Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника

Фото к рецепту: Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника
ДомашняяСредний
89232448

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. зернистого творога
  • 60 гр. сахара
  • 100 мл. сливок 10%
  • 85 мл. масла оливкового
  • 220 гр. муки
  • 2 ч.л. ки разрыхлителя
  • 1 пакетик ванилина
  • начинка:
  • 300 гр. сметаны 25%
  • 200 гр. маскарпоне
  • 100 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.ложки крахмала
  • 1 пакетик ванилина
  • 350 гр. черноплодной малины
  • заливка:
  • 350 гр. клубники
  • 70 гр. сахара
  • 15 гр. желатина

Пошаговый рецепт приготовления

В миске тщательно смешать творог, сахар и масло. Добавить сливки, размешать.

Затем, добавить ванилин, разрыхлитель и муку.

Замесить тесто и сформировать из него шар, дать тесту немного (минут 10) отдохнуть.

В другой миске смешать сметану с сахаром и ванилином.

Добавить яйца, маскарпоне и крахмал.

Все тщательно взбить миксером.

Черноплодную малину просушить, если используете замороженную, то лучше не размораживать ее предварительно.

Тесто раскатать диаметром большим, чем форма, я использовала форму 24 см, ничем ее не смазывала.

Аккуратно перенести пласт теста в форму и сделать высокие бортики.

Вылить сверху начинку.

Равномерно разложить ягоды.

Выпекать пирог, примерно, минут 40, пока начинка не загустеет, при температуре 180 градусов.

Пока пирог в духовке, залить желатин и оставить минут на 30.

Клубнику взбить с сахаром блендером и оставить минут на 20, чтобы сахар растворился.

Достаем пирог из духовки, охлаждаем.

Набухший желатин растопить на водяной бане, влить в клубнику и еще раз все тщательно взбить.

На остывший пирог вылить заливку, дать постоять минут 40, чтобы заливка слегка загустела.

Затем при помощи коктейльной трубочки делаем хаотичные кляксы сливками.

Берем зубочистку и делаем разводы, поверхность пирога напоминает мрамор.

Отправляем на ночь в холодильник и на завтрак наслаждаемся нежнейшим пирогом!

Приятного аппетита! :)

Пошаговые фото рецепта

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 1

1. Набор продуктов для теста: 200 гр. зернистого творога 60 гр. сахара 100 мл. сливок 10% 85 мл. масла оливкового 220 гр. муки 2 ч.ложки разрыхлителя 1 пакетик ванилина

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 2

2. В миске тщательно смешать творог, сахар и масло. Добавить сливки, размешать.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 3

3. Затем, добавить ванилин, разрыхлитель и муку.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 4

4. Замесить тесто и сформировать из него шар, дать тесту немного (минут 10) отдохнуть.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 5

5. Набор продуктов для начинки: 300 гр. сметаны 25% 200 гр. маскарпоне 100 гр. сахара 2 яйца 2 ст.ложки крахмала 1 пакетик ванилина 350 гр. черноплодной малины

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 6

6. В другой миске смешать сметану с сахаром и ванилином. Добавить яйца, маскарпоне и крахмал.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 7

7. Все тщательно взбить миксером.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 8

8. Тесто раскатать диаметром большим, чем форма, я использовала разъемную форму диаметром 24 см, ничем ее не смазывала.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 9

9. Аккуратно перенести пласт теста в форму и сделать высокие бортики.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 10

10. Вылить сверху начинку. Равномерно разложить ягоды. Выпекать пирог, примерно, минут 40, пока начинка не загустеет, при температуре 180 градусов.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 11

11. Набор продуктов для заливки: 350 гр. клубники 70 гр. сахара 15 гр. желатина

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 12

12. Пока пирог в духовке, залить желатин и оставить минут на 30. Клубнику взбить с сахаром блендером и оставить минут на 20, чтобы сахар растворился. Набухший желатин растопить на водяной бане, влить в клубнику и еще раз все тщательно взбить.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 13

13. Достаем пирог из духовки, охлаждаем.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 14

14. На остывший пирог вылить заливку, дать постоять минут 40, чтобы заливка слегка загустела.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 15

15. Затем при помощи коктейльной трубочки делаем хаотичные кляксы сливками.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 16

16. Берем зубочистку и делаем разводы, поверхность пирога будет напоминать мрамор.

Нежный ягодный пирог по мотивам сметанника: фото шаг 17

17. Отправляем пирог на ночь в холодильник и на завтрак наслаждаемся нежнейшим пирогом! Приятного аппетита! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
тиола

Хорошо сделанный рецепт. Симпатичный пирог!Мне нравится.

chef
31.08.2010 05:40

Очень вкусно, ягодно и нежно @}--}--

tasosha
31.08.2010 05:48

Спасибо большое :[

andreytsibulski

*THUMBS UP*Нежно-аппетитно,555!!!@}--}--

Galina
31.08.2010 07:13

@}--}--Spasibo za receptik!55555@}--}--

eliza007
31.08.2010 07:16

Gde vo Franci nayti zernistiy tvorog?V kakom magazine,esli kto znaet, spasibo!555 Xochetce poprobovat pirog!:(:)

tasosha
31.08.2010 07:29

eliza007 творог не обязательно использовать зернистый, можете взять любой, это не принципиально ;)

шуш
31.08.2010 07:37

Вкусно и красиво! 555*THUMBS UP*

ната777

5. Отлично.

laralaram

отличный рецепт! вкусный тортик и рецепт оформлен очень достойно! Браво!

манюша

Пирог - сама нежность! 55555

naumovec
31.08.2010 14:39

*THUMBS UP*

i_irina
31.08.2010 14:43

Вкуснейший пирог!!! Не перестаю удивляться как, по одной,казалось бы, технологии получаются такие разнообразные шедевры!!! *THUMBS UP*

irisli
31.08.2010 16:12

очень нежно и вкусно! 555

cофуша

Очень вкусно 5!

bu inna
31.08.2010 17:43

*THUMBS UP*

sweta1
31.08.2010 17:52

очень вкусный!5!:)

lillit1
31.08.2010 18:05

*THUMBS UP*

ambrinna
31.08.2010 18:20

*THUMBS UP*

sister_chaos

очень красиво, очень соблазнительно! супер!

mama tasi

И мне понравилось! :) 5

yulli
01.09.2010 20:58

Cпасибо за идею с коктейльной трубочкой и хаотичными кляксами.

пукамун

Очень красивый пирожок!!! НЯЯЯЯМ! ;)

ма-ма

:)взяла на заметочку!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Инструменты