Положите в блендер фарш, 100 гр. репчатого лука и измельчите 10-15 секунд.
Добавьте к мясу нарезанные кусочками овощи, соль, перец, сметану или майонез и измельчайте еще 20 секунд.
Из полученного очень нежного фарша сформируйте 7-8 котлеток и уложите их в пароварку (или любую Вашу посуду, приспособленную для готовки на пару).
Ополаскиваем блендер и измельчаем в нем овощи для соуса (лук, сладкий перец и помидоры) примерно до такой величины, как на фото №5.
Выкладываем в кастрюльку с толстым дном овощи, добавляем чуть раст.масла и протушиваем 5-6 минут. Добавляем 500 мл кипятка, соль, перец и всю эту смесь выливаем в емкость, куда предполагалось влить воду для готовки котлет на пару, т.е. в нижнюю часть пароварки.
Сверху устанавливаем чашу с котлетами и готовим 30 минут.
Готовые котлетки выкладываем в глубокую посуду, заливаем соусом и оставляем на 10 минут пропитаться.
Алл, отличные котлетки...сочные в соусе! молодечик! знаешь, для густоты соуса еще прикольно пюре картофельное сухое использовать...меня здесь, на кулинаре давно научили.
strelec148/ Да, Ксюш, знаю, но чего-то я к этим магазинным полуфабрикатам не очень... Для меня понятнее смолоть рис или геркулес на кофемолке, но сейчас я обзавелась кучей всяких полезностей, не говоря уже о рисовой и овсяной муке! Даже гречневые отруби - слышала о таких?
Алусь улыбнул твой рецепт как ты его написала...кто любит майонез-пожалуйста ...у кого нет пароварки -не проблема ,жарьте.А если жарить на отличном качестве постного масле,думаю будет тоже не вредно Алусь рецепт замечательный,интересный,вкусный,беру на вооружение 555555++++ удачи в дуэли
Я вот, как всегда, прихожу к "шапочному разбору"... Увидела твой вызов, когда уже Ксюня откликнулась. Давно хотела приготовить одно блюдо с фаршем, да всё руки не доходили. НО благодаря Вашей дуэли я его всё же приготовила. Заберу Соню из садика через часик и выставлю рецептик...Вы не будите против ?! А котлеточки у тебя как всегда отменные!!! И красивые, и сытные, и полезные, и вкусные!!!
я готовила "на пару"-в случае проблем с желдком и когда детки были масенькие...как то так случилось - никогда не готовила себе...фото прям очаровали...с удовольствием попробую....5 от любительницы "загорелого"
Такие котлеты вполне возможно тушить прямо в соусе, не вижу нужности в пароварке в этом рецепте. Их также можно запечь, а потом потушить в соусе для вкуса. А вот эти сметана-сливки-майонез - абсолютно лишние калории. Просто жир. Сочность в них будет и так благодаря овощам.
ирусик-88/ Ириш, для меня слово "сковородка" не ассоциируется с полезностью (жир и т.д.), но если и применяю такой способ - слегка и недолго обжариваю, переворачиваю и довожу до готовности под крышкой на небольшом огне...
тетя маша/ Позвольте с Вами не согласиться . Во - первых - соус и котлеты делаются одновременно (времени уходит не больше), а затем соус дорабатывается - загущается и пюрируется (так вкуснее, чем просто водичка с овощами, в которой варились котлетки). Затем, если котлеты положить уже в готовый соус и варить их 30 минут - может подгорать (соусы с мукой нужно мешать, ну есть у них такое свойство погорать , и еще - лично для меня - на пару котлеты получаются как бы более плотные, чем сваренные в соусе. Вкус разный - знаю, что говорю А "сметана-сливки-майонез" для вкуса, а не для сочности, там такое небольшое к-во и сметаны и жира, что оно не помешает в совершенно постном фарше! На счет "запечь" - больше мороки (духовку разогревать и т.д.) и на вкус посуше будут..... Убедила? , а Вам спасибо за коммент!
аленушка777/ Для меня "на пару" раньше тоже перед глазами была больничная, невкусная еда Но это совсем не так!!! Загорелое - это ооочень вкусно, но и вместе с тем......сами знаете Пробуйте, Вам понравится!
Моя дорогая тезка, ты умничка, я тоже не очень склонна использовать сухое картофельное пюре для загустения. Рецепт прекрасный, впрочем как и его исполнение, да еще и паровое, просто СУПЕР!!!!!!!!
naumovec/ Это действительно вкусно! И совсем в котлеты белый хлеб не хочется добавлять, как раньше это делали , а в данном случае еще и без яиц - зачем нам лишний холестерин и жир (я имею ввиду желток)
mira_t / ждем от Вас рецептик!!!!
alia/ Спасибо, дорогая, очень приятно!!!
Очень люблю подобного рода котлетки, правда не паровые грешна! самый элементарный и очень вкусный рецепт: фарш и кабачок, натёртый на крупной тёрке, в равных по ОБЪЕМУ количествах запанировать в рисовой муке и обжарить... ммм сказка! Твой рецепт скопировала, приготовлю для Таси
mama tasi/ Натулькин, приготовишь Тасе - и самой понравится! А о том, что пишешь выше - не на сковородку, а в пароварку или, на кройняк, в духовочку!!! Вкуснооооо!
duduka.markedonskaja/ Дудучка, а мы и не диетничаем вовсе! Главное, чтобы не сильно вредно и вкусно! Скажи? А ложку сметанки, (или, кто любит, майонез), я добавляю в котлетки еще с юности, даже в те, которые с батончиком и яйцом - нежнее получаются!
Вицушечка, Ириша, Мария - спасибо Вам за внимание, очень приятно!!!
Аллусик, бесподобные котлетки!!! Супер нежные , оооочень вкусные, с замечательным соусом, да ещё и диетические!!!! Забрала!!!Удачи в дуэли!!!!!
5+5+5+5+5+
Доброе время суток!Понравился очень рецептик, хотелось бы приготовить, да вот озадачена, у меня электрическая пароварка, неужели можно соус залить в емкость для воды ???
kivvvi/ Извините, но я не знаю какая она у Вас У меня тоже электрический, но Термомикс - в нем можно. Но принцип пароварки - это ведь можно взять кастрюлю, на дно жидкость и все, что для соуса, сверху котлетки в металлический дуршлаг и накрыть крышкой.....все просто
