Ингредиенты

  • 300 гр. муки ( 2 ст. ) ,
  • + 4 ст.л. для подпыливания,
  • 25 гр. сливочного масла,
  • 3 ст.л. оливкового масла(30 гр. )
  • 1 яйцо
  • 1 неполный ст. воды,
  • щепотка соли.
  • начинка:
  • 1 жаренная луковица,
  • 3 ст.л. томатного соуса,
  • 150 гр. консервированного тунца,
  • 1 вареное яйцо,
  • один средний консервированный красный перец,
  • соль,
  • черный перец и майоран

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять 2 стакана муки.

Как закипит убрать с огня всыпать муку - перемешать и добавить яйцо.

Перемешать все хорошо деревянной ложкой, а потом вымесить на посыпанном мукой столе, у меня ушло 2 ст.л из 4 на подсыпку (все зависит от муки, у меня сухая очень; иногда хватает двух ,а иногда и больше 4 ); .

Из вымешанного теста формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем как минимум на пол часа.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.

Лепите вашим любимым способом. Приблизительно: получаются 45 empanadillas или 20 треугольников.

Готовые «пирожки» прекрасно замораживаются и с морозилки прямо на сковородку .

Пошаговые фото рецепта

От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 1
1 Просеять 2 стакана муки. Вскипятить воду, соль и масла я люблю на сковородке, но когда делаю тесто из одного стакана муки кипячу в СВЧ. Как закипит убрать с огня всыпать муку- перемешать и добавить яйцо.
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 2
2. Перемешать все хорошо деревянной ложкой, а потом вымесить на посыпанном мукой столе, у меня ушло 2 ст.л из 4 (все зависит от муки, у меня сухая очень; иногда хватает двух ,а иногда и больше 4 ); . Из вымешанного теста формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем как минимум на пол часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 3
3. Начинка: Начало - более или менее всегда одно и то же: В хорошо нагретое растительное масло 2-3 ст. л. добавляем мелко нарезанный лук ,сразу солим его для того чтобы он «заплакал» пустил сок и жарим минут 5 (до тех пор, пока он не станет прозрачным);Когда лук будет готов добавляем 3 ст. ложки густого томатного соуса. И теперь по вашему усмотрению: ветчину, остатки вареной рыбы или курицы, грибы,,.,. исходя из ваших возможностей и фантазий,.,. У меня начинка типичная-(свекровина) для зоны Испании где живу : Жаренный лук, томатный соус, консервированный тунец, вареное яйцо, консервированный красный перец (если нет консервированного подержите над огнем пару минут, заверните в фольгу и оставьте минут на 20 потом почистьте),соль, черный перец и майоран. Вареное яйцо нужно «порезать» вилкой для того чтобы срез не скользкий был ,а рыхлый . Некоторые повара считают что многое зависит именно от нарезки... Все это перемешивается хорошо и этим начиняются «пирожки».
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 4
4. Я также (так как в отпуске) обжарила немного свиного мяса с луком и томатом -для сына, и мелко порезала яблоко с корицей и сахаром- для дочери,
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 5
5.Тесто очень хорошее в работе, раскатывается почти без муки, можно вырезать как я, а можно свернуть тесто в жгут нарезать кусочками, раскатать в небольшие лепешки, на середину которых выложить по 1 ст.л. приготовленной начинки. По краю при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту, я использую детские у них концы тупые. Стандартные они чуть больше, но мы любим маленькие и толстенькие. Жарить в большом количестве горячего растительного масла на среднем огне 2-3 минуты до легкого золотистого цвета, готовые выложить на бумажное полотенце . готовые «пирожки» прекрасно замораживаются и с морозилки прямо на сковородку .
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 6
6.12 Мне понравилось это тесто в работе и я стала начинять его: варённой картошкой с жаренным луком, грибами, творогом, сладкими начинками,.,.так у нас в семье появились пирожки. Обычно я их простыми пирожками скручиваю, но сладкие люблю треугольниками -получаются с хрустящими кончиками. Начинка 200 гр. творога с сахаром и ванилью.
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 7
7.14 Можно ли empanadillas запечь в духовке ? Так как их продают мороженными в магазинах и те кто хочет снизить калории запекает; а 160 гр.прям мороженные в холодную духовку ,как начнут запекаются смазать яйцом или сметаной и до румяной корочки. Но так как универсальность этого теста в том что расходуется (тесто впитывает в себя) очень мало при жарке - решать вам.
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 8
8. Угощайтесь. «ЕМПАНАДИЙАС»
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 9
9.Можно есть в прикуску или с соусом....
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 10
10.С яблоками.
От    empanadillas   к    пирожкам (дуэль): фото шаг 11
11.Мои любимые с творогом.

Дополнительная информация

Есть столько типов empanadillas как и людей, которые их готовят, и с самыми непредвиденными начинками, этот рецепт теста считается одним из «основных - базовых». Пирогам они конечно дальними родственниками приходятся, но вот теперь и вы будете знать о Испанском исполнении,.,емпанадийас –переводятся как пирожки. Многие европейские кулинары употребляет русские названия такие как: блины, пироги - и нечего их переводить. главное не в рот, а изо рта (у кто-то из наших кулинаров читала), Пусть победит дружба и вернутся положительные эмоции на сайт.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lillit1
30.08.2010 19:04
Ответить
какие красотульки получились! мне, пожалуйста с 11-го фото:)
mama tasi
30.08.2010 19:04
Ответить
Какое разнообразие вкусов! Каждый сможет выбрать пирожок с понравившейся начинкой :) а мне, пожалуйста, каждого вида, по парочке, если не жалко! O<img src=" /> 555
lil-8888
30.08.2010 19:18
Ответить
Очень симпатичные и вкусные! 5
ната777
30.08.2010 19:21
Ответить
Спасибо за рецепт. Отличное описание. И так вкусно... видно, что пекла с любовью. 5. Взяла в копилку.
т8ня
30.08.2010 19:21
Ответить
взяла на заметку 5!
yulli
30.08.2010 19:26
Ответить
Спасибо всем большое, приезжайте в холодильнике есть холодная Сангрия!!! empanadillas -пожарим, хватит на всех!!!
naumovec
30.08.2010 19:50
Ответить
Очень вкусно! Хочу с яблоками!
a_l
30.08.2010 19:52
Ответить
Вкусно очень!!!555!
ЯВенера
30.08.2010 20:02
Ответить
Интересные пирожечки!!!!555!!!
laralaram
30.08.2010 20:28
Ответить
Великолепный рецепт, хотя... хотя и фритюр... но как сказано, "автор не виноват"! 5!
fanny
30.08.2010 20:35
Ответить
Очень понравились, и еще за то, что можно не только жарить, но и печь.:)
ellisa
30.08.2010 21:05
Ответить
Очень вкусно!!!
ева-мария
30.08.2010 21:09
Ответить
Отлично!Рецепт теста забираю 555+++!!!*BRAVO*
Nathalya
30.08.2010 21:43
Ответить
какое разнообразие!:)
чили
30.08.2010 23:43
Ответить
Очень понравился рецепт! Хоть и не совсем поняла предпоследнюю фразу в доп. инфе *DONT_KNOW*:) Спасибо!
шуш
31.08.2010 01:12
Ответить
А мне всех пирожков, и побольше!!!! Как можно из такой вкуснятиности и красоты выбрать%)?! Прекрасные пирожочки!!!!Успеха в дуэли! 5555555@}--}--
Mil@_Mil@
31.08.2010 01:19
Ответить
Отличные пирожки! Обязательно повторю:)
манюша
31.08.2010 01:21
Ответить
Мне пожалуйста с творогом. Можно? 555
ирусик-88
31.08.2010 01:24
Ответить
Отличный рецепт,тесто замечательное,взяла на пробу*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++
andreytsibulski
31.08.2010 02:39
Ответить
*OK*Аппетитно,555+++!!!
alyakeyk
31.08.2010 03:48
Ответить
Замечательный рецепт!Подробный,вкусный и красивый!!!*THUMBS UP*
chef
31.08.2010 07:43
Ответить
Как хороши с творогом в разрезе! Так и тянется рука залезть в монитор @}--}--
yulli
31.08.2010 11:14
Ответить
Спасибо Всем ОГРОМНОЕ!!! очень рада что вам понравилось. Как только появится время обещаю поделится еще еще каким-нибудь профессиональным рецептом. для Манюши: не только можно, но и нужно - приезжайте..
yulli
31.08.2010 11:40
Ответить
Для daria_vb: что касается предпоследней фразы в доп. инф она просто посвящается таким блогам как:"под. занавес",или "удалила рецепт" .....Ведь рецепт "кабачки со сливами" оказался лично для меня находкой; я раньше пекла запеканку из кабачков с ананасами.. а прочитав попробовала со сливами - результат обаааалденный !!, а человека обидели.
vicus
31.08.2010 20:31
Ответить
Отлично!!! *THUMBS UP*
алёнушка777
31.08.2010 23:40
Ответить
ну слов нет...какие замечательные!!! 5
oulga
01.09.2010 13:20
Ответить
Красивые и вкусные пирожки! 55555!!!!!
неля0503
01.09.2010 14:11
Ответить
Замечательно,5!
alia
01.09.2010 21:08
Ответить
Вот это работа... 555555555555555555555555555, я отдаю свой голос вам и восхищаюсь.
pesto9
02.09.2010 14:15
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
patelka
02.09.2010 16:09
Ответить
надо попробовать! спасибо! +5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели