм), посолить, поперчить.

Добавить уксуса (как вариант).

Листья базилика мелко порезать, добавить.

Добавить любимые специи.

Хорошо перемешать всё руками.

Долить минеральной воды.

Поставить или на ночь в холодильник, или на пару часов на открытом месте.

Жарить, как обычно, на мангале, но смотреть, чтобы оно не пересохло.

Мясо получается сочным и мягким!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14214

Понравилось: 57

Автор: serg13

Создан: 01 октября 2007, 11:19

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

1. Я не претендую на правильность насаживания мяса, я не профессионал же, продающий шашлыки, амы все тут любители, как я понимаю. 2. Никакие кавказцы меня не учили, а мы с дедом делали, он русский (казак) из Чечни, старший чабан. 3. Мелко нарезанный кориандр/базилик даёт дополнительный аромат/сок.

mimi

06 октября 2007, 01:45

исхожу слюной! Пакую чемоданы в Австралию...квик фак(или как там)тоже не забудьте!

anetkin

15 октября 2007, 18:39

вы женаты? :-)))

pilpel

21 октября 2007, 22:26

уважаю. аможно поделюсь ,попробуйте без лука

pilpel

21 октября 2007, 22:27

уважаю. а можно поделюсь ,попробуйте без лимона

serg13

22 октября 2007, 07:43

Спасибо, да, я иногда делаю без лимона, но всегда - с луком ))))

vot-laza

23 октября 2007, 05:13

хороший рецепт. попробуйте добавить в маринад сахар-песок(чайная ложка "горкой")минут за 30 до жарки шашлыка-не пожалеете.

vot-laza

24 октября 2007, 09:33

f......

elitna

01 ноября 2007, 17:32

класс!!!

piggy

02 ноября 2007, 21:19

Какую роль играет сахар в маринаде?

natalina

13 ноября 2007, 15:21

а я заливаю пивом! 5!

aquarius_gala

26 ноября 2007, 09:03

Сахар дает вкусовой оттенок и красивый румянец на мясе. Мой маринад почти аналогичный, еще я добавляю пару ложек растительного масла по совету одного шеф-повара, масло не дает сильно испаряться жидкости из мяса, результат - сочный шашлык без дополнительных усилий! А вообще 5!!!

federal

02 декабря 2007, 12:20

серёж,сегодня буду делать твой шашлык ,только без минералки,нет

serg13

02 декабря 2007, 13:34

Кстати, попробовал вместо минералки пиво добавить, как советует Наталина - очень даже хорошо!

federal

03 декабря 2007, 12:02

о забыла,добавляла растительное масло,другой раз будеш делать попробуй

irina90-60-90

09 декабря 2007, 17:48

Забираю на дачу! СПАСИБО!!!!!

mari2020

13 декабря 2007, 16:25

Вовремя увидила рецепт!Как раз в субботу еду на шашлыки в лес.Попробую сделать по вашему рецепту.СПАСИБО!

rjnbr01

17 декабря 2007, 04:59

Здорово! 5! Но никто и никогда не пишет технологиии запекания на углях. До всего доходил сам... А ведь это самое главное в шашлыке! Если интересно, напишу.

mara

19 декабря 2007, 11:25

Шашлычок, да на природе ... Чудесно 5 Забираю себе

инга_зайонц

07 января 2008, 22:18

вкуснятина! Я очень люблю шашлык. Рецепт отменный.

marusja

18 мая 2008, 16:52

5+++++++++++

valentina 19

10 июня 2008, 23:22

Vse geniaļnoe- prosto !!!Spasibo za geniaļnuju vkusnotu i prostotu