Шоколадный террин с черносливом.

Ингредиенты

  • -300 гр. чернослива
  • -250 мл. ликёра "амаретто"
  • -200 гр. горького шоколада с содержанием какао-продуктов не менее 70%
  • -250 мл. 33% сливок
  • -50 гр. сливочного масла
  • -3 желтка
  • -3 ст.л. сахара
  • -1+1/2 ст.л. какао
  • кроме того:
  • -4 ст.л. миндальных лепестков (по желанию для украшения)
  • -пищевая плёнка
  • -форма для выпечки кекса или хлеба (объём ёмкости 1300 мл.)

Пошаговый рецепт приготовления

Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.

Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.

Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.

Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Соедините взбитые желтки с растопленным шоколадом. Подмешайте чернослив. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.

За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам).

Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции.

Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов: ликёр "Амаретто", чернослив, шоколад, какао, сливки, сливочное масло, сахар, яйца (вам потребуются только желтки).
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 2
2. Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 3
3. Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 4
4. Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 5
5. Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 6
6. Смешайте взбитые желтки с растопленным шоколадом.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 7
7. Подмешайте чернослив.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 8
8. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 9
9. Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 10
10. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.
Шоколадный террин с черносливом.: фото шаг 11
11. За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам). Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции. Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
28.08.2010 03:28
Ответить
Всё, больше не могу! Убила, мастерство за пределами возможного!
churup
28.08.2010 03:21
Ответить
СУПЕР!55555555+++++++++++++++ Короче я спер рецепт!
ambrinna
28.08.2010 03:22
Ответить
Наконец-то смогу утащить самый большой кусок-по праву первенства!! Натусь, Соблазнительница!! и ещё -с моим любимым ликёромO<img loading=" />*THUMBS UP*
ботакоз
28.08.2010 03:23
Ответить
Успела, может кусочек достанется такой вкусноты. Натуль, супер десерт! И фото замечательно красивые, аж слюнки бегут, так хочется укусить от кусочка!*BRAVO*@}--}--
iness83
28.08.2010 03:25
Ответить
kakie lakomie kuso4ki, prosto zaglasenie*THUMBS UP*
mellorn
28.08.2010 03:31
Ответить
Наташенька, просто восхитительно! Приеду с отпуска и повторю. 5555
варуник
28.08.2010 03:32
Ответить
Кудесница;)!
a_l
28.08.2010 03:41
Ответить
Натик, новый шоколад опробовала?:) Десерт супер!!! Мне бы такие полевые условия - фото супер!*THUMBS UP*@}--}--
chef
28.08.2010 03:43
Ответить
Аллочка, да! Такой вкусный бельгийский шоколад оказывается, другой уже в десерты не хочется использовать. Спасибо @}--}--
Ирина 211978
28.08.2010 03:43
Ответить
Наташа, нет слов, очень красиво! 555!
bratyury
28.08.2010 03:50
Ответить
Интересно, что, читая рецепт пункт за пунктом, не мог предположить содержание каждого следующего. Так что оставляю готовку таких красивых и вкусных блюд мастерам своего дела.
allenka(alarm clock)
28.08.2010 04:13
Ответить
Ух какой красотунчик! Амаретто совсем не люблю,а если Бейлисом заменить? Натуль,как думаешь?@}--}--@}--}--@}--}--
lil-8888
28.08.2010 04:06
Ответить
Красота и вкуснота!!!
неля0503
28.08.2010 04:17
Ответить
Бальзам на мою шоколадную душу,5!:)
andreytsibulski
28.08.2010 04:19
Ответить
*THUMBS UP**OK**THUMBS UP*Наталь,как всегда на высшем уровне,потрясающее 555+++!!!@}--}--@}--}--@}--}--
vicus
28.08.2010 04:19
Ответить
Восхитительное лакомство!
sweta1
28.08.2010 04:17
Ответить
замечательно!аромат Амаретто,чернослив и шоколад......и совсем не сложно!5+!Спасибо,Наташ!:)*BRAVO*
Nathalya
28.08.2010 04:32
Ответить
Натуль, ни дня без изыска и шика!@}--}--*IN LOVE*
purplefly
28.08.2010 04:30
Ответить
вау! как соблазнительно!
chef
28.08.2010 05:02
Ответить
Благодарю за внимание к рецепту и добрые слова.
Юра (bratyury), мне кажется с этим десертом легко справится даже кулинар с маленьким опытом.
Алёнушка (allenka), затрудняюсь с ответом про бейлиз (не использовала его для замачивания сухофруктов). Мне кажется светлый ром или коньяк вполне можно использовать. В книге рекомендуют взять виноградный сок для безалкогольного детского десерта.
Нелли (21179), мы тоже шоколадники.
Андрей (andreytsibulski), сейчас пойду смотреть ответ про перцовый соус (в голове вспыхнуло название "чили").
Светланочка (sweta1), да, всё просто! Готовь на удовольствие.
Натальюшка (nathalya), отнюдь, забыла когда последний раз ела вкусное горячее.
Спасибо!
Mil@_Mil@
28.08.2010 05:07
Ответить
Натуль, волшебное лакомство! Я к шоколаду дышу ровно, но в сочетании с черносливом, кусочек-другой заточила бы:)
cthueyz
28.08.2010 05:15
Ответить
5+ Кусочек такого десерта с чашечкой кофе, и все это в плохо освещенной комнате.......... о чем можно еще мечтать:)
irisli
28.08.2010 05:32
Ответить
Плохо освещенная комната - это хорошо. Никто не заметит, что больше кусочков съела! 555:)
кыш
28.08.2010 07:04
Ответить
Чернослив с шоколадом - отличное сочетание! Шоколадная "бомба"!*THUMBS UP*
chef
28.08.2010 07:14
Ответить
Спасибо!
Людмилочка, ровно дышишь к шоколаду? Такое возможно? Ты меня удивила.
Серёж, можно мечтать о солнечном утре и повторе десерта с чашечкой кофе.
Ириска, никто вообще ничего не заметит если совсем спрятаться (под одеяло например).
Леночка, да, шикарное сочетание.
Красивых снов всем под подушки *IN LOVE*
ирусик-88
28.08.2010 07:34
Ответить
Натка,невероятно вкусный десерт приготовила, я бы сама съела и никому не показывала;)55555++++
Елена М
28.08.2010 07:42
Ответить
Наташенька, у тебя как всегда красиво и очень вкусно!:):*@}--}--
hayemes
28.08.2010 12:26
Ответить
Очень вкусно,очень красиво,впрочем,как всегда!*BRAVO*@}--}--
Алёна
28.08.2010 12:31
Ответить
вкусно 55555555555
anna r
28.08.2010 12:59
Ответить
Просто лепота*BRAVO*
манюша
28.08.2010 13:07
Ответить
Натулька, я в восхищении! В походно-полевых условиях такое сотворить! 5555
svlux
28.08.2010 13:47
Ответить
Красота!!!!!5555555555555++++++++++++
алёнушка777
28.08.2010 14:18
Ответить
точно "бомба"...шикарная бомба!!! 5
чили
28.08.2010 14:23
Ответить
Натуль, ну ты герой! В условиях, приближенных к экстемальным (в плане готовки), такое лакомство соорудить!! А что запланировала на обмывание новой кухни? ;)*DRINK**IN LOVE*
svetik712
28.08.2010 14:32
Ответить
Очень вкусный десерт!
машенька-84-
28.08.2010 15:28
Ответить
Наташа, очень вкусно у тебя получилось. Люблю шоколад и люблю чернослив, так что десерт точно по мне :)5.
druzhina
28.08.2010 15:46
Ответить
Как все красивооо!!! Чернослив в шоколаде - обалденно вкусно!!! Замечательный десерт!!!*THUMBS UP*
eirad-irad-e
28.08.2010 16:14
Ответить
Наташенька,изумительный десертик получился.Фотки отпад.утащила в шоколдоманию(в коллекцию)
александер
28.08.2010 16:16
Ответить
Замечательно вкусно и красиво!!5555
l@r@4ka
28.08.2010 19:51
Ответить
Вкусно, красиво и достаточно просто в приготовлении :) Натуль и не наговаривай на себя - снимки замечательные, кусочки шикарно отрезаны, а если это по-твоему мнению из серии тяп-ляп, то побольше бы таких рецептов ;) 5555
raile
28.08.2010 19:54
Ответить
Наташ супер рецепт,обязательно повторю,5!@}--}--
chemicolya
28.08.2010 21:41
Ответить
Натульчик, потрясающий террин! Изумительные красивые фото! @}--}--@}--}--@}--}--
naumovec
28.08.2010 22:37
Ответить
Наташа, какой красивый! Хочу!
lillit1
28.08.2010 23:02
Ответить
я, как и Люда, в принцыпе равнодушна к черному шоколаду, а вот чернослив люблю.... я вот думаю... а если повторить с белым шоколадом? или десерт будет неустойчивым? десертик ни снимках ооочень нежно смотриться!!! представляю, как он тает во рту... мммням! Натка, ты молодец! такой десертик соорудить в полепвых условиях!:*
lenochek 0107
29.08.2010 00:43
Ответить
Натал, только что вернулась из отпуска, сразу на кулинар, а тут такая красота и вкуснота! Слюнки на клавиатурку капают! Класс!!!*BRAVO*
Juleta
29.08.2010 03:10
Ответить
Шикарно! Восхитительно! Изумительно! @}--}--*THUMBS UP*
nsv03
29.08.2010 04:30
Ответить
Вроде и не сложно,и всё моё самое любимое - нужно приготовить!@}--}--
chef
29.08.2010 04:34
Ответить
Девушки, благодарю за внимание к рецепту. Спасибо! Готвьте на радость.
Дашуль (daria_vb), запланировала много всего. Уже не терпится осуществить задумки. Сборщики мебели придут только во вторник... Устала ждать, да ещё и погода плохая всё портит - никак у нас пол наливной не просохнет полностью.
Лилит (lillit1), про белый шоколад ответила в личке, повторюсь и здесь - не будет он форму держать, если только не давать десерту растаять, а употребить его как мороженое...
chef
29.08.2010 04:28
Ответить
Натулечка (нсв3), честно - честно, всё просто! :*
fanny
29.08.2010 12:39
Ответить
Ну наконец-то, Натуська, ты выставила действительно не сложный, но очень вкусный рецепт. А то что бока неровные, так в этом весь колорит: ручная работа выше ценится!*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
29.08.2010 14:13
Ответить
НАТУЛИЧКА!!!КРАСОТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!555@}--}--*IN LOVE*
кениг
29.08.2010 18:18
Ответить
Спасибо за рецепт!Очень просто,очень красиво,очень вкусно.....все очень,очень,очень.555555 @}--}--
челночок
29.08.2010 20:59
Ответить
Замечательно! 5+++! :)
шуш
30.08.2010 02:23
Ответить
Натулечкина, как раз десерт для меня!!! Чернослив с ШОКОЛАДОМ и ликёром - никому не дам, всё сама слопаю :)!!!! Бесподобно вкуууууснющий и красивущий десерт!!!Зацапала в копилочку :)! 10++++++++++++:*
chef
30.08.2010 06:10
Ответить
Девушки, спасибо!
Леночка, благодарю за отчёт, у тебя шикарная фантазия! Мне бы в голову не пришло замочить курагу в вине, взяла идею на заметку. Очень солнечные снимки, как малинка дразнится... Ой! Вот бы лето не кончалось.
Олечка (fanny15), я обычно дотошная, все неровности сглаживаю, но у меня нет сейчас газа, а про наличие газовой горелки забыла.
Ринулечка (шуш), готовь на удовольствие!
sentyabr
30.08.2010 19:09
Ответить
Такая вкуснота, что дух захватило! Просто и роскошно в одном флаконе! 5!!!!!!!!!
wereld
30.08.2010 21:18
Ответить
Солнышко, опять соблазняешь сладким-шоколадным, да еще с алкоголем! Придется подвезти тебе бельгийского шоколада, хотя мне нравится московский больше. Но в твоих волшебных ручках ВСЁ превращается в шедевр. Как только вернусь в родные пенаты, вышлю тебе посылочку!
lola45
30.08.2010 23:25
Ответить
Нет слов! Потрясающе!!!!!
darinap
31.08.2010 00:24
Ответить
вот это да!представлю как это вкусно!
шуш
31.08.2010 00:50
Ответить
Натулькина!!! С рецептом месяца тебя :*!!! Я знала !!!! бесподобная вкуснятина!!! На выходных буду делать :)!:*@}--}--*BRAVO*
siyanie
31.08.2010 04:33
Ответить
Блестательно! Шикарно! Обалденно! До неприличия сооблазнительно! @}--}--*BRAVO* 5!!!
Babyfire
31.08.2010 06:21
Ответить
Ох,Натик, я чуть не пропустила твой очередной шедевр@}--}--
MissJoker
31.08.2010 13:35
Ответить
вкусно, нет слов...забираю в копилку..:)
иррез
31.08.2010 19:40
Ответить
Наталь, потрясающий десерт!!! Прекрасные снимки! Умничка!*BRAVO*
викатроника
31.08.2010 20:33
Ответить
первая цифра вес-углеводы-калл, т.е. (пример) чернослив 300 гр 300-вес 172.50-углеводы 693.30-калл
mama tasi
01.09.2010 00:59
Ответить
Ух! Хорошо, что появилась функция "лучший рецепт месяца" :) а то "прошла бы мимо"! Очень вкусно должно быть, а главное легко воплотимо :) 555
linaleo
01.09.2010 01:12
Ответить
Натуся!Как здорово,вкуснотища!Молодечек!5555!!!
lianaaa
02.09.2010 00:26
Ответить
Натка изумительный это не то слово*BRAVO*просто ВАУ*BRAVO*
oulga
02.09.2010 01:57
Ответить
Наталка, я в восторге от такого десерта!!!!!+1000000!!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--
леший
02.09.2010 02:37
Ответить
Шикарно!Изысканно!Просто отпад!!!%) 55555555555555+++
Лена-zepter
02.09.2010 16:27
Ответить
Как всегда изюмительно!!!!
svetik712
03.09.2010 17:21
Ответить
Приготовила террин, вкус просто обалденный, правда не оказалось дома "Амаретто",поэтому чернослив замочила в виски, после того как откинула чернослив на сито,муж просто обалдел от нового вкуса виски со вкусом чернослива. Десерт так понравился,что на праздник (который у нас будет в среду)потребовали дома приготовить ещё раз. Так,что СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт.
ната777
03.09.2010 17:37
Ответить
Обязательно приготовлю. Обалдеть можно, как вкусно и как просто. Спасибо.5.
snezinka2000
03.09.2010 22:11
Ответить
Супер!!! Придётся искать сливки ради такого чуда!!! "ДА!"- шокоголизму*BRAVO*@}--}--:*
chef
04.09.2010 02:23
Ответить
Девушки, благодарю за добрые отзывы. Готовьте на удовольствие. Вкусных вам дней и сладких улыбок.
Викатроника, ваш первый комментарий вызвал у меня помутнение рассудка. Спасибо за заботу, но ссылки рекламного характера на сайте не приветствуются. Наши администраторы сами высчитывают калорийность блюд и приблизительную цену...
Светлана (svetik712), спасибо за отчёт. Очень рада, что террин пришёлся вашей семье по вкусу. Желаю вам шикарно отметить в среду и тёплой душевной компании.
svetkins999
06.09.2010 14:25
Ответить
Шедеврально!А те,кто повернут на калориях и сочетании продуктов -пусть изойдут слюной!Девочки,милые-ну невозможно всегда быть "правильными".Иногда-то можно себя побаловать.И потом,у каждого есть право выбора-как жить и что есть.
svetlanka75
06.09.2010 17:15
Ответить
потрясающий десерт!!! @}--}--*THUMBS UP*
maj4ik
08.09.2010 21:29
Ответить
Бесподобно!! Обязательно попробую!! 5
анжеликах
09.09.2010 13:29
Ответить
один маленький минус-алкоголь(то есть детям нельзя, да и не все взрослые употребляют)вот если ликерчик вскипятить....
гетьмановна
09.09.2010 16:01
Ответить
Мне -очень!Пробую!
omaya
09.09.2010 18:53
Ответить
Рай для любителей шоколада и чернослива! *THUMBS UP*
chef
10.09.2010 04:44
Ответить
Девушки, спасибо за внимание к рецепту. Готовьте на радость!
Анжелика (анжеликах), не плохая задумка, алкоголь действительно можно выпарить. Кстати, чернослив можно замочить в соке.
elfinataly
22.09.2010 02:27
Ответить
красота и вкуснота неописуемая!!!!!!!!@}--}--
chef
07.10.2010 23:56
Ответить
Спасибо!!!
isharva
02.11.2010 15:35
Ответить
Браво, браво! "Амаретто", правда, дома не случилось, залила коньяком с добавлением ложечки сахара. Очень вкусно, всем понравилось! 555
nikaa1991
02.11.2010 16:26
Ответить
Отличный рецепт!!!:)*THUMBS UP*
chef
18.11.2010 04:17
Ответить
Спасибо!
isharva (извиняюсь, не знаю вашего имени), очень рада тому, что вам пришелся десерт по душе @}--}--
Лена
02.05.2013 20:39
Ответить
Мне не понравилось - перевод дорогих продуктов. Хотя на картинке так здорово смотрится.. Вкус неинтересный.
chef
02.05.2013 20:47
Ответить
Вы не предполагаете ожидаемый вкус? Сочувствую и желаю только вкусных дней! ;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7620705086838261.0204
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели