Мешочки с опятами калейдоскоп осени
Мешочки с опятами "Калейдоскоп осени": нежное тесто из муки и слив. масла с начинкой из лесных опят, лука, зелени и тертого чеддера. Вкусный осенний рецепт!
Продукты
- для теста:
- 500 г муки
- 200 г слив.масла
- 200 мл ледяной минеральной воды
- 1 яйцо
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- для начинки:
- 1 кг. лесных опят
- 100 г лука-порея
- 50 г стеблевого сельдерея
- 30 г зелени укропа
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- соль
- перец
- 200 г тертого чеддера
- а также: 1 яйцо для смазывания и крупная соль для украшения(по желанию)
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО: Муку с разрыхлителем просеять на рабочую поверхность, положить в нее нарезанное холодное слив.масло и перетереть руками в мелкую крошку.
Разбить в центр яйцо. Ледяную воду смешать с уксусом и солью, и тонкой струйкой подливая в мучную массу, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.(Вымешивать очень тщательно). Скатать его в шар и убрать в "воздушном" пакете в холод на 1 час.
НАЧИНКА: Лук-порей и чеснок мелко порезать и обжарить в разогретой с раст.маслом сковороде 1 минуту. Добавить мелко порезанный сельдерей и подготовленные грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-8 минут.Далее всыпать порезанный укроп, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут. Грибы остудить.
СБОРКА:Готовое тесто разделить на несколько частей. Раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт (выс=5мм). Один небольшой пласт порезать тонкими полосками. Из остальных пластов вырезать подходяшей формой круги (d=10см).
В центр положить ст.л. грибов, сверху положить немного тертого чеддера, и, свернуть в мешочек. "Завязать" мешочек тонкими полосками теста. Противень застелить бумагой (или смазать раст.маслом) и выложить на него грибные мешочки, смазанные взбитым яйцом. Запекать в разогретой до 180*С духовке 30 минут (до румяной корочки).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
62 человек оценили
46 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
04 октября 2010, 18:26
04 октября 2010, 18:33
04 октября 2010, 19:00
04 октября 2010, 19:03
04 октября 2010, 19:18
04 октября 2010, 19:24
04 октября 2010, 19:24
04 октября 2010, 20:42
04 октября 2010, 20:44
04 октября 2010, 21:00
04 октября 2010, 21:09
04 октября 2010, 21:25
04 октября 2010, 21:28
04 октября 2010, 21:56
04 октября 2010, 23:28
04 октября 2010, 23:54
05 октября 2010, 00:21
05 октября 2010, 00:48
05 октября 2010, 02:33
05 октября 2010, 02:57
05 октября 2010, 06:34
05 октября 2010, 13:03
06 октября 2010, 01:35
08 октября 2010, 03:27
12 октября 2010, 04:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти