Шоколадный террин с черносливом.

Фото к рецепту: Шоколадный террин с черносливом.
Домашняя20 мин.10Простой
3181291204

Ингредиенты

  • -300 гр. чернослива
  • -250 мл. ликёра "амаретто"
  • -200 гр. горького шоколада с содержанием какао-продуктов не менее 70%
  • -250 мл. 33% сливок
  • -50 гр. сливочного масла
  • -3 желтка
  • -3 ст.л. сахара
  • -1+1/2 ст.л. какао
  • кроме того:
  • -4 ст.л. миндальных лепестков (по желанию для украшения)
  • -пищевая плёнка
  • -форма для выпечки кекса или хлеба (объём ёмкости 1300 мл.)

Пошаговый рецепт приготовления

Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.

Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.

Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.

Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Соедините взбитые желтки с растопленным шоколадом. Подмешайте чернослив. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.

За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам).

Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции.

Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов: ликёр "Амаретто", чернослив, шоколад, какао, сливки, сливочное масло, сахар, яйца (вам потребуются только желтки).

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 2

2. Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 3

3. Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 4

4. Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 5

5. Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 6

6. Смешайте взбитые желтки с растопленным шоколадом.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 7

7. Подмешайте чернослив.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 8

8. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 9

9. Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 10

10. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 11

11. За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам). Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции. Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
204  человек оценили
Сохранить рецепт
391 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

laralaram

Всё, больше не могу! Убила, мастерство за пределами возможного!

churup
28.08.2010 03:21

СУПЕР!55555555+++++++++++++++ Короче я спер рецепт!

ambrinna
28.08.2010 03:22

Наконец-то смогу утащить самый большой кусок-по праву первенства!! Натусь, Соблазнительница!! и ещё -с моим любимым ликёромO<img src=" />*THUMBS UP*

ботакоз

Успела, может кусочек достанется такой вкусноты. Натуль, супер десерт! И фото замечательно красивые, аж слюнки бегут, так хочется укусить от кусочка!*BRAVO*@}--}--

iness83
28.08.2010 03:25

kakie lakomie kuso4ki, prosto zaglasenie*THUMBS UP*

mellorn
28.08.2010 03:31

Наташенька, просто восхитительно! Приеду с отпуска и повторю. 5555

варуник

Кудесница;)!

a_l
28.08.2010 03:41

Натик, новый шоколад опробовала?:) Десерт супер!!! Мне бы такие полевые условия - фото супер!*THUMBS UP*@}--}--

chef
28.08.2010 03:43

Аллочка, да! Такой вкусный бельгийский шоколад оказывается, другой уже в десерты не хочется использовать. Спасибо @}--}--

Ирина 211978

Наташа, нет слов, очень красиво! 555!

bratyury
28.08.2010 03:50

Интересно, что, читая рецепт пункт за пунктом, не мог предположить содержание каждого следующего. Так что оставляю готовку таких красивых и вкусных блюд мастерам своего дела.

allenka(alarm clock)

Ух какой красотунчик! Амаретто совсем не люблю,а если Бейлисом заменить? Натуль,как думаешь?@}--}--@}--}--@}--}--

lil-8888
28.08.2010 04:06

Красота и вкуснота!!!

неля0503

Бальзам на мою шоколадную душу,5!:)

andreytsibulski

*THUMBS UP**OK**THUMBS UP*Наталь,как всегда на высшем уровне,потрясающее 555+++!!!@}--}--@}--}--@}--}--

vicus
28.08.2010 04:19

Восхитительное лакомство!

sweta1
28.08.2010 04:17

замечательно!аромат Амаретто,чернослив и шоколад......и совсем не сложно!5+!Спасибо,Наташ!:)*BRAVO*

Nathalya
28.08.2010 04:32

Натуль, ни дня без изыска и шика!@}--}--*IN LOVE*

purplefly

вау! как соблазнительно!

chef
28.08.2010 05:02

Благодарю за внимание к рецепту и добрые слова.
Юра (bratyury), мне кажется с этим десертом легко справится даже кулинар с маленьким опытом.
Алёнушка (allenka), затрудняюсь с ответом про бейлиз (не использовала его для замачивания сухофруктов). Мне кажется светлый ром или коньяк вполне можно использовать. В книге рекомендуют взять виноградный сок для безалкогольного детского десерта.
Нелли (21179), мы тоже шоколадники.
Андрей (andreytsibulski), сейчас пойду смотреть ответ про перцовый соус (в голове вспыхнуло название "чили").
Светланочка (sweta1), да, всё просто! Готовь на удовольствие.
Натальюшка (nathalya), отнюдь, забыла когда последний раз ела вкусное горячее.
Спасибо!

Mil@_Mil@

Натуль, волшебное лакомство! Я к шоколаду дышу ровно, но в сочетании с черносливом, кусочек-другой заточила бы:)

cthueyz
28.08.2010 05:15

5+ Кусочек такого десерта с чашечкой кофе, и все это в плохо освещенной комнате.......... о чем можно еще мечтать:)

irisli
28.08.2010 05:32

Плохо освещенная комната - это хорошо. Никто не заметит, что больше кусочков съела! 555:)

кыш
28.08.2010 07:04

Чернослив с шоколадом - отличное сочетание! Шоколадная "бомба"!*THUMBS UP*

chef
28.08.2010 07:14

Спасибо!
Людмилочка, ровно дышишь к шоколаду? Такое возможно? Ты меня удивила.
Серёж, можно мечтать о солнечном утре и повторе десерта с чашечкой кофе.
Ириска, никто вообще ничего не заметит если совсем спрятаться (под одеяло например).
Леночка, да, шикарное сочетание.
Красивых снов всем под подушки *IN LOVE*

ирусик-88

Натка,невероятно вкусный десерт приготовила, я бы сама съела и никому не показывала;)55555++++

Елена М

Наташенька, у тебя как всегда красиво и очень вкусно!:):*@}--}--

Armushik
28.08.2010 12:26

Очень вкусно,очень красиво,впрочем,как всегда!*BRAVO*@}--}--

Алёна

вкусно 55555555555

anna r
28.08.2010 12:59

Просто лепота*BRAVO*

манюша

Натулька, я в восхищении! В походно-полевых условиях такое сотворить! 5555

svlux
28.08.2010 13:47

Красота!!!!!5555555555555++++++++++++

алёнушка777

точно "бомба"...шикарная бомба!!! 5

чили
28.08.2010 14:23

Натуль, ну ты герой! В условиях, приближенных к экстемальным (в плане готовки), такое лакомство соорудить!! А что запланировала на обмывание новой кухни? ;)*DRINK**IN LOVE*

svetik712

Очень вкусный десерт!

машенька-84-

Наташа, очень вкусно у тебя получилось. Люблю шоколад и люблю чернослив, так что десерт точно по мне :)5.

druzhina
28.08.2010 15:46

Как все красивооо!!! Чернослив в шоколаде - обалденно вкусно!!! Замечательный десерт!!!*THUMBS UP*

eirad-irad-e

Наташенька,изумительный десертик получился.Фотки отпад.утащила в шоколдоманию(в коллекцию)

александер

Замечательно вкусно и красиво!!5555

l@r@4ka
28.08.2010 19:51

Вкусно, красиво и достаточно просто в приготовлении :) Натуль и не наговаривай на себя - снимки замечательные, кусочки шикарно отрезаны, а если это по-твоему мнению из серии тяп-ляп, то побольше бы таких рецептов ;) 5555

raile
28.08.2010 19:54

Наташ супер рецепт,обязательно повторю,5!@}--}--

chemicolya

Натульчик, потрясающий террин! Изумительные красивые фото! @}--}--@}--}--@}--}--

naumovec
28.08.2010 22:37

Наташа, какой красивый! Хочу!

