Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль

Ингредиенты

  • для основы «брауни»
  • 110 гр. сливочного масла
  • 180 гр. горького шоколада
  • 3 / 4 ст. муки
  • 1 / 8 ч.л. соли
  • 2 больших яйца
  • 3 / 4 ст. сахара
  • ванилин
  • 1 / 2 ст. фундука
  • карамельный мусс с молочным шоколадом.
  • 1 / 2 ст. мелкого сахарного песка
  • 2 ст.л. воды
  • 40 гр. соленого сливочного масла комнатной температуры
  • 400 мл. жирных сливок(более 33%) ,
  • 170 гр. молочного шоколада
  • закрепитель для сливок 1,5 пачки.
  • для ганаша
  • 1 / 2 ст. густых сливок
  • 170 гр. темного шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180°.

Противень 23x33 см застелить пергаментной бумагой(бока тоже), смазать жиром.

Растопить сливочное масло и вместе шоколадом на водяной бане. Снять миску с огня и перемешать до получения однородной массы . слегка охладить.

Просеять муку с солью в миску и отложить в сторону .

взбить яйца с сахаром и ванилью до пышной, светлой массы , около 3 мин.

Добавить шоколадную смесь . Добавить муку и слегка перемешать(недолго),

Добавить орехи.

Влить тесто на противень, разровнять лопаточкой.

Печь брауни от 30 до 35 минут , в зависимости от духовки (Не перепекать!!! Я чуть не забыла, что у меня там что-то печется.)

Остудить 15 минут; вынуть из противня и остудить на решетке . полностью остудить.

Дальше надо собирать пирожное в квадратной форме 22/22 см(лишнее тесто обрезать), но я пекла и собирала в круглой форме 26 см, поэтому ничего не обрезала.

Положить брауни в разъемную форму.

карамельный мусс с молочным шоколадом.

Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане (миска с шоколадом не должна касаться воды!!!), перемешать до однородности.

В сковороду с толстым дном добавить сахар и воду и расплавить (не перемешивая) на среднем огне до темно-коричневого цвета. Следить, чтоб карамель не сгорела, иначе будет горчить!

снять сковороду с огня и добавить сливочное масло и 40 мл.горячих сливок.

Перемешать деревянной ложкой однородности.

Дать остыть до теплого состояния . Добавить в карамель шоколад и перемешать до получения однородной массы . массу хорошенько охладить в холодильнике.

Взбить остальные сливки (очень хорошо охлажденные!!!) с закрепителем до пышной, устойчивой массы .

смешать треть взбитых сливок с шоколадно- карамельной массой , а затем добавить остальные взбитые сливки. Перемешать до однородности (недолго).

Распределить шоколадно-карамельный крем на основе-брауни, убрать в холодильник на 2 часа.

для ганаша

сливки вскипятить, снять с огня и оставить на 5 минут. Медленно перемешать сливки и шоколад до однородной гладкой массы.. Остудить до комнатной температуры.

Полить ганаш поверх карамельного крема и распределить по всей поверхности, убрать в холодильник до полного застывания ганаша.

Резать пирожные горячим, сухим ножом (опустить в кипяток и насухо вытереть).

Пошаговые фото рецепта

Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 1Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 2Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 3Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 4Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 5Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 6Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 7Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 8Пирожное с брауни и муссом из молочного шоколада и карамели /дуэль: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
08.09.2010 21:15
Ответить
Лиличка, "и шо я в тебя такой влюблённый?"! - великолепно! Сдаюсь без боя!@}--}--
кыш
08.09.2010 21:18
Ответить
Выглядит супер!!*BRAVO* Хочется кусать монитор.:'(
linden2003
08.09.2010 21:20
Ответить
красота какая, пошла что ли дольку шоколадки съем, а то слюнки потекли. удачи на дуэли @}--}--
laralaram
08.09.2010 21:24
Ответить
Лиля, а на дуэль???%)
mara
08.09.2010 21:25
Ответить
Очень аппетитные кусочки, хоть сейчас все бросай и бегом на кухню , приготовлю в выходные 5
moonstar
08.09.2010 21:30
Ответить
Девченки , Вы с Ларой, сговорились что ли? Это же сума сойти! Я уже третью морковку сжевала, а из глаз слезы текут , так пироженку хоцца!!!!!!!!=O Щас сорвусь и чего-то напеку!!!!!!*THUMBS UP**BRAVO*
safonom
08.09.2010 21:31
Ответить
moonstar, +100!!! сегодня кулинарное буйство просто!!!
fanny
08.09.2010 21:38
Ответить
Конечно, они сговорились! Прямо и не знаешь, куды бечь - к блонди, к брауни?=O Вкусно, нет слов!
lillit1
08.09.2010 21:38
Ответить
Лара, ты погоди сдаваться, еще не известно кто "" сложит оружие;)
lillit1
08.09.2010 21:40
Ответить
Девочки, спасибо большое за теплые отзывы о рецепте, мне очень приятно, что рецептик понравился! mara, готовьте на радость, это очень вкусно:)
laralaram
08.09.2010 21:50
Ответить
гы-ы-ы, морковку! *ROFL*
lillit1
08.09.2010 21:53
Ответить
Лара, я не поняла на счет мороквки*DONT_KNOW*
пукамун
08.09.2010 21:56
Ответить
Ой! Ну точно сговорились! Обалдеть можно от таких пироженок!!!%)
lillit1
08.09.2010 21:59
Ответить
все, поняла на счет морковки, я сёдня что то "торможу":|
wereld
08.09.2010 22:03
Ответить
ну вот, настоящий брауни для настоящих брУнеток*BRAVO*
snezinka2000
08.09.2010 22:06
Ответить
Шатенки тоже в восторге! *THUMBS UP**BRAVO*@}--}--:*Удачи в дуэли!
duduka.markedonskaja
08.09.2010 22:08
Ответить
Очень аппетитно! А что такое баунти? Это шоколадно-ореховое тесто? 5555
lillit1
08.09.2010 22:13
Ответить
duduka.markedonskaja, брауни - это выпечка на основе черного шоколада(ни в коем случае не какао), сахара, масла, яиц и муки, чаще всего печется без разрыхлителя и соды(в этом его особеность. Орехи, ягоды, кремы - это уже просто добавки к брауни. у брауни насыщенный шоколадный вкус и чуть плотная, слегка влажная текстура.
duduka.markedonskaja
08.09.2010 22:30
Ответить
Спасибо, поняла, надо попробовать, а то застряла с детства в голове ассоциация с приторной невкусной конфетой. :(
Galina
08.09.2010 22:31
Ответить
@}--}--555
lillit1
08.09.2010 22:36
Ответить
duduka.markedonskaja, это не "баунти", а "бРауни";)
puellula
08.09.2010 22:37
Ответить
Лиличка, и правда вы с Ларисой сговорились%) Безумно соблазнительный верхний слой!!! и любимая текстура брауни... мммм!!!
lillit1
08.09.2010 22:39
Ответить
Машенка, спасибо! очень рада тебя видеть на моей страничке@}--}--
christymar
08.09.2010 22:39
Ответить
у меня много американскизх книг по выпечки,много рецептов брауни есть и на основе какао.Их очень много разновидностей.Вам 555
lillit1
08.09.2010 22:41
Ответить
christymar, вам виднее:) я где-то читала(не помню где), что настоящие брауни делается именно с шоколадом*DONT_KNOW*
alyakeyk
08.09.2010 22:42
Ответить
Пирожное ,очень ШОКОладное!!!Здорово,Лилит,угодила!!!:p*BRAVO*
laralaram
08.09.2010 22:49
Ответить
Лиличка, так moonstar морковки грызёт...
lillit1
08.09.2010 22:50
Ответить
Лар, я же говорю...туплю я сегодня:|:)
irisecka
08.09.2010 23:18
Ответить
Очень это вкусно! Такой соблазн! мммм.... *BRAVO*
allenka(alarm clock)
08.09.2010 23:42
Ответить
Мой любимый наборчик!А какой вид,какой вкус,о фото уже просто молчу!Рецепт забираю,очень понравился!*BRAVO*
lil-8888
08.09.2010 23:48
Ответить
Как вкусненько!!!
svlux
09.09.2010 00:11
Ответить
Роскошно!Так и не в каждом ресторане подадут!!!!!!5555555555555555+++++++++++++++++++++++++++
ната777
09.09.2010 00:22
Ответить
Отлично.5.
natapit
09.09.2010 00:36
Ответить
шикарно!я в восторге!!!@}--}--*THUMBS UP*
andreytsibulski
09.09.2010 00:42
Ответить
Ну,очень и очень шикарно,555+++!!!@}--}--
неля0503
09.09.2010 00:53
Ответить
Замечательно,5!
l@r@4ka
09.09.2010 00:53
Ответить
какое бархатное и нежное брауни у вас 5555
zemshun
09.09.2010 00:56
Ответить
Как вкусно!!! 5
svetkins999
09.09.2010 01:12
Ответить
Завораживающе!55555:)
lakshmi - 777
09.09.2010 01:15
Ответить
Ну надо же какая вкунятина!Мне через монитор пару пирожен положите O<img loading=" />O<img loading=" />*THUMBS UP*
hayemes
09.09.2010 01:16
Ответить
Лил,бесподобный шоколадный десерт!Со снимков кусочки зовут и манят.*BRAVO*@}--}--
chemicolya
09.09.2010 01:31
Ответить
Лил, ну просто "лакомые кусочки"!*THUMBS UP* Фото изумительное!@}--}--
oulga
09.09.2010 01:48
Ответить
Великолепно!!!!!55555
druzhina
09.09.2010 01:51
Ответить
Невозможно отказаться от таких пироженок!!! Манящиееее!!!555!!! @}--}--
чили
09.09.2010 01:57
Ответить
Лилит, от одних фото можно уже насладиться, а уж попробовав кусочек...! @}--}--
naumovec
09.09.2010 02:07
Ответить
Невозможно вкусно! Ну и как теперь голосовать?
манюша
09.09.2010 02:31
Ответить
Шикарно! 5555
lillit1
09.09.2010 02:44
Ответить
спасибо всем большое! рада, что рецептик пришелся по вкусу:) lakshmi - 777, а к монитору придвигать уже нечего, все слопали:p готовьте на здоровье!
linaleo
09.09.2010 03:06
Ответить
Вкуснятинка какая!Здорово!
murrrrrya
09.09.2010 03:18
Ответить
Отлично выглядят! а на вкус наверное вообще улёт!!;)5555555555*BRAVO*
chef
09.09.2010 05:16
Ответить
Лил, у меня дар речи пропал от состава и фото в доп.инфе. Шикарно как, мусс необычайный у тебя. Вот бы откусить, да побольше @}--}--
ирусик-88
09.09.2010 07:47
Ответить
Ну Лилит,ну выбражулька,и как я теперь спать буду не попробовав такого пирожного?...плохо спать буду! Отличнейший рецепт*BRAVO**BRAVO*55555++++
ирусик-88
09.09.2010 08:41
Ответить
=O оооо для ДУЭЛИ,удачи тебе Лил@}--}--
ambrinna
09.09.2010 12:54
Ответить
Бесподобно!!! Какие аппетитные кусочки!!! O<img loading=" />
lenochek 0107
09.09.2010 14:32
Ответить
Супер!!!*BRAVO*
svetik712
09.09.2010 16:30
Ответить
Шикарно!
алёнушка777
09.09.2010 17:51
Ответить
очень вкусно, с удовольствием попробую 555
nattyland
09.09.2010 23:31
Ответить
и я пошла чаек с шоколадкой скушаю... иначе откушу кусок монитора, наверное.... П.С. ВОСХИТИТЕЛЬНО! БРАВО!
Mil@_Mil@
10.09.2010 05:25
Ответить
Лилит, нет слов, обалденно вкусно! 5+5+5+
irina-kolyshkova
10.09.2010 14:32
Ответить
*THUMBS UP*55555 какая прелесть *BRAVO*@}--}--
lillit1
10.09.2010 16:32
Ответить
спасибо всем большое за внимание к рецепту! буду рада, если рецептик пригодится!:)
vicus
10.09.2010 17:28
Ответить
вкусно!!!
angelin4ik
10.09.2010 19:33
Ответить
Вы такая умница, я бы так не смогла... готовишь-готовишь, потом еще готовишь, а хватает всего на 5 минут (это так, о наболевшем) Рецепт, просто вкуснотища и красотища Восхищению нет предела 555555555
strelec148
11.09.2010 16:53
Ответить
Лилит, я в восхищении! делала похожие брауни, но твои такие аккуратные, ювелирные почти! браво!
ketaka
15.09.2010 21:47
Ответить
555!!! a mozno bez karameli? proportsõi slivok takie ze ostanutsja?
lillit1
15.09.2010 22:16
Ответить
ketaka, можно и без карамели, сливок надо брать столько же, только следите, чтоб шоколад не был теплым, иначе сливки осядут.
леший
17.09.2010 21:41
Ответить
Великолепно!!!Минимум муки и много шоколада!!!Супер!!!%)5555555555555555+
"keytee"
06.10.2010 18:58
Ответить
ух ты, какая прелесть, супер, прям слюньки текут)
lenaKes
13.08.2012 15:05
Ответить
ВАУ!!! КЛАСС!!!! *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7081708586105581.0119
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели