Сначала нужно разобраться с сельдереем, но предварительно подготовить блендер: установить диск-терку, а на дно чаши блендера высыпать соль и залить лимонный сок. (Чем быстрее будут происходить дальнейшие события, тем светлее и симпатичнее будет выглядеть сельдерей в конечном итоге). Сам корень очень тщательно вымыть, лучше всего с щеткой, срезать всю прикорневую зону и быстро почистить. Следом также быстро порезать на четвертинки (если внутри кожерыжка мягкая и рыхлая – эти места надо удалить), и затем более мелко, для удобной шинковки. Сразу же и нашинковать. Снять с чаши крышку, удалить терку и держатель. Руками перемешать (без давления) соломку из сельдерея так, чтобы соль и лимонный сок равномерно пропитали всю массу. Накрыть крышкой и оставить в тепле на 20 минут.
В это время подготовить дрессинг (здесь все наоборот надо делать - спокойно и не спеша): в глубокую сковороду налить воду (на половину объема) и поставить на плиту на средний огонь. Вода не должна кипеть, а быть просто постоянно горячей. В сотейнике развести горчицу 3-ми столовыми ложками кипятка, и, постоянно помешивая силиконовой кистью или венчиком, добавлять по 2-3 капли масла. После чего сотейник с дрессингом выставить в центр сковороды с горячей водой, и снова, не прекращая помешивания, также по 2-3 капли ввести в смесь уксус. Как только последняя капля уксуса вмешана в заправку, снять сотейник с огня. Дать 2-3 минуты остыть и тут же добавить к сельдерею. Размешать, накрыть крышкой, убрать в холод. Лучше всего на несколько часов или на ночь. Перед сервировкой заправить майонезом и мелко порезанной петрушкой. Подавать холодным. Всё.
"Божественным" этот сельдерей назвала не я, а автор блога. И попробовав раз это блюдо, с ней сложно не согласиться! Лично я очень сельдерей люблю – как корень, так и вершки и промежуточный стебель… Поэтому меня два раза упрашивать попробовать что-то из этого овоща не нужно. Но вот только тех, кого «нужно» в разы больше, к сожалению. Хотя ну уже только ленивый не написал о пользе, пользе и еще раз пользе этого корня. Ничего неприятного в его запахе нет, а уж когда он приправлен таким набором, как в этом рецепте, и подавно! Вкус здесь очень интересный, насыщенный, неизбитый, в общем, хороший вкус, поверьте!
Вполне может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром или салатом. Причем здесь я описала, как говорится, «базу» и заправку. Составить интереснейший салат на основе этого рецепта – проще легкого! Добавить немного измельченных грецких орехов и того же стебля сельдерея, мелко порезанного, например. Или немного копченостей и сладкого перца. Вариантов – масса! А что касается майонеза – без него вполне прожить можно (в исходном рецепте он, естественно, строго веганский, ясное дело ). Но, подумав, я все-таки оставила одну мааааааленькую чайную ложечку. Вполне допустимо.
Рекомендую!
Ирин, ну хоть разок, да надо попробовать, хотя бы чтоб знать, как оно вообще на вкус! Танечка, Леночка, Леночка и Олечка! Спасибо большое за комментарии и внимание.
Наталь, обязательно попробуй, надеюсь, понравится! Лар, да вот не любят многие почему-то, и на вид кургузый, и пахнет-то не розами, и вкус "специфический"... ну типа, не гурмэ... "А куда полезней мёду, хоть по вкусу и не мёд!" (я когда после второго сына пыталась похудеть, где-то прочитала про уникальность стебля сельдерея - калорий на его "переработку" организму требуется больше, чем изначально в нем есть --- после такого полюбила еще сильнее! )
При таком дрессинге ещё и майонез? Люблю сельдерей, вот только такой насадки к блендеру у меня нет.. так что мой салат обречён быть более тёмным, но не менее вкусным 5+!
Великолепный салат. Только как вымеривать по 2-3 капли?Пипеткой? Нужна ли такая точность? За салатик 5 и спасибо за идею налить в блендер лимонный сок и соль. Да...Кисточка просто супер. 5!!!!!!!
Дашуля, будет розами пахнуть - тоже лопать не будут... так что мы смело в бой пойдём! Я его давно уже пользую - и то, и другое, и третье... то бишь от вершков до корешков... Оказывается, вот оно ххто - а я думаю: откуда фигура??? Любимый овощ Дюма, так люди брешут, я с ним не разговаривала...
Дашуль, я с тобой и сельдереем !!!! Классный салатик- супер вкусный и полезный!!!!! Дрессинг вкуснющий!!! Сплошная полезность!!!! Я зелёный сельдерей грызу , если голодная вечером !
5+5++5+
скажу честно, не смотря на мою любовь с сельдереем сначала мне показалось, что как-то не очень, но, когда постоял сутки, супер. Дрессинг - вкусняшка, наконец то и нелюбящий сельдерей муж согласился,что сельдерей очень даже, спасибо за рецепт.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
