«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша

Фото к рецепту: «жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша
Домашняя40 мин.Простой
136965068

Ингредиенты

  • для тефтелей:
  • фарш говяжий 600 гр.
  • кабачок, натёртый на крупной тёрке 400 гр.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • картофельный крахмал 2 ч.л. ки.
  • соль, свежее молотый перец.
  • сушёная зелень (петрушка) 1 ст.л.
  • мука для панировки.
  • для жульена:
  • шампиньоны крупные 10 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 20% жирности 300-400 гр.
  • масло подсолнечное 2 ст.ложки.
  • мука 2 ч.л. ки.
  • соль
  • перец.
  • чеснок 1 крупный зубчик.
  • куриный бульон 100-200 мл.
  • сыр, натертый на крупной тёрке, 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешаем в миске говяжий фарш и кабачок.

Добавим яйцо, соль, перец, крахмал и петрушку, как следует, перемешаем фарш и отобьём. Отставим фарш, а сами займёмся приготовлением соуса.

Мелко нарежем лук и обжарим его на сковороде в 1ст.ложке растительного масла до прозрачности.

Шампиньоны почистим и нарежем пластинками. Добавим их к готовому луку и обжарим пару минут, при необходимости добавим ещё одну ложку масла.

Снимем с огня, припорошим грибы мукой. Добавим сметану и мелко нарезанный чеснок, посолим и поперчим по вкусу.

Перемешаем и поставим на огонь, доведём до кипения, периодически помешивая. Если соус будет слишком густой, или его вам покажется мало, разбавим соус бульоном.

Отщипываем от фарша маленькие комочки, размером с некрупный грецкий орех и обваливаем их в муке. Обжариваем на растительном масле до румяной корочке пару минут.

На дно жаропрочной формы или порционных формочек, выкладываем по ложке соуса, сверху выкладываем тефтельки, заливаем соусом.

Поверх соуса идёт сыр, для любителей, к коим и я отношусь, добавляем сыр с голубой плесенью. Запекаем при 200град минут 15, чтобы сыр расплавился. Оставляем в горячей выключенной духовке до подачи.

Хорошо как горячая закуска или самостоятельное блюдо.

Сметанный соус с грибами, в сочетании с отварной пастой – отличное, самостоятельное блюдо.

По этому рецепту я жарю котлеты, которые очень любят мои близкие, они получаются очень нежными, сочными и вкусными!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 1

1. Смешаем в миске говяжий фарш и кабачок, натёртый на крупной тёрке.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 2

2. Добавим яйцо, соль, перец, крахмал и петрушку, как следует, перемешаем фарш и отобьём. Отставим фарш, а сами займёмся приготовлением соуса.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 3

3. Мелко нарежем лук и обжарим его на сковороде в 1ст.ложке растительного масла до прозрачности.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 4

4. Шампиньоны почистим и нарежем пластинками. Добавим их к готовому луку и обжарим пару минут, при необходимости добавим ещё одну ложку масла.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 5

5. Снимем с огня, припорошим грибы мукой.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 6

6. Добавим сметану и мелко нарезанный чеснок, посолим и поперчим по вкусу.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 7

7. Перемешаем и поставим на огонь, доведём до кипения, периодически помешивая. Если соус будет слишком густой, или его вам покажется мало, разбавим соус бульоном.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 8

8. Отщипываем от фарша маленькие комочки, размером с некрупный грецкий орех и обваливаем их в муке. Быстро обжариваем на растительном масле, до румяной корочки, буквально пару минут.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 9

9. На дно жаропрочной формы или порционных формочек, выкладываем по ложке соуса, сверху выкладываем тефтельки, заливаем соусом.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 10

10. Поверх соуса идёт сыр, для любителей, к коим и я отношусь, добавляем сыр с голубой плесенью. Запекаем при 200град минут 15, чтобы сыр расплавился. Оставляем в горячей выключенной духовке до подачи.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 11

11. Хорошо как горячая закуска или самостоятельное блюдо.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 12

12. Сметанный соус с грибами, в сочетании с отварной пастой – отличное, самостоятельное блюдо.

«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша: фото шаг 13

13. По этому рецепту я жарю и просто котлеты, которые очень любят мои близкие, они получаются очень нежными, сочными и вкусными! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
68 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
komarik_120752

Как все красиво! 555+++ И несомненно, что и вкусно!!!!

chef
07.09.2010 05:12

Наталь, тефтели сочные и очень вкусные, да ещё и с таким соусом,ммм. Не отказалась бы от порции с плесневелым сыром @}--}--

апайя

Натуля, твой замечательный рецептик я опять утащила,:p Очень уж хороши твои тефтельки.*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Юльчик, так кто бы был против :) хоть привет иногда передавай @}--}--
Натуль, спасибо за приятные слова :) я тоже с плесенью люблю!
Комарик, простите, не знаю Вашего имени, спасибо за внимание к рецепту!

кыш
07.09.2010 05:44

Вкусное блюдо, Наташа! :) А котлетки красненькие вообще поразили моё воображение. Так захотелось!:)*THUMBS UP*

eliza007
07.09.2010 06:11

KRASOTA I NAVERNO OCHEN VKUSNO.555+:)

maria kese

хочу все сразу и жульенчик, и котлетки, несмотря на ночь, хочу:[ фото обалденные, а вкус... могу только позавидовать вашим домочадцам*THUMBS UP*

снега

Потрясающе аппетитно))просто слюной можно подавится))))%)%)%)*YAHOO*

andreytsibulski

Очень красиво и аппетитно,555+++!!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

ирусик-88

Ай Наташ, аппетит разыгрался прочитав твой рецепт,ну как же всё ты вкусно приготовила,руки золотые у тебя*THUMBS UP*55555++++

Armushik
07.09.2010 10:27

Ой,Наталь,невозможно смотреть на такую вкуснятину на голодный желудок!*BRAVO*Пойду-ка сварю хотя-бы кофе.*DRINK*

federal
07.09.2010 10:29

ты чего дразнишся:p так хочется и того и другого

манюша

3-в-1! Дразнишься, Наташа? 5555

ambrinna
07.09.2010 12:23

ДАААА!!!!Замечательно!!!555555555555*THUMBS UP*

lianaaa
07.09.2010 12:45

Точно фантастика*YAHOO*очень вкусный состав и безумно аппетитные фотки*BRAVO*

baroc345
07.09.2010 13:04

Здорово!!!!!!

druzhina
07.09.2010 13:26

Наточка, замечательная идея!!!555!!!*THUMBS UP*@}--}--

александер

Я тоже делаю такой фарш, только еще добавляю немного овсянки быстрого приготовления. Очень красивые фотографии.5555

tanya_saharova

Как же вкусно!!! Здорово! 555!*THUMBS UP*

anna r
07.09.2010 14:17

ЛЕПОТА!*BRAVO*

laralaram

и я любитель... ну того сыра...

eirad-irad-e

мне тоже захотелось кушать.красивая подача

svetkins999

Шедеврально!Слюни потекли ручьями!Забрала.:)

irisecka
07.09.2010 15:47

Фантастика! я тож любитель сыра с плесенью... *BRAVO*

lillit1
07.09.2010 15:48

восхитительно! сразу аппетит разыгрался! захотелось и жульена, и котлеток, и макарошек с соусом... мням... Наташ, очень вкусно приготовлено! от фоток просто кругом голова%)

mama tasi

Машенька (манюша), Ирочка (federal) я не дразнюсь :) я идеями делюсь! Как готовя одно блюдо, можно накормить кучу народа, с разными вкусами @}--}--
Арминочка, завидую, а у меня в доме только растворимый кофе :) готова обменять чашечку свеже сваренного на порцию.. что сама выберешь!
Ирусь, ручки у меня обыкновенные, как и у тебя O<img src=" /> просто готовить люблю!
Леночка (кыш) и все, у кого мой рецепт вызвал аппетит :) спасибо большое, буду рада, если он приживётся и у вас в семье. *IN LOVE*

mama tasi

Ириш, надо клуб "любителей плесени" создавать :)
Лилит, спасибо, дорогая! :*

алёнушка777

Ну слов нет какая вкусность...обоЖЖЖаю такое дело 55555

рируся

Вкуснота, можно язык проглотить! 5!

chaika89
07.09.2010 16:19

ВКУСНЯТИНА!!!!!!*THUMBS UP*

purplefly

Вау, Натуль ,супер!!! нет слов!!!

иррез

Рецепт "3 в 1"!!! Супер!!! По душе такие нежные и сочные тефтельки!!! Очень аппетитные фото! Формочки и тарелочка новые?:)

vicus
07.09.2010 16:51

тефтели сочные и очень вкусные!!! приживётся в семье...

lenochek 0107

Мега аппетитно у тебя, Наташ! *BRAVO* Эх, есть захотелось, пошла на кухню...:)

anchous-dnepr

очень аппетитненько!!!5555555555555

bu inna
07.09.2010 17:52

Давно хочу купить горшочки для жульена, теперь хочу еще больше :) Представляю как вкусно*THUMBS UP*

tasosha
07.09.2010 19:08

мммммм, какая вкуснотища, утащила ;) 5!

wereld
07.09.2010 19:20

ах, какие фото! как всё аппетитно и заманчиво@}--}-- жаль, у меня таких горшочков нету:(

irina75
07.09.2010 19:40

ооочень аппетитно !!!!!!!!! спасибо за рецепт *THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

*BRAVO* Отличные тефтельки!

moon_moon

5!красивые горшочки!

natapit
07.09.2010 22:00

бесподобно вкусно!только с работы.есть хочу.как волк.а тут такая красотища!!!

alyakeyk
07.09.2010 22:26

Тефтельки,котлетки,жульен...Наташенька,так необычно,ноВО! ,вкусно и так аппетитно!!!Вилочку хочется схватить... и за работу!!!;)*BRAVO*:*

zmija
07.09.2010 23:19

ах как вкусно! Наташ, а горшочки просто красавцы!@}--}--

chemicolya

Наташ, фантастично вкусно!*THUMBS UP*

машенька-84-

Очень понравилса рецептик.5.

mama tasi

Спасибо всем огромное, так тепло становится на душе от ваших комментариев!
Ириш, тарелочки я давно приобрела и уже несколько раз "демонстрировала" их, а вот горшочки новые! :) Рада, что ты их заметила! Спасибо всем, кому так же понравились мои обновки :*
Тонечка, ну это самая приятная "работа"! :)

рыжий_ангел

*BRAVO*умничка, интересно и очень вкусненько

irina-kolyshkova

@}--}--555 какая прелесть*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты