Тыквенные пирожные с сырно шоколадным кремом осенний поцелуй
Попробуйте тыквенные пирожные с сырно-шоколадным кремом "осенний поцелуй": нежный корж с орехами и специями, украшенный шоколадом. Идеальный осенний десерт!
Продукты
- тыквенный корж:
- мука - 160 г
- сливочное масло - 140 г
- яйцо - 2
- тыквенное пюре - 250 г
- грецкие орехи - 70 г
- темный изюм - 70 г
- коричневый сахар - 70 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик по 8 г
- молотая корица - 3/4 ч.л.
- порошок корня имбиря - 1/2 ч.л.
- молотой мускатный орех - 1/4 ч.л.
- молотая гвоздика - 1/4 ч.л.
- соль - щепотка
- сырно-шоколадный крем:
- сливочный сыр "almette" - 300 г
- белый шоколад - 300 г
- сливочное масло - 60 г
- ванильный сахар - 1 пакетик по 8 г
- для украшения:
- горький шоколад 70% - 50 г
- кроме того:
- сливочное масло
- прямоугольная форма 30х21см
Пошаговый способ приготовления
ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ. 350гр тыквы нарежьте крупными кусочками и готовьте на пару 25-30 минут. Остудите тыкву, удалите кожицу и пюрируйте блендером.
ТЫКВЕННЫЙ КОРЖ. Изюм залейте кипятком на 5 минут, промойте холодной водой, откиньте на сито, а затем обсушите на бумажном полотенце. Грецкие орехи крупно порубите ножом. В подходящую ёмкость просейте муку, разрыхлитель теста, щепотку соли, корицу, мускатный орех, имбирный порошок и гвоздику. Отставьте в сторонку. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Всыпьте в масло коричневый сахар и ванильный сахар, взбейте ещё раз до пышной и воздушной массы. Введите в масляную смесь яйца, взбейте. Добавьте тыквенное пюре, снова взбейте. Всыпьте в массу муку с пряностями и вымесите смесь ложкой до однородности. Подмешайте изюм и грецкие орехи.
Духовку разогрейте до t=180C.
Форму смажьте сливочным маслом и заполните тестом. Разровняйте тесто столовой ложкой или лопаткой. Выпекайте тыквенный корж 30 минут, затем остудите на решете.
СЫРНО-ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. ВАЖНО! ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Сливочный сыр взбейте с ванильным сахаром и размягчённым сливочным маслом до пышности. Не переставая взбивать сыр, введите небольшими порциями растопленный и охлаждённый до комнатной температуры белый шоколад. Готовый крем уберите на 1 час в холодильник или до тех пор, пока он не загустеет (либо на 15-20 минут в морозильную камеру). Наполните шприц с наконечником зубчатого профиля кремом и отсадите на поверхность остывшего тыквенного коржа "звёздочки". Уберите изделия на 30 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру.
УКРАШЕНИЕ. Горький шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, либо растопите в СВЧ. Обрежьте маленький уголок пакета и нанесите на поверхность крема тонкие беспорядочные линии. Уберите изделие на 30 минут в холодильник (у меня простоял ночь).
Разрежьте корж на 20 квадратиков и подавайте.
Пошаговые фото
19 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
96 человек оценили
90 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
03 октября 2010, 01:46
03 октября 2010, 01:49
03 октября 2010, 01:51
03 октября 2010, 02:01
03 октября 2010, 02:02
03 октября 2010, 02:04
03 октября 2010, 02:09
03 октября 2010, 02:16
03 октября 2010, 02:28
03 октября 2010, 02:33
03 октября 2010, 02:34
03 октября 2010, 02:34
03 октября 2010, 02:37
03 октября 2010, 02:41
03 октября 2010, 02:47
03 октября 2010, 02:54
03 октября 2010, 03:08
03 октября 2010, 03:12
03 октября 2010, 03:22
03 октября 2010, 04:06
Анюта (нюша_81), дразнитесь? Куда мне до фотографа в кулинарном издательстве?
Ринулик (шуш), готовь на радость! У нас тоже тыквенный сезон, а ещё в магазинах можно купить инжир по очень дешёвой цене...
Елена (aleks31), а вы попробуйте! Уверяю, тыквой там и не пахнет. Если бы не лично сделала, то не поняла бы состава никогда
03 октября 2010, 04:17
03 октября 2010, 04:18
03 октября 2010, 04:21
03 октября 2010, 04:26
03 октября 2010, 04:59
03 октября 2010, 05:01
03 октября 2010, 05:06
03 октября 2010, 05:49
03 октября 2010, 05:58
03 октября 2010, 06:27
03 октября 2010, 06:51
03 октября 2010, 11:47
03 октября 2010, 13:42
03 октября 2010, 14:40
03 октября 2010, 15:29
03 октября 2010, 15:32
03 октября 2010, 17:20
03 октября 2010, 17:58
03 октября 2010, 18:21
03 октября 2010, 20:27
03 октября 2010, 20:47
03 октября 2010, 21:57
03 октября 2010, 22:40
03 октября 2010, 23:27
04 октября 2010, 00:47
04 октября 2010, 04:09
04 октября 2010, 04:56
04 октября 2010, 04:57
04 октября 2010, 18:21
05 октября 2010, 01:49
Леночка, я вкуснее выпечку сегодня принесла... Она без крема, но такая нежная - обладеть!
Тонечка, крем волшебный.
Натка, рада тебе очень! Жду много-много всего вкусного. Цветочек от сына!
05 октября 2010, 22:26
06 октября 2010, 00:41
07 октября 2010, 01:29
07 октября 2010, 23:56
01 ноября 2010, 02:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти