Булочки с заварным лимонным кремом

Фото к рецепту: Булочки с заварным лимонным кремом

Домашняя

90 мин.

9

Средний

4493

38

67

24 августа 2010, 00:15

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня испекла булочки, не совсем обычные, как для меня. А посему очень хочется с Вами поделиться их рецептом приготовления.

Для теста необходимо дрожжи с 1 чл сахара развести в тёплом кефире и дать постоять до вспенивания.В оригинальном рецепте было молоко.

Маргарин растопить, смешать с оставшимся сахаром, растит маслом, солью и ванилином, добавить яйцо и всё это хорошенечко растереть.

Теперь влить сюда вспенившиеся дрожжи. Хорошо перемешать.

Затем добавить просеянную муку и вымесить тесто. Я муку добавляла на глаз, т к 2.5 стакана моей муки оказалось маловато. По-тихоньку подмешивала, пока не получилось мягусенькое тесто, но, не липнущее к рукам.

Хорошо вымешанное тесто поставить в тепло где-то на 1 час для подъёма.

А пока можно заняться кремом. Автор оригинального рецепта предложил заварной крем в брикетах. Не люблю я эту химию. А посему решила сделать простой заварной любительский крем без яиц. Для этого сахар р-рила в половине воды, поставила на огонь и дала ему сделать кип--т е до полного р-рения крупинок.

А тем временем муку аккуратно смешала с оставшейся водой, и ввела её в кипящий сироп при постоянном помешивании. Варить на тихом огне до консистенции густой сметаны. Затем оставить остывать до т-ры парного молока.

Подготовить тем временем цедру лимона.

Когда заготовка крема остынет, вбить туда при помощи миксера сливочное масло-до пышности, добавить цедру и лимонный сок. Вот здесь, думаю,я допустила большой ляп. При добавлении лимонного сока мой крем не выдержал этакого над ним надругательства, и стал чуток расслаиваться. Хотя для этих булочек красота крема не принципиальна, но, всё-же, я думаю, с лимонной к-той такого бы не произошло...А вот кислинку, на мой вкус, действительно сюда добавить нужно-а то сильно сладко...

Готовое тесто ещё раз обмять, раскатать пластом, толщиной где-то 0.5 см. Сверху , отступая от края, выложить крем. Аккуратно свернуть рулетом, и порезать на более-менее одинаковые кусочки.

Укладывать их на лист, покрытый смазанной растит маслом бумагой, лучше-по-ближе друг к дружке-тогда они сильнее поднимутся. Из этого кол-ва теста я сделала 9 булочек, а потому им на протвине было более, чем просторно...

Дать минут 10 на расстойку, а затем выпекать в духовке при т-ре 170 град около 15-20 мин--здесь всё зависит от Вашей духовки. Непосредственно перед выпечкой смазать булочки (там, где это возможно) желтком или растит маслом.

Ну вот и всё. Пора чаёк ставить--булочки пахнут на весь дом.

Пошаговые фото рецепта

Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 1Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 2Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 3Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 4Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 5Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 6Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 7Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 8Булочки с заварным лимонным кремом: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sweta1
24.08.2010 00:18
Ответить
очень вкусные булочки!5!:)
linden2003
24.08.2010 00:25
Ответить
забираю, попробую, люблю все лимонное
малурияна1978
24.08.2010 00:18
Ответить
и красивые 5
ambrinna
24.08.2010 00:20
Ответить
Спасибо, девоньки!!!@}--}--
lil-8888
24.08.2010 00:31
Ответить
Вкусные булочки!
fim
24.08.2010 00:27
Ответить
Нежные булочки! Очень люблю лимонную ывпечку! 555+++
allenka(alarm clock)
24.08.2010 00:38
Ответить
Вкуснятинка!!!*THUMBS UP*
skate
24.08.2010 00:40
Ответить
вкусно! люблю лимонный аромат... 5*THUMBS UP*
Juleta
24.08.2010 00:36
Ответить
Булочки, да ещё и с лимонной ноткой, смакота-вкуснота!*THUMBS UP*@}--}--
ambrinna
24.08.2010 00:53
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--
Mil@_Mil@
24.08.2010 01:15
Ответить
Иннусь, до чего же ароматные булочки-розочки!*THUMBS UP*@}--}--
hole
24.08.2010 01:28
Ответить
роскошные булочки, с королевской начинкой.
l@r@4ka
24.08.2010 02:16
Ответить
чудо завитушечки 5555
duduka.markedonskaja
24.08.2010 02:14
Ответить
555 Выпечка с лимоном - это любимое! А может лимонный сок добавить в конце варки крема чтоб не расслоился? Это вопрос теоретический - пока ни разу крем заварной не варила. :)
ambrinna
24.08.2010 02:32
Ответить
Спасибо!!! так вот сок я и добавила в самом конце--когда взбивала с маслом:(
елена д.
24.08.2010 02:43
Ответить
555+++
duduka.markedonskaja
24.08.2010 02:47
Ответить
Ин, а если добавить когда у тебя еще сироп с мукой булькают? ;)
ambrinna
24.08.2010 02:50
Ответить
*DONT_KNOW**DONT_KNOW*Я уже тоже об этом думала*DONT_KNOW*
naumovec
24.08.2010 03:28
Ответить
Еще бы не пахли, вкуснятина такая!
шуш
24.08.2010 03:42
Ответить
Иннусь, супер соблазнительные булочки!!!! Оч вкусные , красивые и ароматные!!!! ,555555555555*BRAVO*
кыш
24.08.2010 04:43
Ответить
Очень аппетитные!O<img loading=" />
ирусик-88
24.08.2010 05:41
Ответить
Хороши булочки,не отказалась бы*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++
chef
24.08.2010 06:40
Ответить
Инночка, ну просто волшебная выпечка! Заварной крем обожаемс @}--}--
ambrinna
24.08.2010 11:11
Ответить
:[@}--}--
севуля
24.08.2010 13:48
Ответить
очень аппетитные завитушки! 5+!:)
mama tasi
24.08.2010 15:10
Ответить
Так вот о чём ты писала в комментарии к моему рецепту!!! У тебя гораздо вкуснее, т.к. сладенько и с лимоном @}--}-- Скопировала рецепт! Повторю обязательно :) 555
ambrinna
24.08.2010 15:34
Ответить
@}--}--
eirad-irad-e
24.08.2010 15:46
Ответить
хорошенькие
неля0503
24.08.2010 16:05
Ответить
5!Забрала...
vicus
24.08.2010 21:00
Ответить
люблю лимонное!!!
strelec148
25.08.2010 15:38
Ответить
класссные завитушечки! 5
irina-kolyshkova
29.08.2010 15:22
Ответить
СУПЕР!!!555.КАК РОЗОЧКИ!!!!!!!!!!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
salamandraaaa
29.08.2010 17:39
Ответить
5 +++++++++++++++++++++ !
mamuka
11.10.2010 20:12
Ответить
Спасибо!555!
ромовая-баба
11.10.2010 20:59
Ответить
Отличный рецепт! 555
bolivia
19.12.2010 23:20
Ответить
булки-зашибись!!!готовила.всем рекомендую.тесто божественной вкусноты!!можно в крем добавить яиц,а в уже остывший сливочное масло-тогда ничего не свернется.я еще в крем подмешала чуток куркумы,крем получился лимонного цвета.в общем,аутентичненько
ambrinna
19.12.2010 23:40
Ответить
@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.591570701125911.067
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru