"ошалевшая ватрушка" (spicy cheesecake)

Фото к рецепту:  ошалевшая ватрушка   (spicy cheesecake)

Ингредиенты

  • печенье маслянное - 250 гр.
  • масло сливочное - 100 гр. (растопить или мягкое).
  • перец кайенский - 1 ч.л. (без верха).
  • наполнение:
  • крем чиз - 450 гр.
  • сахар - 2/3 ст.
  • яйца - 4 шт. (слегка взбить).
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • ванилин - 1,5 гр. (эссенция-1 ч.л. )
  • заливка:
  • сметана жирная - 200 гр.
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • ванилин - 1 гр. (эссенция-0,5 ч.л. )
  • мускат - 1 ч.л. (свеженатёртый!).

Пошаговые фото рецепта

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 1

1. Набор продуктов-печенье,крем-чиз,яйца,сметана,лимон,масло,перец,мускат,ванилин.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 2

2. В процессоре (если у Вас он есть)30 сек. промолоть печенье,добавить кайенский перец и хорошо смешать. Я же пропустила печенье через мясорубку!;)Главное,чтобы перец хорошо,равномерно смешался с размолотым печеньем.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 3

3. Добавьте сливочное масло.В процессор-растопленное(но не горячее). Я мягкое масло перетёрла "вручную" с печеньем в жирную крошку.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 4

4.В форму диаметром 20 см. уложить массу-"основу" чизкейка.И ложкой, прижимая "основу" к дну и стенкам формы,уплотнить её равномерно слоем 0,4-0,5 см. на всю высоту бортиков.Не торопитесь! Поставьте форму в холодильник (минимум на 20 минут),а максимум-пока она вам не понадобится.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 5

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Яйца легко! взбейте венчиком или миксером(на миним.скорости!) - просто до однородности белка и желтка. Миксером взбейте крем-чиз до гладкости.Добавьте сахар,лимон.сок,ванилин и снова взбивайте до гладкости и "незаметности" сахара. Продолжая взбивать,наливайте яичную массу постепенно,"порциями".Хорошо взбивайте после каждой добавленной порции.(всего 5-6 "порций").

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 6

6. Вылейте смесь в форму с основой.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 7

7. Поставьте форму в хорошо! разогретую духовку на 45 минут.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 8

8. Масса загустеет и увеличится в объёме.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 9

9.Заливку нужно нанести на "горячий" ,только что вынутый из духовки чизкейк.Приготовьте заливку непосредственно перед нанесением - смешайте сметану,сахар,лимонный сок,ванилин.Сверху (через ситечко) просеять мускат молотый. Поставить в духовку ещё на 7 минут.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 10

10. Только что вынутый из духовки ещё "пышный" чизкейк.Остудите при комнатной температуре.Начинка немного осядет,тесто начнёт немного "отходить" от стенок формы.Поэтому - аккуратно пройдите лезвием ножа покругу,вдоль стенок пока он ещё тёплый. Остудите полностью и уберите в холодильник.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 11

11.Украсить взбитыми сливками и тёртой апельсиновой цедрой.

"ошалевшая ватрушка"  (spicy cheesecake): фото шаг 12

12.Угощайтесь,это ТАК вкусно!!!


5.04.7073269717459711.0118
alyakeyk

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Конкурс «Только в Кофе Хауз. Чизкейк-Шоу».


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
118  человек оценили
Сохранить рецепт
209 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
александер

Изумительно!!!

севуля

Не знаю как ватрушка, но я точно ошалела на такую вкусноту в пост смотреть. Супер! Умничка, Тонечка!*THUMBS UP*

oulga
24.08.2010 17:47

Шикарный чизкейк! Сомневаюсь, что 3 дня такой простоит в холодильнике, не дадут!55555!!!!!@}--}--

alyakeyk
24.08.2010 17:41

Спасибо огромное!Севочка,вчера многие "ошалели"...остался малюсенький кусочек (мною сохранённый ,для себя любимой),но могу выслать!!!:*

i_irina
24.08.2010 17:50

5+++*THUMBS UP*

naumovec
24.08.2010 17:53

Тонь, высший класс! Я тоже ошалела!