lillit1
28.08.2010 23:02

я, как и Люда, в принцыпе равнодушна к черному шоколаду, а вот чернослив люблю.... я вот думаю... а если повторить с белым шоколадом? или десерт будет неустойчивым? десертик ни снимках ооочень нежно смотриться!!! представляю, как он тает во рту... мммням! Натка, ты молодец! такой десертик соорудить в полепвых условиях!:*

lenochek 0107

Натал, только что вернулась из отпуска, сразу на кулинар, а тут такая красота и вкуснота! Слюнки на клавиатурку капают! Класс!!!*BRAVO*

Juleta
29.08.2010 03:10

Шикарно! Восхитительно! Изумительно! @}--}--*THUMBS UP*

nsv03
29.08.2010 04:30

Вроде и не сложно,и всё моё самое любимое - нужно приготовить!@}--}--

chef
29.08.2010 04:34

Девушки, благодарю за внимание к рецепту. Спасибо! Готвьте на радость.
Дашуль (daria_vb), запланировала много всего. Уже не терпится осуществить задумки. Сборщики мебели придут только во вторник... Устала ждать, да ещё и погода плохая всё портит - никак у нас пол наливной не просохнет полностью.
Лилит (lillit1), про белый шоколад ответила в личке, повторюсь и здесь - не будет он форму держать, если только не давать десерту растаять, а употребить его как мороженое...

chef
29.08.2010 04:28

Натулечка (нсв3), честно - честно, всё просто! :*

fanny
29.08.2010 12:39

Ну наконец-то, Натуська, ты выставила действительно не сложный, но очень вкусный рецепт. А то что бока неровные, так в этом весь колорит: ручная работа выше ценится!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

НАТУЛИЧКА!!!КРАСОТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!555@}--}--*IN LOVE*

кениг

Спасибо за рецепт!Очень просто,очень красиво,очень вкусно.....все очень,очень,очень.555555 @}--}--

челночок

Замечательно! 5+++! :)

шуш
30.08.2010 02:23

Натулечкина, как раз десерт для меня!!! Чернослив с ШОКОЛАДОМ и ликёром - никому не дам, всё сама слопаю :)!!!! Бесподобно вкуууууснющий и красивущий десерт!!!Зацапала в копилочку :)! 10++++++++++++:*

chef
30.08.2010 06:10

Девушки, спасибо!
Леночка, благодарю за отчёт, у тебя шикарная фантазия! Мне бы в голову не пришло замочить курагу в вине, взяла идею на заметку. Очень солнечные снимки, как малинка дразнится... Ой! Вот бы лето не кончалось.
Олечка (fanny15), я обычно дотошная, все неровности сглаживаю, но у меня нет сейчас газа, а про наличие газовой горелки забыла.
Ринулечка (шуш), готовь на удовольствие!

sentyabr
30.08.2010 19:09

Такая вкуснота, что дух захватило! Просто и роскошно в одном флаконе! 5!!!!!!!!!

wereld
30.08.2010 21:18

Солнышко, опять соблазняешь сладким-шоколадным, да еще с алкоголем! Придется подвезти тебе бельгийского шоколада, хотя мне нравится московский больше. Но в твоих волшебных ручках ВСЁ превращается в шедевр. Как только вернусь в родные пенаты, вышлю тебе посылочку!

lola45
30.08.2010 23:25

Нет слов! Потрясающе!!!!!

darinap
31.08.2010 00:24

вот это да!представлю как это вкусно!

шуш
31.08.2010 00:50

Натулькина!!! С рецептом месяца тебя :*!!! Я знала !!!! бесподобная вкуснятина!!! На выходных буду делать :)!:*@}--}--*BRAVO*

siyanie
31.08.2010 04:33

Блестательно! Шикарно! Обалденно! До неприличия сооблазнительно! @}--}--*BRAVO* 5!!!

Babyfire
31.08.2010 06:21

Ох,Натик, я чуть не пропустила твой очередной шедевр@}--}--

MissJoker

вкусно, нет слов...забираю в копилку..:)

иррез

Наталь, потрясающий десерт!!! Прекрасные снимки! Умничка!*BRAVO*

викатроника

первая цифра вес-углеводы-калл, т.е. (пример) чернослив 300 гр 300-вес 172.50-углеводы 693.30-калл

mama tasi

Ух! Хорошо, что появилась функция "лучший рецепт месяца" :) а то "прошла бы мимо"! Очень вкусно должно быть, а главное легко воплотимо :) 555

linaleo
01.09.2010 01:12

Натуся!Как здорово,вкуснотища!Молодечек!5555!!!

lianaaa
02.09.2010 00:26

Натка изумительный это не то слово*BRAVO*просто ВАУ*BRAVO*

oulga
02.09.2010 01:57

Наталка, я в восторге от такого десерта!!!!!+1000000!!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

леший

Шикарно!Изысканно!Просто отпад!!!%) 55555555555555+++

Лена-zepter

Как всегда изюмительно!!!!

svetik712

Приготовила террин, вкус просто обалденный, правда не оказалось дома "Амаретто",поэтому чернослив замочила в виски, после того как откинула чернослив на сито,муж просто обалдел от нового вкуса виски со вкусом чернослива. Десерт так понравился,что на праздник (который у нас будет в среду)потребовали дома приготовить ещё раз. Так,что СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт.

ната777

Обязательно приготовлю. Обалдеть можно, как вкусно и как просто. Спасибо.5.

snezinka2000

Супер!!! Придётся искать сливки ради такого чуда!!! "ДА!"- шокоголизму*BRAVO*@}--}--:*

chef
04.09.2010 02:23

Девушки, благодарю за добрые отзывы. Готовьте на удовольствие. Вкусных вам дней и сладких улыбок.
Викатроника, ваш первый комментарий вызвал у меня помутнение рассудка. Спасибо за заботу, но ссылки рекламного характера на сайте не приветствуются. Наши администраторы сами высчитывают калорийность блюд и приблизительную цену...
Светлана (svetik712), спасибо за отчёт. Очень рада, что террин пришёлся вашей семье по вкусу. Желаю вам шикарно отметить в среду и тёплой душевной компании.

svetkins999

Шедеврально!А те,кто повернут на калориях и сочетании продуктов -пусть изойдут слюной!Девочки,милые-ну невозможно всегда быть "правильными".Иногда-то можно себя побаловать.И потом,у каждого есть право выбора-как жить и что есть.

svetlanka75

потрясающий десерт!!! @}--}--*THUMBS UP*

maj4ik
08.09.2010 21:29

Бесподобно!! Обязательно попробую!! 5

анжеликах

один маленький минус-алкоголь(то есть детям нельзя, да и не все взрослые употребляют)вот если ликерчик вскипятить....

гетьмановна

Мне -очень!Пробую!

omaya
09.09.2010 18:53

Рай для любителей шоколада и чернослива! *THUMBS UP*

chef
10.09.2010 04:44

Девушки, спасибо за внимание к рецепту. Готовьте на радость!
Анжелика (анжеликах), не плохая задумка, алкоголь действительно можно выпарить. Кстати, чернослив можно замочить в соке.

elfinataly

красота и вкуснота неописуемая!!!!!!!!@}--}--

chef
07.10.2010 23:56

Спасибо!!!

isharva
02.11.2010 15:35

Браво, браво! "Амаретто", правда, дома не случилось, залила коньяком с добавлением ложечки сахара. Очень вкусно, всем понравилось! 555

nikaa1991

Отличный рецепт!!!:)*THUMBS UP*

chef
18.11.2010 04:17

Спасибо!
isharva (извиняюсь, не знаю вашего имени), очень рада тому, что вам пришелся десерт по душе @}--}--

Лена
02.05.2013 20:39

Мне не понравилось - перевод дорогих продуктов. Хотя на картинке так здорово смотрится.. Вкус неинтересный.

chef
02.05.2013 20:47

Вы не предполагаете ожидаемый вкус? Сочувствую и желаю только вкусных дней! ;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7620705086838261.0204
Инструменты