Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ошалевшая ватрушка spicy cheesecake

Приготовьте ошалевшую ватрушку: сочетание крема чиз, масляного печенья и перца кайенского, дополненное заливкой на основе сметаны и муската. Вкусно!

Продукты

печенье маслянное - 250 г
масло сливочное - 100 г (растопить или мягкое).
перец кайенский - 1 ч.л. (без верха).
наполнение:
крем чиз - 450 г
сахар - 2/3 ст.
яйца - 4 шт. (слегка взбить).
лимонный сок - 1 ст.л.
ванилин - 1,5 г (эссенция-1 ч.л. )
заливка:
сметана жирная - 200 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
ванилин - 1 г (эссенция-0,5 ч.л. )
мускат - 1 ч.л. (свеженатёртый!).

Пошаговые фото

12 шт.

1. Набор продуктов-печенье,крем-чиз,яйца,сметана,лимон,масло,перец,мускат,ванилин.

2. В процессоре (если у Вас он есть)30 сек. промолоть печенье,добавить кайенский перец и хорошо смешать. Я же пропустила печенье через мясорубку!;)Главное,чтобы перец хорошо,равномерно смешался с размолотым печеньем.

3. Добавьте сливочное масло.В процессор-растопленное(но не горячее). Я мягкое масло перетёрла "вручную" с печеньем в жирную крошку.

4.В форму диаметром 20 см. уложить массу-"основу" чизкейка.И ложкой, прижимая "основу" к дну и стенкам формы,уплотнить её равномерно слоем 0,4-0,5 см. на всю высоту бортиков.Не торопитесь! Поставьте форму в холодильник (минимум на 20 минут),а максимум-пока она вам не понадобится.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Яйца легко! взбейте венчиком или миксером(на миним.скорости!) - просто до однородности белка и желтка. Миксером взбейте крем-чиз до гладкости.Добавьте сахар,лимон.сок,ванилин и снова взбивайте до гладкости и "незаметности" сахара. Продолжая взбивать,наливайте яичную массу постепенно,"порциями".Хорошо взбивайте после каждой добавленной порции.(всего 5-6 "порций").

6. Вылейте смесь в форму с основой.

7. Поставьте форму в хорошо! разогретую духовку на 45 минут.

8. Масса загустеет и увеличится в объёме.

9.Заливку нужно нанести на "горячий" ,только что вынутый из духовки чизкейк.Приготовьте заливку непосредственно перед нанесением - смешайте сметану,сахар,лимонный сок,ванилин.Сверху (через ситечко) просеять мускат молотый. Поставить в духовку ещё на 7 минут.

10. Только что вынутый из духовки ещё "пышный" чизкейк.Остудите при комнатной температуре.Начинка немного осядет,тесто начнёт немного "отходить" от стенок формы.Поэтому - аккуратно пройдите лезвием ножа покругу,вдоль стенок пока он ещё тёплый. Остудите полностью и уберите в холодильник.

11.Украсить взбитыми сливками и тёртой апельсиновой цедрой.

12.Угощайтесь,это ТАК вкусно!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

126 человек оценили

В избранное

207 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16669

Понравилось: 126

Автор: alyakeyk

Создан: 24 августа 2010, 16:18

Каталоги: Десерты Торты

Офанареть!!! Я думала--это у меня что-то со зрением--главное фото пришлось разглядывать, стоя сверху над компом!!! Но оно того стоило!!! тонечка, бесподобная ватрушка, я бы тоже ошалела!!!555555555555++++++++

ambrinna

24 августа 2010, 19:33

Упс!!! Таки ошалела--Тонечка, прости--буквы в пляс пошли, и имя твоё с маленькой вышло

anzelikas

24 августа 2010, 20:11

Шикарный чизкейк,ватрушкой эту красоту язык не поворачивается назвать! 5++++++!!!!

laralaram

24 августа 2010, 20:24

Переверни фотку - я на голове устала стоять! Хотя ради такой красоты...

krista_!!!

24 августа 2010, 20:32

прелесть!

mari2020

24 августа 2010, 20:40

Ошалели мы от такой прелести. Великолепно!!!!!!! 5!!!!!

mama tasi

24 августа 2010, 20:51

Тонечка, требую себе кусочек подвинт ка мне тарелочку перевёрнутую поближе

allenka(alarm clock)

24 августа 2010, 20:59

Обалденный чиз,а я от него обалдевшая!!!

ната777

24 августа 2010, 21:10

Обалдеть можно. Спасибо. Вкусно, красиво.5.

fanny

24 августа 2010, 21:28

Умопомрачительный чизкейк!

hole

24 августа 2010, 21:52

волшебный пирог!А какой привкус дает перец?

hole

24 августа 2010, 21:52

волшебный пирог!А какой привкус дает перец?

mama tasi

24 августа 2010, 21:55

Спасибо, дорогая! Так реалистично, что хочется рук протянуть и стащить кусочек!

gisele

24 августа 2010, 21:56

Роскошь!!!! 555!

cpz_new

24 августа 2010, 21:59

СУПЕР МЕГА ВКУСНО!!! И фото самые реалистичные, потому как очень хочется откусить кусочек!!! Перец не очень люблю (больше предпочитаю имбирь), а вот мускат уважаю!!!

mumuska

24 августа 2010, 22:12

Vezet vam , u vas u mishki kovrik est , poprobuem povtorit, kak vi dumaete u nas poluchitsya?

lorxen1

24 августа 2010, 22:05

очень , очень вкусно, а фотки отличные, нечего извиняться 5+++

Galina

24 августа 2010, 22:14

Bespodobnij krasivij tortik!!!!555555555 Spasibo, za shikarnij receptik!

laralaram

24 августа 2010, 22:08

Наконец, перевернула, а то я чуть шею не свернула!

alyakeyk

24 августа 2010, 22:50

ОЙ,спасибо!!! Для hole-перец придаёт "тепло"!,но если положить больше - другие вкусы потеряются за "жгучестью".Для mumuska-обязательно получится,пеките смело!!!

adalat

24 августа 2010, 22:54

Супер 555

таники

24 августа 2010, 23:23

Вот за такие чудесные рецепты я и люблю этот сайт! Большое спасибо! Как в той поговорке - не съем, так понадкусываю. В смысле - если не такой же, то хоть попробую повторить. 5 однозначно!

pantera

24 августа 2010, 23:36

Супер-ватрушка!!! И я в рядах "ошалевших" от такой красоты и вкуснотищщи!!!55555+

неля0503

25 августа 2010, 00:54

Мне очень понравилось,уташила в свою норочку,5!

mellorn

25 августа 2010, 00:53

Просто СУПЕР! 555

irisecka

25 августа 2010, 01:21

Пополняю число ошалевших ... Очень интересная "ватрушка"!!!

l@r@4ka

25 августа 2010, 01:42

супер ватрушенция 5555

siyanie

25 августа 2010, 02:07

Какой потрясающий вкусовой букет! Вступаю в ряды "ошалевших" и торжественно клянусь исполнить ватрушку на своей кухне! 5!!!

манюша

25 августа 2010, 03:17

Я тоже!Класс! (только главную фотку поставь на ноги )

strelec148

25 августа 2010, 04:35

Ошалеть можно от этого кайенского перчика, от заливки, вкуса и красоты! 5

chef

25 августа 2010, 06:35

Тонечка, надо главное фото поменять и страничку обновить (F5 нажать).
C заливочкой - сказка! Шикарный результат, желаю большой удачи

ирусик-88

25 августа 2010, 09:37

Тоня,убила,ну такой чизкейк получился,что я готова и монитор лизнуть.Не взять твой рецепт-себя не любить,а я себя очень люблю,поэтому взяла! 10+++++++

eirad-irad-e

25 августа 2010, 13:54

бех..бех... утащила с огромной благодарностью.

alyakeyk

25 августа 2010, 18:25

Так приятно!Спасибо,девочки!!! Наташенька,я не продумала дизайн и чтобы, хоть как-то соответствовать названию....фото на главной!

леший

26 августа 2010, 14:34

присоединяюьс к рядам "ошалевших" !!! 555555555+

шуш

27 августа 2010, 01:04

Тонечка, пришлось на голове стоять, чтоб поссотреть фото на главной !!!! БЕСПОДОБНО КРАСИВЫЙ И ВКУСНЮЩИЙ тортик!!!! Обожаю такие!!! Фотки оооочень красивые- не наговаривай на себя!!! Прислала бы мне кусманчик побольше !!!! 5+5+5+5+5+5+

lenochek 0107

29 августа 2010, 00:41

Потрясающая вкуснятина!!!

alyakeyk

29 августа 2010, 14:18

Спасибо,девочки!!! Ринуля,если встретимся...чувствую-умрём от обжорства...

тиола

31 августа 2010, 00:51

Я присоединяюсь к похвалам кулинаров! Это нечто!

alyakeyk

01 сентября 2010, 23:06

Спасибо!!!