Компот

Соленья и маринады

Свиные колбаски на завтрак

Name: Свиные колбаски на завтрак
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Американская
Ingredients: свинина; соль; белый перец; шалфей; мускатный орех; тимьян; кайеновый перец; имбирь; вода холодная; кишки свиные

Приготовьте вкусные свиные колбаски на завтрак с лопаточной свининой, специями и кишками. Идеально для утра! Соль, белый перец, шалфей и другие.

Продукты

свинина - 5 кг
соль - 4 ст.л.
белый перец - 1 ст.л.
шалфей - 2 ст.л.
мускатный орех - 1 ст.л.
тимьян - 1 ст.л.
кайеновый перец - 1 ст.л.
имбирь - 1 ч.л.
вода холодная - 400 мл
кишки свиные

Пошаговый способ приготовления

Берём мясо, удаляем лишний жир, кости, промываем и промакиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем на куски и даём мясу остыть в холодильнике.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 4 - 5 мм.

Пропускаем охлаждёное мясо на фарш.

Достаём блэндер. Берём соль, белый перец, шалфей, мускатный орех, тимьян, кайеновый перец, имбирь, воду.Всё это перемешиваем в блендере.

Перемешаные специи добавляем в фарш и тщательно вымешиваем.

Устанавливаем на мясорубку трубку для кишки, одеваем кишку и начинаем набивать кишку фаршем.

Набиваем кишку не очень плотно.После набивки кишки фаршем формируем колбаски перекручивая каждые 15см. по очерёдно в право и лево.

Готовые колбаски можно жарить на сковороде, мангале, электрическом гриле.

Хранить можно 5 - 6 дней в холодильнике.Для более длительного хранения хранить в вакумных упаковках в морозилке.

Ну вот и всё. удачи, хорошего пива, настроения и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15189

Понравилось: 66

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 67)

Автор: andreytsibulski

Создан: 05 сентября 2010, 13:31

Каталоги: Закуски

С Днем рождения !!! Желаю НАМ ВСЕМ и дальше наслаждаться Вашими рецептами !!! Вам же персонально, удачи и всего самого хорошего!!!! За колбаски, только 555,очень аппетитно!!!

duduka.markedonskaja

05 сентября 2010, 18:55

Поздравляю!!!! Колбаски отличные, но вас надо от кухни изолировать хотя бы в такой праздник!

salamandraaaa

05 сентября 2010, 19:20

Zamechatelno prigotovleno ! 5 ++++++++++++ ! Spasibo ! S Dnem rojdeniya !

cthueyz

05 сентября 2010, 19:42

По случаю дня рождения, предлагаю присвоить звание лучшего колбасника сайта и наградить медалью "Ударник капиталистического труда"

ната777

05 сентября 2010, 20:02

Вот неуемная душа. Откуда у тебя столько времяни, чтобы все это готовить? С Днем варенья. Вечером подниму за тебя рюмочку любимого шерри. 5.

eirad-irad-e

05 сентября 2010, 20:26

вкусно

allenka(alarm clock)

05 сентября 2010, 21:15

Целиком и полностю поддерживаю награждение медалью,да чего уж там - орденом ""Ударник капиталистического труда"! С Днем рождения и всех благ семье!!!

chef

05 сентября 2010, 21:21

Поддерживаю, Андрей, тебе на грудь повешена медалька с почётным званием "Самый шикарный барбекюшный кулинар", твои колбасы и рыба каждый раз заставляют неметь от восхищения. Кстати, загляни в блоги, тебя там поздравляют

Aaaaa

05 сентября 2010, 22:25

Шикарно!555

ева-мария

05 сентября 2010, 23:28

Как всегда замечательные колбаски!С Днем рождения!

tanya_saharova

06 сентября 2010, 01:07

Отменный завтрак! С Днем рождения! Всего вам наилучшего!

andreytsibulski

06 сентября 2010, 01:23

Спасибо всем за поздравления и прекрасные пожелания! Мне очень приятно дружить и общатся с вами! Еще раз спасибо,с уважением Андрей.

naumovec

06 сентября 2010, 03:09

Колбаски великолепны!

ирусик-88

06 сентября 2010, 09:02

...наливаю...выпиваю ликёрчика за твоё здоровье! С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ АНДРЕЙ! Какое разнообразие сосисок,у нас в супере меньше выбор,завтракают у нас так же как и у вас, обильно.Отличнейший рецепт,100% ооооочень вкусный 55555555++++++++

vicus

06 сентября 2010, 15:09

... и я за медаль...

lusi33013

06 сентября 2010, 18:40

Вместо воды попробуйте влить обычную ВОДКУ и 100гр чеснока пропущенного ч/з чесночницу. Аромат усиливается,если готовый колбасный фарш постоит 1 час в холодном месте,периодически перемешивая слегка. С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

кыш

06 сентября 2010, 18:41

Прелесть какая!

andreytsibulski

07 сентября 2010, 02:43

Спасибо всем ! ! ! Да,с водкой и чесноком тоже делаю! Но в данном рецепте они не нужны,так как это будут другие колбаски.Дя приготовления данных колбасок не нужно созревание мяса и насышение вкуса,в отличие от некоторых других рецептов,где созревание мяса длится от 1 суток до 7 суток.Всё зависит что вы хотите приготовить.Вы-же не делаете Московскую колбасу по рецепту Эстонской??? Есть некоторые виды колбас где весь процес приготовления созревания,ферментизации,копчения и вяления занимает 30 - 50 дней.

тётя маша

11 сентября 2010, 14:57

С днём рождения, Андрей! Хоть и поздно, но поздравляю от всей души. Очень хорошие сосиски, не сильно жирные и не слишком запрвленые всякими специями, именно для завтрака хороши. Ты действительно достоен медали!

andreytsibulski

13 сентября 2010, 15:00

Спасибо!

irina-kolyshkova

18 сентября 2010, 18:57

55555 МММ!!!Какие колбаски---ароматные!!!

kostya.akulshin

25 марта 2011, 13:10

Это ! да !

veka

01 июня 2011, 17:48

5++++