Гороховые пирожки с картошкой
Гороховые пирожки с картошкой: нежное тесто из муки пшеничной цельнозерновой и гороховой, с начинкой из картофеля, яблок и лука. Вкусно и полезно!
Продукты
- для теста:
- мука пшеничная (у меня цельнозерновая) 250-300 г
- мука гороховая 250-300 г
- мацони (или простокваша) 300 г
- молоко 1/2 ст.
- яйцо 1 шт.
- масло сливочное 50-70 г
- масло раст. 100 г
- сахар 2 ст.л.
- соль
- дрожжи сухие 1 пакетик (11г)
- .......
- для начинки:
- картофель 5 шт.
- яблоки 2 шт.
- лук красный 1 шт.
- мед 1 ч.л.
- масло раст. для жарки
- соль
- .......
- желток для смазки 1-2 шт.
Пошаговый способ приготовления
Начнем с начинки.
Картошку чистим и отвариваем в подсоленной воде до рассыпчатости. Разминаем в пюре.
Лук и яблоки чистим, мелко режем. Раст. масло смешиваем с медом и на этой смеси обжариваем лук и яблоки. Смешиваем с пюре, если нужно - подсаливаем.
Теперь тесто.
Молоко и сливочное масло нагреваем до 50-60 градусов, растворяем масло в молоке, всыпаем дрожжи, размешиваем.
Добавляем щепотку сахара и присыпаем мукой. Оставляем минут на 15, пока дрожжи не начнут подходить.
Муку (и пшеничную, и гороховую) просеиваем, смешиваем с сахаром и солью. Дрожжевую смесь соединяем с мацони, яйцо слегка взбиваем вилкой и добавляем в дрожжевую смесь.
Муку всыпаем в дрожжевую смесь и замешиваем тесто, постоянно обильно смазывая руки раст. маслом. Месим минут 20, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Муки может понадобиться больше, чем указано в ингредиентах. Тесто должно быть мягким, но держать форму.
Тесто прикрываем полотенцем и оставляем подходить. Это тесто подходит дольше, чем просто пшеничное, у меня это заняло 2.5 часа, но это зависит от дрожжей. Снова слегка месим и оставляем подходить второй раз.
От теста отщипываем кусочки для пирожков, раскатываем в круглую лепешку так, чтобы края были тонкими, а середина потолще. Кладем на середину начинку и собираем края котомкой, защипывая в узелок.
Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, узелками вниз, смазываем желтком и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекаем минут 20-30, готовность определяем спичкой и по степени румяности.
Вынимаем, выкладываем на тарелку, прикрываем полотенцем, даем постоять хотя бы полчаса.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
47 человек оценили
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 октября 2010, 04:54
02 октября 2010, 05:07
02 октября 2010, 05:11
02 октября 2010, 05:19
02 октября 2010, 05:23
02 октября 2010, 05:34
02 октября 2010, 06:45
02 октября 2010, 08:01
02 октября 2010, 09:21
02 октября 2010, 11:19
02 октября 2010, 11:42
02 октября 2010, 11:59
02 октября 2010, 12:38
02 октября 2010, 14:05
02 октября 2010, 14:49
02 октября 2010, 15:14
02 октября 2010, 16:08
02 октября 2010, 16:21
02 октября 2010, 17:10
02 октября 2010, 17:29
02 октября 2010, 17:41
02 октября 2010, 17:54
02 октября 2010, 18:22
02 октября 2010, 18:40
02 октября 2010, 19:32
02 октября 2010, 20:30
03 октября 2010, 00:20
03 октября 2010, 00:20
03 октября 2010, 02:07
03 октября 2010, 03:33
04 октября 2010, 00:27
06 июля 2012, 14:24
06 июля 2012, 19:10
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти