Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перепела с вишней в коньяке

Насладитесь вкусом перепелов с вишней в коньяке: хрустящая корочка, аромат вишневого сока и специй. Идеальное блюдо для домашних ужинов!

Продукты

перепела 4 шт.
вишня
вишневый сок 50 г
коньяк 50 г
соль
перец
мята
масло для обжаривания (у меня домашнее топленное сало)

Пошаговый способ приготовления

На днях муж принес с охоты "ДИЧЬ" - 4 перепела Сначала не могла придумать, что с таким "огромным количеством" птицы сделать. Но, когда проголодалась, рецепт сам собой сложился в голове.

Подготовить птичек: чистим от перышек и потрошков, моем, солим и перчим.

В сковороде разогреть масло и обжарить слегка со всех сторон перепелок. В интернете во многих рецептах видела, что советуют жарить на топленном сале. Решила попробовать - нам понравилось!

Выложить подготовленных птичек в жаропрочную посуду.

Добавить вишни без косточек и по пару вишенок во внутрь перепелов.

Залить разбавленным коньяком. Обычно я разбавляю коньяк водой 1:1. Но, по-скольку у меня была вишня в собственном соку, я разбавила вишневым соком также 1:1. Сверху положила несколько веточек мяты и закрыла крышкой.

Ставим форму в разогретую духовку (200-220*) на 20-25 мин. По истечению времени увеличить температуру до 250*, открыть крышку и оставить еще минут на 5-7, чтоб подрумянились.

Когда блюдо готово лучше достать "уставшие" веточки мяты, чтоб не портили вид, и украсить свежими.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18204

Понравилось: 37

Автор: natulk@

Создан: 10 сентября 2010, 19:34

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Получилось очень ароматное вкусное мяско перепелок. Теперь с нетерпением ждем следующей охоты нашего добытчика

Эх, а у меня в округе только фазаны бегают, да и те-соседские Отличный рецепт! 5! Перепелов готовить сложно, знаю, они суховаты и я их обычно в бекон заворачиваю. У Вас получилось шикарно!

natulk@

10 сентября 2010, 19:49

Спасибо за отзывы!!! Я б от фазана не отказалась, они безумно вкусные В прошлом сезоне посчастливилось отведать У нас охотники говорят, что если птица (домашняя) от дома отошла на 5 метров, то она уже дикая - так что ловите момент

фрау блюм

10 сентября 2010, 20:04

Дробью не плевались? Шутка Мне просто однажды один охотник подарил перепелов, я их приготовила, так потом чуть зубы не переломали об дробь Теперь перепелов только в магазине покупаю. А по поводу рецепту - супер!

natulk@

10 сентября 2010, 20:18

Слава Богу, что дробь не попалась, то в прошлом году с горлицей была такая же история с зубами

неля0503

10 сентября 2010, 21:24

Замечательно,5

Татьяна

10 сентября 2010, 21:39

Молодец ,наверно очень вкусно! Какие Вам с голоду рецепты в голову приходят!

ЯВенера

10 сентября 2010, 21:40

Оооо...Какие изыски!!!! 555!!!