mira_t
24.08.2010 17:54

С ума сошли извиняться за такие аппетитные фото. Бесподобно вкусно смотрится, да и на вкус наверное тоже. 555@}--}--

anna r
24.08.2010 17:59

Съешь и ошалеешь, здорово у вас получилось*THUMBS UP*

Nathalya
24.08.2010 18:07

Богато! Супер!

a_l
24.08.2010 18:04

Вкусноооооо!!!:p555!!!

mama tasi

Прочитала твою личную характеристику вкуса пирога и теги.. голова кругом, как у твоей ватрушки :) Очень необычный состав по специям @}--}-- 555

junona61
24.08.2010 18:25

Аппетитная ватрушка!! Фото супер!!!55555;)

murrrrrya

классный!!!55555555555*BRAVO*

mara
24.08.2010 18:32

Ах, как классно...5

svetkins999

Шикарно!5555555:)

chemicolya

Ошеломляющий десерт, потрясающее фото, Тонечка!

vicus
24.08.2010 18:43

Шикарнo!!!

Mil@_Mil@

Тонечка, прибалдела от твоего произведения кулинарного искусства! представляю как тонко оттеняет вкусовые качества мускат и перец, отличная задумка!!!!!! 55555555555@}--}--

севуля

Ловлю на слове!*OK*

Mil@_Mil@

Ой! А фотка на главной какая перевернутая*ROFL* Класс!

alyakeyk
24.08.2010 18:48

Спасибо,девочки!!!Так рада,что вам понравилась ватрушка!!!*YAHOO*

alyakeyk
24.08.2010 18:57

Люда,фото тоже "ошалело";)

laxudra
24.08.2010 19:01

Ошалевшая ватрушка... сокращенно будет - Ошалушка...

кыш
24.08.2010 19:26

Головокружительный рецепт!*BRAVO*:)

ambrinna
24.08.2010 19:30

Офанареть!!! Я думала--это у меня что-то со зрением--главное фото пришлось разглядывать, стоя сверху над компом!!! Но оно того стоило!!! тонечка, бесподобная ватрушка, я бы тоже ошалела!!!555555555555++++++++O<img src=" />*BRAVO**THUMBS UP*

ambrinna
24.08.2010 19:33

Упс!!! Таки ошалела--Тонечка, прости--буквы в пляс пошли, и имя твоё с маленькой вышло:[:*

anzelikas

Шикарный чизкейк,ватрушкой эту красоту язык не поворачивается назвать!%)*THUMBS UP*5++++++!!!!

laralaram

Переверни фотку - я на голове устала стоять! Хотя ради такой красоты...

krista_!!!

прелесть!

mari2020
24.08.2010 20:40

Ошалели мы от такой прелести. Великолепно!!!!!!! 5!!!!!

mama tasi

Тонечка, требую себе кусочек :) подвинт ка мне тарелочку перевёрнутую поближе O<img src=" />

allenka(alarm clock)

Обалденный чиз,а я от него обалдевшая!!!@}--}--

ната777

Обалдеть можно. Спасибо. Вкусно, красиво.5.

fanny
24.08.2010 21:28

Умопомрачительный чизкейк!*BRAVO*

hole
24.08.2010 21:52

волшебный пирог!А какой привкус дает перец?

hole
24.08.2010 21:52

волшебный пирог!А какой привкус дает перец?

mama tasi

Спасибо, дорогая! Так реалистично, что хочется рук протянуть и стащить кусочек!

gisele
24.08.2010 21:56

Роскошь!!!! 555!

cpz_new
24.08.2010 21:59

СУПЕР МЕГА ВКУСНО!!! И фото самые реалистичные, потому как очень хочется откусить кусочек!!! Перец не очень люблю (больше предпочитаю имбирь), а вот мускат уважаю!!!

mumuska
24.08.2010 22:12

Vezet vam , u vas u mishki kovrik est , poprobuem povtorit, kak vi dumaete u nas poluchitsya?

lorxen1
24.08.2010 22:05

очень , очень вкусно, а фотки отличные, нечего извиняться:)*BRAVO*5+++

Galina
24.08.2010 22:14

@}--}--@}--}--@}--}--Bespodobnij krasivij tortik!!!!555555555@}--}--*KISSED*Spasibo, za shikarnij receptik!

laralaram

Наконец, перевернула, а то я чуть шею не свернула!

alyakeyk
24.08.2010 22:50

ОЙ,спасибо!!!O<img src=" />Для hole-перец придаёт "тепло"!,но если положить больше - другие вкусы потеряются за "жгучестью".Для mumuska-обязательно получится,пеките смело!!!:)

adalat
24.08.2010 22:54

Супер 555*THUMBS UP*

таники

Вот за такие чудесные рецепты я и люблю этот сайт! Большое спасибо! Как в той поговорке - не съем, так понадкусываю. В смысле - если не такой же, то хоть попробую повторить. 5 однозначно!

pantera
24.08.2010 23:36

:)Супер-ватрушка!!! И я в рядах "ошалевших" от такой красоты и вкуснотищщи!!!55555+

неля0503

Мне очень понравилось,уташила в свою норочку,5!:)

mellorn
25.08.2010 00:53

Просто СУПЕР! 555

irisecka
25.08.2010 01:21

Пополняю число ошалевших %)... Очень интересная "ватрушка"!!! *BRAVO*

l@r@4ka
25.08.2010 01:42

супер ватрушенция 5555

siyanie
25.08.2010 02:07

Какой потрясающий вкусовой букет!*THUMBS UP* Вступаю в ряды "ошалевших" и торжественно клянусь исполнить ватрушку на своей кухне!;) 5!!!

манюша

Я тоже!Класс! (только главную фотку поставь на ноги:))

strelec148

Ошалеть можно от этого кайенского перчика, от заливки, вкуса и красоты! 5

chef
25.08.2010 06:35

Тонечка, надо главное фото поменять и страничку обновить (F5 нажать).
C заливочкой - сказка! Шикарный результат, желаю большой удачи @}--}--

ирусик-88

Тоня,убила,ну такой чизкейк получился,что я готова и монитор лизнуть.Не взять твой рецепт-себя не любить,а я себя очень люблю,поэтому взяла!:*@=*BRAVO**BRAVO* 10+++++++

eirad-irad-e

бех..бех...*BRAVO* утащила с огромной благодарностью.:*

alyakeyk
25.08.2010 18:25

Так приятно!Спасибо,девочки!!!*IN LOVE*Наташенька,я не продумала дизайн и чтобы, хоть как-то соответствовать названию....фото на главной!;)

леший

присоединяюьс к рядам "ошалевших" !!!%)555555555+*BRAVO*

шуш
27.08.2010 01:04

Тонечка, пришлось на голове стоять, чтоб поссотреть фото на главной :)!!!! БЕСПОДОБНО КРАСИВЫЙ И ВКУСНЮЩИЙ тортик!!!! Обожаю такие!!! Фотки оооочень красивые- не наговаривай на себя!!! Прислала бы мне кусманчик побольше :)!!!! 5+5+5+5+5+5+:*

lenochek 0107

Потрясающая вкуснятина!!!*THUMBS UP*

alyakeyk
29.08.2010 14:18

Спасибо,девочки!!!@}--}--Ринуля,если встретимся...чувствую-умрём от обжорства...;)

тиола

Я присоединяюсь к похвалам кулинаров! Это нечто!

alyakeyk
01.09.2010 23:06

Спасибо!!!:)

иррез

Восхитительный!!! Удачи в конкурсе!!!@}--}--

alyakeyk
08.09.2010 22:17

СПАСИБО!!!@}--}--

alyakeyk
13.09.2010 16:51

Очень красивый,аппетитный кусочек!!!Браво!!!:*

алёнушка777

И я с удовольствием попробую!-прелесть какая!!! 555

alyakeyk
01.10.2010 18:25

Спасибо!!!:)

for_ever
10.10.2010 00:06

Потрясающе красиво и несомненно неимоверно вкусно!!!!! 100 баллов!*DRINK*

alyakeyk
15.11.2010 18:48

Анечка,какая красивая красота%)-твой кусочек!!!:*Спасибо за угощение!!!

MissJoker

великолепная ватрушка))) на главном снимке она и правда "ошалела"))):)

alyakeyk
29.09.2011 21:08

Наташ,я старалась соответствовать;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты