Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".

Фото к рецепту: Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом  осенний поцелуй .
Домашняя190 мин.20Простой
139075696

Ингредиенты

  • тыквенный корж:
  • -160 гр. муки
  • -140 гр. сливочного масла
  • -2 яйца
  • -250 гр. тыквенного пюре
  • -70 гр. грецких орехов
  • -70 гр. тёмного изюма
  • -70 гр. коричневого сахара
  • -1 чайн.ложка разрыхлителя
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -3/4 чайн.ложки молотой корицы
  • -1/2 чайн.ложки порошка корня имбиря
  • -1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
  • -1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
  • -щепотка соли
  • сырно-шоколадный крем:
  • -300 гр. сливочного сыра "almette"
  • -300 гр. белого шоколада
  • -60 гр. размягчённого сливочного масла
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • для украшения:
  • -50 гр. горького шоколада 70%
  • кроме того:
  • -сливочное масло (для смазывания формы)
  • -прямоугольная форма 30х21см

Пошаговый рецепт приготовления

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ. 350гр тыквы нарежьте крупными кусочками и готовьте на пару 25-30 минут. Остудите тыкву, удалите кожицу и пюрируйте блендером.

ТЫКВЕННЫЙ КОРЖ. Изюм залейте кипятком на 5 минут, промойте холодной водой, откиньте на сито, а затем обсушите на бумажном полотенце. Грецкие орехи крупно порубите ножом. В подходящую ёмкость просейте муку, разрыхлитель теста, щепотку соли, корицу, мускатный орех, имбирный порошок и гвоздику. Отставьте в сторонку. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Всыпьте в масло коричневый сахар и ванильный сахар, взбейте ещё раз до пышной и воздушной массы. Введите в масляную смесь яйца, взбейте. Добавьте тыквенное пюре, снова взбейте. Всыпьте в массу муку с пряностями и вымесите смесь ложкой до однородности. Подмешайте изюм и грецкие орехи.

Духовку разогрейте до t=180C.

Форму смажьте сливочным маслом и заполните тестом. Разровняйте тесто столовой ложкой или лопаткой. Выпекайте тыквенный корж 30 минут, затем остудите на решете.

СЫРНО-ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. ВАЖНО! ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!! Сливочный сыр взбейте с ванильным сахаром и размягчённым сливочным маслом до пышности. Не переставая взбивать сыр, введите небольшими порциями растопленный и охлаждённый до комнатной температуры белый шоколад. Готовый крем уберите на 1 час в холодильник или до тех пор, пока он не загустеет (либо на 15-20 минут в морозильную камеру). Наполните шприц с наконечником зубчатого профиля кремом и отсадите на поверхность остывшего тыквенного коржа "звёздочки". Уберите изделия на 30 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру.

УКРАШЕНИЕ. Горький шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, либо растопите в СВЧ. Обрежьте маленький уголок пакета и нанесите на поверхность крема тонкие беспорядочные линии. Уберите изделие на 30 минут в холодильник (у меня простоял ночь).

Разрежьте корж на 20 квадратиков и подавайте.

Пошаговые фото рецепта

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 1

1. Вот такую красавицу тыкву я купила (апельсин и лимон в состав пирожных не входят).

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 2

2. Для тыквенного пюре 350гр тыквы нарежьте крупными кусочками и готовьте на пару 25-30 минут.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 3

3. Остудите тыкву, удалите кожицу и пюрируйте блендером.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 4

4. На фото набор продуктов для тыквенного коржа: тыквенное пюре, мука ,размягчённое сливочное масло, яйца, коричневый сахар, изюм, грецкие орехи, разрыхлитель теста, ванильный сахар, соль, молотый имбирь, молотая корица, молотый мускатный орех, молотая гвоздика.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 5

5. Изюм залейте кипятком на 5 минут, промойте холодной водой, откиньте на сито, а затем обсушите на бумажном полотенце. Грецкие орехи крупно порубите ножом.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 6

6. В подходящую ёмкость просейте муку, разрыхлитель теста, щепотку соли, корицу, мускатный орех, имбирный порошок и гвоздику. Отставьте в сторонку.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 7

7. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Всыпьте в масло коричневый сахар и ванильный сахар, взбейте ещё раз до пышной и воздушной массы.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 8

8. Введите в масляную смесь яйца, взбейте.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 9

9. Добавьте тыквенное пюре, снова взбейте.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 10

10. Всыпьте в массу муку с пряностями и вымесите смесь ложкой до однородности.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 11

11. Подмешайте изюм и грецкие орехи.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 12

12. Духовку разогрейте до t=180C. Форму смажьте сливочным маслом и заполните тестом. Разровняйте тесто столовой ложкой или лопаткой.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 13

13. Выпекайте тыквенный корж 30 минут, затем остудите на решете.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 14

14. На фото набор продуктов для сырно-шоколадного крема: белый шоколад, сливочный сыр, размягчённое сливочное масло, ванильный сахар. ВАЖНО! ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 15

15. Сливочный сыр взбейте с ванильным сахаром и размягчённым сливочным маслом до пышности. Не переставая взбивать сыр, введите небольшими порциями растопленный и охлаждённый до комнатной температуры белый шоколад. Готовый крем уберите на 1 час в холодильник или до тех пор, пока он не загустеет, либо на 15-20 минут в морозильную камеру.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 16

16. Наполните шприц с наконечником зубчатого профиля кремом и отсадите на поверхность остывшего тыквенного коржа "звёздочки". Уберите изделия на 30 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 17

17. Горький шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, либо растопите в СВЧ.

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 18

18. Обрежьте маленький уголок пакета и нанесите на поверхность крема тонкие беспорядочные линии. Уберите изделие на 30 минут в холодильник (у меня простоял ночь).

Тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй".: фото шаг 19

19. Разрежьте корж на 20 квадратиков и подавайте.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
96  человек оценили
Сохранить рецепт
90 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

irina-kolyshkova

НАТАША!!!!! КАК ВСЕГДА----555555 ПОТРЯСНО!!!!!!!!!!!!!СУПЕР!!!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:**IN LOVE*

eirad-irad-e

С каждым разом я восхищаюсь твоим кулинарным способностям.*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP**THUMBS UP*

nsv03
03.10.2010 01:51

Потрясающе красиво и невозможное-вроде возможно!!!Я имею в виду ,что вроде должно получится и состав интересный,при этом простой.Мало того что сижу вся в соплях и слезах(извините за подробности,болею на ходу),так теперь ещё и слюни потекут.@}--}--

irisli
03.10.2010 02:01

Пирожные с тыквой - что-то новенькое, никогда не думала о таком сочетании 55555

lillit1
03.10.2010 02:02

ну вот и ты присоединилась к любителям тыквы в десертах, Наточка! не сомневаюсь, что пироженки получились очень вкусные(у тебя других и не получится). Представила какой ароматный и вкусный корж получился! Завидую твоей аккуратности и умению создавать и ТАК красиво подать выпечку(и не только):) последняя фото в допинфе очень нравится:)@}--}--

inusya
03.10.2010 02:04

Объедение!!! @}--}--

Armushik
03.10.2010 02:09

Наталь,изумительные пирожные!*BRAVO*Все хочу что-нибудь сварганить с тыквой,но откладываю почему-то.*DONT_KNOW*Глядя на твои вкусняшки,навеяли мысли о покупке этого овоща.@}--}--

natapit
03.10.2010 02:16

вкусно и безумно красиво!*THUMBS UP*

linaleo
03.10.2010 02:28

Наталка,ты как всегда на высоте!Отлично!

Юлечка - *

*THUMBS UP*Классно!

Юлечка - *

*THUMBS UP*Классно!

strelec148

хороша, Наташечка...как всегда! Выше всех похвал! 5

ната777

Вкусно. Отлично приготовлено. Прекрасно подано.5.

nira60
03.10.2010 02:41

Наташа, отличные пирожные. Умничка, как всегда.

двоечка

Безумно вкусно, ПЯТЬ!!!!!

Anna_N
03.10.2010 02:54

Такие нежные пироженки! Ну а фотографии - высший пилотаж. А Вы случаем, не фотографом в каком-нибудь кулинарном издании работаете? ;) Видна рука мастера! 5+!@}--}--

шуш
03.10.2010 03:08

Натулик, обожаю тыкву!!! Увидела твой обалденный десерт и прилипла к монитору! %)! Бесподобные пироженки! У нас как раз самый тыквенный сезон! Рецептик зацапала- обязательно сделаю :)!Фотки - соблазнительнейшие!!! 100000++++++++++:*

aleks31
03.10.2010 03:12

Вот умеет человек так преподнести блюдо, что я ярый не любитель тыквы готова съесть всё до последней крошки]:}

Babyfire
03.10.2010 03:22

Какая вкуснота ,Наташик:*. Обажаю тыквенно-шоколадную выпечку*KISSED*

chef
03.10.2010 04:06

Девушки, благодарю за внимание к рецепту. Желаю вам отличных выходных и радужного настроения!
Анюта (нюша_81), дразнитесь? Куда мне до фотографа в кулинарном издательстве?
Ринулик (шуш), готовь на радость! У нас тоже тыквенный сезон, а ещё в магазинах можно купить инжир по очень дешёвой цене...
Елена (aleks31), а вы попробуйте! Уверяю, тыквой там и не пахнет. Если бы не лично сделала, то не поняла бы состава никогда :)

druzhina
03.10.2010 04:17

До чего красиво, изысканно!!! Фото передали весь спектр вкуса, крем - просто песня!!! От такого поцелуя закружилась голова!!! @}--}--

cthueyz
03.10.2010 04:18

Я так понял, это следующий "рецепт месяца".

anasstko
03.10.2010 04:21

ШЕДЕВРАЛЬНО!!! Впрочем как всегда*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

fanny
03.10.2010 04:26

Шикарные пироженки, Натусь!:)

e-cat
03.10.2010 04:59

Натуль, класс...а вот я с тыквой до сих пор не дружу....5!!!!!:)

shabunia
03.10.2010 05:01

оЙ, КАК АППЕТИТНО! я ИЗ ТЫКВЫ ТОЛЬКО ЗАПЕКАНКУ С РИСОМ И ИЗЮМОМ ДЕЛАЛА. Надо будет попробовать и эти пирожные!!!*BRAVO*

манюша

Какие великолепные пирожные! Классная идея, а то я маффины, да маффины...:) 555

adalat
03.10.2010 05:49

Каждый раз очаровываеш нас .Наташа нет слов супер супер *BRAVO**OK*:*

svlux
03.10.2010 05:58

я за вкусным кусочком!1000000000000++++++

a_l
03.10.2010 06:27

Красота какая!!!555!

lonestar
03.10.2010 06:51

Натулька,соблазняешь как всегда своими восхитительными шедеврами?:p*THUMBS UP*@}--}--

пукамун

Наточка!!! Что-то невероятное!!! Люблю тыкву!!! А уж в выпечке!!! 5!:)

natashenka

умница. очень вкусное сочетание!!! на фото 16. мне захотелось пошкодить и пальцем собрать крем и слопать раньше времени) невтерпеж было даже дочитывать рецепт)

naumovec
03.10.2010 14:40

Наташа, вот и обещанная тыква! Как всегда все вкусно, красиво, безупречно.

fim
03.10.2010 15:29

У Вас всегда чудесные и очень завлекательные рецепты! 555+++

bu inna
03.10.2010 15:32

Наташ, вот когда читаешь твою инструкция, кажется все так просто :) сразу хочется попробовать, тыква у меня есть, попробую тоже такую красоту сделать. Фотки как всегда очень красивые!*THUMBS UP*@}--}--

rit
03.10.2010 16:41

:*@}--}--*IN LOVE**BRAVO*

lenochek 0107

Натулька, какая нежность и вкусность!!! Хочу такие!!! У меня как раз тыковка симпатичная дома лежит!:)@}--}--

purplefly

Натуль, потрясающе!

Juleta
03.10.2010 18:21

Очень аппетитные, нежные@}--}--

Алёна

красивые, супер, 555555555555

чили
03.10.2010 20:47

Натуль, давно уже в голове прокручиваю один рецепт из тыквы (не выпечка), и все никак не могу для себя решить - какую лучше тыкву взять: как у тебя или простую круглую? Что посоветуешь? И я каждый раз поражаюсь, как ты ювелирно шоколадной глазурью пирожные покрываешь!!! Это просто фантастика какая-то!!! А разрез пирожных - что-то волшебное! Аппетитное до невероятности!!! :**IN LOVE*

lil-8888
03.10.2010 21:57

Какие чудесные пирожные! И фото класс!

lianaaa
03.10.2010 22:40

Натка ну что я скажу нового*DONT_KNOW*наверное ничего;)прекрасно, ароматно и безумно вкусно как и всегда*BRAVO*

stam
03.10.2010 23:27

Невероятно красивые фото невероятно вкусных пирожных!*BRAVO*

mellorn
04.10.2010 00:47

Красавц!!! А все никак не решусь на выпечку из тыквы. 555

sweta1
04.10.2010 04:09

хАчууууу осенний поцелуй!5+!:)

кыш
04.10.2010 04:56

Очень люблю тыкву в несладких блюдах. Пирожные пока не пробовала. Выглядит шикарно!O<img src=" />

alyakeyk
04.10.2010 04:57

Наталка,:*Удивительно вкусное сочетание и красивое,очень!!!Крем-:p*OK**BRAVO*

MissJoker

Нат, очень люблю твои рецепты, всегда вдумчиво их читаю... А цветочки на фото - это твой стиль))) Радуй и дальше нас своими шедеврами...ЛЮ)))

chef
05.10.2010 01:49

Девушки, спасибо за добрые слова!
Леночка, я вкуснее выпечку сегодня принесла... Она без крема, но такая нежная - обладеть!
Тонечка, крем волшебный.
Натка, рада тебе очень! Жду много-много всего вкусного. Цветочек от сына!

sadi 09
05.10.2010 22:26

Наталка, не перестаёшь удивлять фантазией и изысками. Огромное спасибо, дружочек.

ambrinna
06.10.2010 00:41

безусловно-очередное вкусное чудо!!!O<img src=" />

chemicolya

Натульчик! Какие фото, смотрю и любуюсь. Как раз осваиваю выпечку из тыквы. Божественно-вкусный и нежный крем!*THUMBS UP*@}--}--:*

chef
07.10.2010 23:56

Девушки, большое спасибо за внимание. Мне очень приятны ваши слова *IN LOVE*

elfinataly

КЛАССНО!!! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.68669332844618851.096
Инструменты