«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир)

Фото к рецепту: «божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир)
Домашняя40 мин.4Простой
135914361

Ингредиенты

  • корень сельдерея - 1 шт. (ок 1 кг)
  • сок 1/3 лимона
  • соль - 1 ч.л. (с небольшой горкой)
  • для дрессинга:
  • горчица дижонская медовая - 60 мл.
  • масло растительное - 50 мл.
  • уксус белый винный - 2 ст.л.
  • петрушка свежая - 5-6 веточек
  • майонез легкий - 1-2 ч.л.
  • блендер (оптимально)

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала нужно разобраться с сельдереем, но предварительно подготовить блендер: установить диск-терку, а на дно чаши блендера высыпать соль и залить лимонный сок. (Чем быстрее будут происходить дальнейшие события, тем светлее и симпатичнее будет выглядеть сельдерей в конечном итоге). Сам корень очень тщательно вымыть, лучше всего с щеткой, срезать всю прикорневую зону и быстро почистить. Следом также быстро порезать на четвертинки (если внутри кожерыжка мягкая и рыхлая – эти места надо удалить), и затем более мелко, для удобной шинковки. Сразу же и нашинковать. Снять с чаши крышку, удалить терку и держатель. Руками перемешать (без давления) соломку из сельдерея так, чтобы соль и лимонный сок равномерно пропитали всю массу. Накрыть крышкой и оставить в тепле на 20 минут.

В это время подготовить дрессинг (здесь все наоборот надо делать - спокойно и не спеша): в глубокую сковороду налить воду (на половину объема) и поставить на плиту на средний огонь. Вода не должна кипеть, а быть просто постоянно горячей. В сотейнике развести горчицу 3-ми столовыми ложками кипятка, и, постоянно помешивая силиконовой кистью или венчиком, добавлять по 2-3 капли масла. После чего сотейник с дрессингом выставить в центр сковороды с горячей водой, и снова, не прекращая помешивания, также по 2-3 капли ввести в смесь уксус. Как только последняя капля уксуса вмешана в заправку, снять сотейник с огня. Дать 2-3 минуты остыть и тут же добавить к сельдерею. Размешать, накрыть крышкой, убрать в холод. Лучше всего на несколько часов или на ночь. Перед сервировкой заправить майонезом и мелко порезанной петрушкой. Подавать холодным. Всё.

Пошаговые фото рецепта

«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 1
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 2
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 3
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 4
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 5
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 6
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 7
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 8
«божественный» корень сельдерея (как салат, закуска или гарнир): фото шаг 9

Дополнительная информация

"Божественным" этот сельдерей назвала не я, а автор блога. И попробовав раз это блюдо, с ней сложно не согласиться! Лично я очень сельдерей люблю – как корень, так и вершки и промежуточный стебель… Поэтому меня два раза упрашивать попробовать что-то из этого овоща не нужно. Но вот только тех, кого «нужно» в разы больше, к сожалению. Хотя ну уже только ленивый не написал о пользе, пользе и еще раз пользе этого корня. Ничего неприятного в его запахе нет, а уж когда он приправлен таким набором, как в этом рецепте, и подавно! Вкус здесь очень интересный, насыщенный, неизбитый, в общем, хороший вкус, поверьте! ;) Вполне может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром или салатом. Причем здесь я описала, как говорится, «базу» и заправку. Составить интереснейший салат на основе этого рецепта – проще легкого! Добавить немного измельченных грецких орехов и того же стебля сельдерея, мелко порезанного, например. Или немного копченостей и сладкого перца. Вариантов – масса! А что касается майонеза – без него вполне прожить можно (в исходном рецепте он, естественно, строго веганский, ясное дело %):)). Но, подумав, я все-таки оставила одну мааааааленькую чайную ложечку. Вполне допустимо. ;) Рекомендую!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
naumovec
26.08.2010 04:30

Я первая, мне хватит. Я научилась любить сельдерей.

двоечка

Люблю сельдерей, куча витаминов и низкокалорийный. Если вместо майонеза соевый соус добавить - вААЩе диетический рецепт, ПЯТЬ!:)

кыш
26.08.2010 04:31

Даша, я тоже люблю сельдерей во всех его видах и меня дважды уговаривать не придётся!:) Обязательно попробую заправку по-твоему сделать.@}--}--

чили
26.08.2010 04:40

:) Спасибо большое! Почему-то приятно, что многие его все-таки любят! ;) ура! *YAHOO*

иррез

А я еще не пробовала!:( Заманчиво!@}--}--

fanny
26.08.2010 04:42

Даш, как интересно! Рецептик забираю!

чили
26.08.2010 04:48

Ирин, ну хоть разок, да надо попробовать, хотя бы чтоб знать, как оно вообще на вкус! ;) Танечка, Леночка, Леночка и Олечка! Спасибо большое за комментарии и внимание. @}--}-- :[

Nathalya
26.08.2010 04:52

класс! точно попробую!O<img src=" />

laralaram

очень полезный овощ! А чё его не любить? он что - злой? кусается?

чили
26.08.2010 04:58

Наталь, обязательно попробуй, надеюсь, понравится! ;) Лар, да вот не любят многие почему-то, и на вид кургузый, и пахнет-то не розами, и вкус "специфический"... ну типа, не гурмэ... %) "А куда полезней мёду, хоть по вкусу и не мёд!" :) (я когда после второго сына пыталась похудеть, где-то прочитала про уникальность стебля сельдерея - калорий на его "переработку" организму требуется больше, чем изначально в нем есть --- после такого полюбила еще сильнее! :p)

mama tasi

При таком дрессинге ещё и майонез? :) Люблю сельдерей, вот только такой насадки к блендеру у меня нет.. так что мой салат обречён быть более тёмным, но не менее вкусным :) 5+!

Mil@_Mil@

Даш, а я вот никак сельдерей не приучу себя есть:( может быть благодаря тебе у меня наладится дружба с этим чудо-корешком? 5!

chef
26.08.2010 06:22

Дашуль, какая интересная заправочка. Сельдерей очень любим! Кисточкой с двойными рожками убила наповал :)

andreytsibulski

*OK*Класс,555+!!!

ната777

Отличный салатик. 5.

mari2020
26.08.2010 12:33

Великолепный салат. Только как вымеривать по 2-3 капли?Пипеткой? %) Нужна ли такая точность? За салатик 5 и спасибо за идею налить в блендер лимонный сок и соль. Да...Кисточка просто супер.*THUMBS UP* 5!!!!!!!

irir075
26.08.2010 12:32

Классный салатик!!! А я корень сельдерея только в духовке с мясом готовила, а оказывается можно еще и такую вкуснятину сделать!!!!

ambrinna
26.08.2010 13:12

*THUMBS UP*

bratyury
26.08.2010 13:10

Незнакомый рецепт из любимого корнеплода, очень здорово.

laralaram

Дашуля, будет розами пахнуть - тоже лопать не будут... так что мы смело в бой пойдём! Я его давно уже пользую - и то, и другое, и третье... то бишь от вершков до корешков... Оказывается, вот оно ххто - а я думаю: откуда фигура??? Любимый овощ Дюма, так люди брешут, я с ним не разговаривала...

laralaram

Пардон, очепятка - ЧТО...%)

алёнушка777

не сомневаюсь что мне понравится ...очень люблю фаршированные белым корнем (у нас так сельдерей называют)и морковкой болгарские перцы в томате...555!

passion1963

Люблю сама, и приучила домашних к сельдерею!

севуля

Я тоже еще не пробовала сельдерей. Но твоему вкусу вполне доверяю, Дарьюшка. Должно быть, очень вкусно!:)

lil-8888
26.08.2010 15:44

Люблю сельдерей. Он у нас частый гость! 5

alyakeyk
26.08.2010 18:04

Сельдерей люблю!!!А твоя заправка к нему замечательно подходит!!!Дашенька,здорово!!!*THUMBS UP*

murrrrrya

Корень сельдеряя не пробовала никогда:( приготовлю по твоему рецепту;)5555555!*THUMBS UP*

ирусик-88

У нас сельдерей почти во все блюда кладут,я его раньше не любила,а теперь я рьяный его поклонник,интересный рецепт,не сомневаюсь что вкусный *THUMBS UP*55555+++

Лена-zepter

Я и запеканки по Вашему рецептику готовила, вкусно. Этот обязательно попробую, уверенна вкусняшка. А кисточка у Вас отпадная.

duduka.markedonskaja

555, наверно вкусно. Полгода пыталась полюбить сельдерей, но пока безрезультатно. :(

oulga
26.08.2010 23:00

Какой чудный салатик! Из корня ещё не пробовала. Сельдерей обожаю, ем его даже просто так без ничего, кладу во все консервации. 55555!!!!!@}--}--

chemicolya

Божественная закуска!

gisele
27.08.2010 00:00

Я его грызу вместо яблок , и стебли и корень! А этот рецепт утащу непременно.

safonom
27.08.2010 01:59

мммм, вкусно и полезно!!!

тиола

Какой интересный рецепт! Заберу себе,чтобы сделать.

druzhina
27.08.2010 02:37

Мне очень понравилось!!!555!!!

шуш
27.08.2010 03:42

Дашуль, я с тобой и сельдереем :)!!!! Классный салатик- супер вкусный и полезный!!!!! Дрессинг вкуснющий!!! Сплошная полезность!!!! Я зелёный сельдерей грызу , если голодная вечером :)! 5+5++5+:*

чили
27.08.2010 15:49

Благодарю всех, кто отозвался на мой сельдерейный призыв! ;):) Буду рада, если рецепт пригодится! СПАСИБО!!! *IN LOVE*:*@}--}--

Ирина 211978

Точно пригодится, люблю сельдерей! 555!

irina-kolyshkova

СУПЕР!!!55555.А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!!!!!*IN LOVE*@}--}--:**BRAVO**THUMBS UP*

avanturin

Спасибо, обязательно приготовлю!

sharona
06.01.2011 22:26

скажу честно, не смотря на мою любовь с сельдереем:) сначала мне показалось, что как-то не очень, но, когда постоял сутки, супер. Дрессинг - вкусняшка, наконец то и нелюбящий сельдерей муж согласился,что сельдерей очень даже, спасибо за рецепт.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты