Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный террин с черносливом

Шоколадный террин с черносливом и ликёром "амаретто": горький шоколад, сливки и миндальные лепестки создадут неповторимый вкус. Узнайте рецепт!

Продукты

-300 г чернослива
-250 мл ликёра "амаретто"
-200 г горького шоколада с содержанием какао-продуктов не менее 70%
-250 мл 33% сливок
-50 г сливочного масла
-3 желтка
-3 ст.л. сахара
-1+1/2 ст.л. какао
кроме того:
-4 ст.л. миндальных лепестков (по желанию для украшения)
-пищевая плёнка
-форма для выпечки кекса или хлеба (объём ёмкости 1300 мл.)

Пошаговый способ приготовления

Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.

Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.

Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.

Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Соедините взбитые желтки с растопленным шоколадом. Подмешайте чернослив. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.

За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам).

Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции.

Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Пошаговые фото

11 шт.

1. На фото набор продуктов: ликёр "Амаретто", чернослив, шоколад, какао, сливки, сливочное масло, сахар, яйца (вам потребуются только желтки).

2. Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.

3. Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.

4. Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.

5. Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

6. Смешайте взбитые желтки с растопленным шоколадом.

7. Подмешайте чернослив.

8. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

9. Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

10. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.

11. За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам). Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции. Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Сохраняй и поделись с друзьями

193 человек оценили

В избранное

393 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34808

Понравилось: 193

Автор: chef

Создан: 28 августа 2010, 03:14

Каталоги: Десерты Миндальные кексы

Интересно, что, читая рецепт пункт за пунктом, не мог предположить содержание каждого следующего. Так что оставляю готовку таких красивых и вкусных блюд мастерам своего дела.

allenka(alarm clock)

28 августа 2010, 04:13

Ух какой красотунчик! Амаретто совсем не люблю,а если Бейлисом заменить? Натуль,как думаешь?

lil-8888

28 августа 2010, 04:06

Красота и вкуснота!!!

неля0503

28 августа 2010, 04:17

Бальзам на мою шоколадную душу,5!

andreytsibulski

28 августа 2010, 04:19

Наталь,как всегда на высшем уровне,потрясающее 555+++!!!

vicus

28 августа 2010, 04:19

Восхитительное лакомство!

sweta1

28 августа 2010, 04:17

замечательно!аромат Амаретто,чернослив и шоколад......и совсем не сложно!5+!Спасибо,Наташ!

Nathalya

28 августа 2010, 04:32

Натуль, ни дня без изыска и шика!

purplefly

28 августа 2010, 04:30

вау! как соблазнительно!

chef

28 августа 2010, 05:02

Благодарю за внимание к рецепту и добрые слова.
Юра (bratyury), мне кажется с этим десертом легко справится даже кулинар с маленьким опытом.
Алёнушка (allenka), затрудняюсь с ответом про бейлиз (не использовала его для замачивания сухофруктов). Мне кажется светлый ром или коньяк вполне можно использовать. В книге рекомендуют взять виноградный сок для безалкогольного детского десерта.
Нелли (21179), мы тоже шоколадники.
Андрей (andreytsibulski), сейчас пойду смотреть ответ про перцовый соус (в голове вспыхнуло название "чили").
Светланочка (sweta1), да, всё просто! Готовь на удовольствие.
Натальюшка (nathalya), отнюдь, забыла когда последний раз ела вкусное горячее.
Спасибо!

Mil@_Mil@

28 августа 2010, 05:07

Натуль, волшебное лакомство! Я к шоколаду дышу ровно, но в сочетании с черносливом, кусочек-другой заточила бы

cthueyz

28 августа 2010, 05:15

5+ Кусочек такого десерта с чашечкой кофе, и все это в плохо освещенной комнате.......... о чем можно еще мечтать

irisli

28 августа 2010, 05:32

Плохо освещенная комната - это хорошо. Никто не заметит, что больше кусочков съела! 555

кыш

28 августа 2010, 07:04

Чернослив с шоколадом - отличное сочетание! Шоколадная "бомба"!

chef

28 августа 2010, 07:14

Спасибо!
Людмилочка, ровно дышишь к шоколаду? Такое возможно? Ты меня удивила.
Серёж, можно мечтать о солнечном утре и повторе десерта с чашечкой кофе.
Ириска, никто вообще ничего не заметит если совсем спрятаться (под одеяло например).
Леночка, да, шикарное сочетание.
Красивых снов всем под подушки

ирусик-88

28 августа 2010, 07:34

Натка,невероятно вкусный десерт приготовила, я бы сама съела и никому не показывала 55555++++

Елена М

28 августа 2010, 07:42

Наташенька, у тебя как всегда красиво и очень вкусно!

Aaaaa

28 августа 2010, 12:26

Очень вкусно,очень красиво,впрочем,как всегда!

Алёна

28 августа 2010, 12:31

вкусно 55555555555

anna r

28 августа 2010, 12:59

Просто лепота

манюша

28 августа 2010, 13:07

Натулька, я в восхищении! В походно-полевых условиях такое сотворить! 5555

svlux

28 августа 2010, 13:47

Красота!!!!!5555555555555++++++++++++

алёнушка777

28 августа 2010, 14:18

точно "бомба"...шикарная бомба!!! 5

чили

28 августа 2010, 14:23

Натуль, ну ты герой! В условиях, приближенных к экстемальным (в плане готовки), такое лакомство соорудить!! А что запланировала на обмывание новой кухни?

svetik712

28 августа 2010, 14:32

Очень вкусный десерт!

машенька-84-

28 августа 2010, 15:28

Наташа, очень вкусно у тебя получилось. Люблю шоколад и люблю чернослив, так что десерт точно по мне 5.

druzhina

28 августа 2010, 15:46

Как все красивооо!!! Чернослив в шоколаде - обалденно вкусно!!! Замечательный десерт!!!

eirad-irad-e

28 августа 2010, 16:14

Наташенька,изумительный десертик получился.Фотки отпад.утащила в шоколдоманию(в коллекцию)

александер

28 августа 2010, 16:16

Замечательно вкусно и красиво!!5555

l@r@4ka

28 августа 2010, 19:51

Вкусно, красиво и достаточно просто в приготовлении Натуль и не наговаривай на себя - снимки замечательные, кусочки шикарно отрезаны, а если это по-твоему мнению из серии тяп-ляп, то побольше бы таких рецептов 5555

raile

28 августа 2010, 19:54

Наташ супер рецепт,обязательно повторю,5!

chemicolya

28 августа 2010, 21:41

Натульчик, потрясающий террин! Изумительные красивые фото!

naumovec

28 августа 2010, 22:37

Наташа, какой красивый! Хочу!

lillit1

28 августа 2010, 23:02

я, как и Люда, в принцыпе равнодушна к черному шоколаду, а вот чернослив люблю.... я вот думаю... а если повторить с белым шоколадом? или десерт будет неустойчивым? десертик ни снимках ооочень нежно смотриться!!! представляю, как он тает во рту... мммням! Натка, ты молодец! такой десертик соорудить в полепвых условиях!

lenochek 0107

29 августа 2010, 00:43

Натал, только что вернулась из отпуска, сразу на кулинар, а тут такая красота и вкуснота! Слюнки на клавиатурку капают! Класс!!!

Juleta

29 августа 2010, 03:10

Шикарно! Восхитительно! Изумительно!

nsv03

29 августа 2010, 04:30

Вроде и не сложно,и всё моё самое любимое - нужно приготовить!

chef

29 августа 2010, 04:34

Девушки, благодарю за внимание к рецепту. Спасибо! Готвьте на радость.
Дашуль (daria_vb), запланировала много всего. Уже не терпится осуществить задумки. Сборщики мебели придут только во вторник... Устала ждать, да ещё и погода плохая всё портит - никак у нас пол наливной не просохнет полностью.
Лилит (lillit1), про белый шоколад ответила в личке, повторюсь и здесь - не будет он форму держать, если только не давать десерту растаять, а употребить его как мороженое...

chef

29 августа 2010, 04:28

Натулечка (нсв3), честно - честно, всё просто!

fanny

29 августа 2010, 12:39

Ну наконец-то, Натуська, ты выставила действительно не сложный, но очень вкусный рецепт. А то что бока неровные, так в этом весь колорит: ручная работа выше ценится!

irina-kolyshkova

29 августа 2010, 14:13

НАТУЛИЧКА!!!КРАСОТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!555

кениг

29 августа 2010, 18:18

Спасибо за рецепт!Очень просто,очень красиво,очень вкусно.....все очень,очень,очень.555555

челночок

29 августа 2010, 20:59

Замечательно! 5+++!

шуш

30 августа 2010, 02:23

Натулечкина, как раз десерт для меня!!! Чернослив с ШОКОЛАДОМ и ликёром - никому не дам, всё сама слопаю !!!! Бесподобно вкуууууснющий и красивущий десерт!!!Зацапала в копилочку ! 10++++++++++++

chef

30 августа 2010, 06:10

Девушки, спасибо!
Леночка, благодарю за отчёт, у тебя шикарная фантазия! Мне бы в голову не пришло замочить курагу в вине, взяла идею на заметку. Очень солнечные снимки, как малинка дразнится... Ой! Вот бы лето не кончалось.
Олечка (fanny15), я обычно дотошная, все неровности сглаживаю, но у меня нет сейчас газа, а про наличие газовой горелки забыла.
Ринулечка (шуш), готовь на удовольствие!

жу-жу.

