Соус ткемале

А 2ч.л.перца-это не многовато?Горький перец-имеется ввиду красный жгучий?

Перца действительно много, ткемали пряный соус с толикой кислинки, но не острый. Но не это меня поразило. Впервые узнала о том, что ткемали делают из сливы. По всем имеющимся у меня источникам, его делают из алычи, ну на крайний случай из терна! А слива, на мой взгляд, слишком сладкая ягода. Но я такой вариант не пробовала, возможно вкусно.

Вкусно!

Как вариант-да... Но очень отдаленный. Все-равно-5! И ещё : не добавляется в ткемали черный или душистый перец,дело не в количестве (это дело вкуса)просто не добавляют,только красный.

5+ А какую сливу лучше брать? У нас бывает в начале лета кислая слива, чуть позже сладкая крупная слива, а сейчас чернослив пошел.

рецепт дала знакомая,вообще да, делают из алычи, но у меня под рукой оказась только слива, решила попробовать, понравилось, в моей семье любят острое.Но на мой вкус не так уж и остро. А так как кому нравиться. Слива красная не крупная она как боченочек формой.

Спасибо всем за отзывы!

cthueyz, конечно алычу.Можно из зеленой,можно из уже спелой-красной. Ткемали - дикая алыча по грузинский ,отсюда и название соуса.

А я делаю ещё и из чёрной смородины, получается тоже необыкновенно вкусно, правда возни побольше, косточки протирать через сито замучаешься. В остальном расклад тот же, да и название уже, наверное, не ткемали, а просто соус. Преимущество в том, что можно сделать даже зимой из мороженой смородины...