30 августа 2010, 15:06

sentyabr

30 августа 2010, 19:09

Такая вкуснота, что дух захватило! Просто и роскошно в одном флаконе! 5!!!!!!!!!

wereld

30 августа 2010, 21:18

Солнышко, опять соблазняешь сладким-шоколадным, да еще с алкоголем! Придется подвезти тебе бельгийского шоколада, хотя мне нравится московский больше. Но в твоих волшебных ручках ВСЁ превращается в шедевр. Как только вернусь в родные пенаты, вышлю тебе посылочку!

lola45

30 августа 2010, 23:25

Нет слов! Потрясающе!!!!!

darinap

31 августа 2010, 00:24

вот это да!представлю как это вкусно!

шуш

31 августа 2010, 00:50

Натулькина!!! С рецептом месяца тебя !!! Я знала !!!! бесподобная вкуснятина!!! На выходных буду делать !

siyanie

31 августа 2010, 04:33

Блестательно! Шикарно! Обалденно! До неприличия сооблазнительно! 5!!!

Babyfire

31 августа 2010, 06:21

Ох,Натик, я чуть не пропустила твой очередной шедевр

MissJoker

31 августа 2010, 13:35

вкусно, нет слов...забираю в копилку..

иррез

31 августа 2010, 19:40

Наталь, потрясающий десерт!!! Прекрасные снимки! Умничка!

викатроника

31 августа 2010, 20:33

первая цифра вес-углеводы-калл, т.е. (пример) чернослив 300 гр 300-вес 172.50-углеводы 693.30-калл

mama tasi

01 сентября 2010, 00:59

Ух! Хорошо, что появилась функция "лучший рецепт месяца" а то "прошла бы мимо"! Очень вкусно должно быть, а главное легко воплотимо 555

linaleo

01 сентября 2010, 01:12

Натуся!Как здорово,вкуснотища!Молодечек!5555!!!

lianaaa

02 сентября 2010, 00:26

Натка изумительный это не то слово просто ВАУ

oulga

02 сентября 2010, 01:57

Наталка, я в восторге от такого десерта!!!!!+1000000!!!!!!!

леший

02 сентября 2010, 02:37

Шикарно!Изысканно!Просто отпад!!! 55555555555555+++

Лена-zepter

02 сентября 2010, 16:27

Как всегда изюмительно!!!!

svetik712

03 сентября 2010, 17:21

Приготовила террин, вкус просто обалденный, правда не оказалось дома "Амаретто",поэтому чернослив замочила в виски, после того как откинула чернослив на сито,муж просто обалдел от нового вкуса виски со вкусом чернослива. Десерт так понравился,что на праздник (который у нас будет в среду)потребовали дома приготовить ещё раз. Так,что СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт.

ната777

03 сентября 2010, 17:37

Обязательно приготовлю. Обалдеть можно, как вкусно и как просто. Спасибо.5.

snezinka2000

03 сентября 2010, 22:11

Супер!!! Придётся искать сливки ради такого чуда!!! "ДА!"- шокоголизму

chef

04 сентября 2010, 02:23

Девушки, благодарю за добрые отзывы. Готовьте на удовольствие. Вкусных вам дней и сладких улыбок.
Викатроника, ваш первый комментарий вызвал у меня помутнение рассудка. Спасибо за заботу, но ссылки рекламного характера на сайте не приветствуются. Наши администраторы сами высчитывают калорийность блюд и приблизительную цену...
Светлана (svetik712), спасибо за отчёт. Очень рада, что террин пришёлся вашей семье по вкусу. Желаю вам шикарно отметить в среду и тёплой душевной компании.

svetkins999

06 сентября 2010, 14:25

Шедеврально!А те,кто повернут на калориях и сочетании продуктов -пусть изойдут слюной!Девочки,милые-ну невозможно всегда быть "правильными".Иногда-то можно себя побаловать.И потом,у каждого есть право выбора-как жить и что есть.

svetlanka75

06 сентября 2010, 17:15

потрясающий десерт!!!

maj4ik

08 сентября 2010, 21:29

Бесподобно!! Обязательно попробую!! 5

анжеликах

09 сентября 2010, 13:29

один маленький минус-алкоголь(то есть детям нельзя, да и не все взрослые употребляют)вот если ликерчик вскипятить....

гетьмановна

09 сентября 2010, 16:01

Мне -очень!Пробую!

omaya

09 сентября 2010, 18:53

Рай для любителей шоколада и чернослива!

chef

10 сентября 2010, 04:44

Девушки, спасибо за внимание к рецепту. Готовьте на радость!
Анжелика (анжеликах), не плохая задумка, алкоголь действительно можно выпарить. Кстати, чернослив можно замочить в соке.

elfinataly

22 сентября 2010, 02:27

красота и вкуснота неописуемая!!!!!!!!

chef

07 октября 2010, 23:56

Спасибо!!!

isharva

02 ноября 2010, 15:35

Браво, браво! "Амаретто", правда, дома не случилось, залила коньяком с добавлением ложечки сахара. Очень вкусно, всем понравилось! 555

nikaa1991

02 ноября 2010, 16:26

Отличный рецепт!!!