Слоёный лимонный пирог

Фото к рецепту: Слоёный лимонный пирог

Ингредиенты

  • молоко или сыворотка 400 г
  • масло сливочное 150 г
  • сахар 3 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • дрожжи сухие 2 ч.л.
  • мука 700-730 г
  • цедра лимона молотая 0,5 ч.л.
  • начинка:
  • лимон 4 шт.
  • сахар 250 г

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки и цедру лимона, размешать до гладкости.

2. Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.

3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться повторно.

4. Для начинки лимоны вымыть, ошпарить кипятком и натереть на корявой тёрке, с кожурой, насколько это возможно. Добавить сахар, помешивать до полного растворения.

5. Тесто разделить на 3 или 4 части ( в зависимости от размера противня, у меня 43х35, я делила на 4) Одна часть должна быть больше остальных. Самую большую часть раскатываем тонко, как сможете, главное, чтобы не было дырок, это будет низ пирога.

6. Выстилаем противень так, чтобы края свисали. Выкладываем немного начинки ( 1/3), распределяем равномерно по дну.

7. Раскатываем тонко второй слой теста, значительно меньшего размера, чем предыдущий. Если он случайно порвётся – не страшно. Этот слой выкладываем на начинку, он не должен выходить за пределы дна. Выкладываем на него часть начинки.

8.С третьим слоем поступаем так же.

9. Не страшно, если слои будут не слишком ровными, это не скажется на вкусе пирога.

10. Самый последний 4-й слой – это верх пирога.

11. Аккуратно выкладываем его на начинку и закрываем края, слегка прижимая их к верху. Верх пирога наколоть вилкой. Дать пирогу постоять, пока разогревается духовка.

12. Выпекаем при 210* 17-20 мин. Пирог вынуть укрыть пергаментом и полотенцем, дождаться полного остывания.

13. Разрезаем и угощаемся!

14. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот пирог я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги Ирины, с которой мы дружим до сих пор. Она готовила его при мне. Помню, меня поразило, как тоненько она раскатывает дрожжевое тесто, но потом, когда пирог был готов, я поняла, что так и надо. Тесто поднимается, пирог получается нежнейший, мягкий-мягкий, ароматный и сочный. Верх пирога она посыпала сахарной пудрой. Но это для тех, кто любит послаще, нам и без пудры было достаточно сладко. Рекомендую приготовить, не разочаруетесь, это очень вкусно!


5.04.7038783541388541.0114
кыш

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
202 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
двоечка

Очень вкусно, ПЯТЬ!

fanny
18.08.2010 04:34

Представляю, как это вкусно, Лен!:)

снега

Вкуснатень))))555555555555555

chef Ruletka

Лена, какой слоистый красавец на фото! Прослойка безумно ароматная. Смотреть невозможно на такую вкусноту. Кушать хочется, а тут такое... @}--}--

laralaram

Ух ты - слов нет у меня!

кыш
18.08.2010 04:58

Спасибо!@}--}--

christymar

очень понравелось.скажи начинка горчит?555

алёнушка777

Ну слов нет как понравился...555!!!...особо улыбнуло..."натереть на корявой тёрке"*ROFL*

andreytsibulski

*OK*Класс,555!!!

кыш
18.08.2010 05:32

Немножко горчит, но вкусно горчит, мы так любим. :)Если лимон без шкурки тереть, горчить не будет.;)

кыш
18.08.2010 05:29

алёнушка777 |Алён, а как её ещё назвать, не знаю, корявая и есть.*ROFL*

ирусик-88

Красив в разрезе,очень аппетитный!

александер

Здорово!!555

christymar

спасибо :)

maria kese

Как всегда вкуснотень, смак*BRAVO* Спасибо за рецептик*THUMBS UP*@}--}--

oulga
18.08.2010 12:14

Отличный пирог! 55555!!!!!

манюша

Чтобы лимое не горчил, его обдают кипятком, а потом вместе с цедрой натирают. Лена, очень необычный дрожжевой пирог. 55555

mara
18.08.2010 12:41

великолепный пирожок, с лимонной начинкой мне очень нравятся пироги... 5

ната777

Вкусно.5.

Mil@_Mil@

Очень вкусный пирог! Спасибо!

irisecka
18.08.2010 15:16

Леночка, Ваши лимонные пироги просто чудо как хороши! Один из них уже считается наилюбимейшим...@}--}--

alyakeyk
18.08.2010 15:22

Великолепно!!!Всегда восхищаюсь такими рецептами-наглядно,не сложно,доступно и ОЧЕНЬ вкусно!!!*BRAVO*

johnny
18.08.2010 15:23

Очень понравился пирожок! А я вот ленюсь делать дрожжевое тесто.

неля0503

Лимонная выпечка-безпроигрышный вариант.5!

naumovec
18.08.2010 15:51

Замечательный пирожок!

кыш
18.08.2010 16:05

Спасибо, девушки!:) Манюш, я лимон ошпаривала, но небольшая горчинка сохраняется, по мне, так даже пикантно.;):)

vicus
18.08.2010 16:23

очень аппетитный!

wereld
18.08.2010 16:37

С горчинкой даже пикантнее на мой вкус*THUMBS UP*

purplefly

прекрасно!

svetik712

Очень вкусно!

ambrinna
18.08.2010 19:04

Леночка!!! Спасибо!!! Это-именно то. чего мне уже давно хочется!!Обязательно испеку и дам отчёт!! Класс!!! Утащила!!!!5555555+++++++O<img src=" />

кыш
18.08.2010 19:53

Инночка, буду ждать впечатлений.:)

irusy
18.08.2010 19:59

Очень любль выпечку с лимоном!

laralaram

Лен, завтра же и замешаю!;)

anna r
18.08.2010 22:49

Что тут скажешь, ШИКАРНО, и подруге поклон.*THUMBS UP*

leonila
18.08.2010 23:30

Увидела Ваш рецепт и сразу загорелась, как говориться прям во рту вкус пирога почувствовала, И не долго думая на кухню проверять продукты )))) Ну вот жду красавца, сидит в духовке - румяница, Обязательно отчитаюсь. Я его немного изменила, но думаю, что вкус не пострадал!!!

рыжий_ангел

Красота какая!!!!@}--}--

mellorn
19.08.2010 02:20

Очень люблю выпечку с лимоном!!!! Очень аппетитный пирог! 555

mama tasi

Леночка, люблю Ваши рецепты... пекла по рецепту оригиналу из слоёного теста, но в то время я сидела ещё "в засаде" и лишь пользовалась рецептами сайта, снимков конечно же нет, но поверьте мне на слово - получилось превосходно.. правда я взяла не слишком большую форму и он получился толстоват.. но что-то я отвлеклась :) спасибо за новый невероятно вкусный рецепт, лимонная выпечка одна из моих любимых, если не сказать больше! 100+

машенька-84-

Очень понравилса пирог, беру себе на заметку, при возможности обезательно приготовлю.5.

кыш
19.08.2010 05:24

leonila |Как интересно! Жду отчёта.:) Спасибо большое, девочки,за внимание к рецепту! С удовольствием услышу впечатления и буду рада увидеть ваши творения. Я сама просто обожаю лимонную выпечку.:)

pantera
19.08.2010 17:18

:)Красавец-пирог!!! Очень нравится лимонная выпечка! Поэтому рецептик утащила с благодарностью! Спасибо, Леночка!!!555555+

кыш
19.08.2010 19:20

@}--}--

fim
19.08.2010 21:00

Чудесный пирог! Мягкий, лимонный!!! 555

Armushik
19.08.2010 21:03

Восхитительно!555*BRAVO*@}--}--

laralaram

Лена, тебе сегодня не икалось, помянула я тут тебя пару-тройку раз, пока лимоны тёрла! м-м-м... ну это - "незлым тихим словом"!]:}

кыш
20.08.2010 00:22

Ларочка, надо было мужа привлечь к этому делу. ;) Лимоны очень хорошо тереть "на муже".*ROFL*:p

шуш
20.08.2010 01:43

Леночка, бесподобный пирог!!!! Такой разрез красивый!!!! 5+5+5+5+@}--}--

laralaram

Лена, какой такой муж... лимоны тереть... Не, ну придумают, мужик лимоны тереть... :| пашет пущай! Пущай гроши зарабатывает! Вкалывал он! Одним словом, тёрла, тебя поминала, уже испекла - испробовала, ну дай Бог тебе здоровья! Вкусно!@}--}--

кыш
21.08.2010 16:07

На здоровье вам! Спасибо за фото!:)

murrrrrya

Очень вкусный пирог! в татарской кухне его очень уважают и постоянно неизменно готовят. Обязательно сделаю по твоему рецепту!@}--}--555555555!*BRAVO*

lianaaa
23.08.2010 01:58

ммм как я такое люблю, хоть прям сейчас беги и делай!!!!

кыш
23.08.2010 02:12

Ларочка, спасибо за фото! :) Чудесный красавец получился!@}--}--

леший

Очень люблю лимонную выпечку!Спасибо за рецепт!!!555555555555555555+*BRAVO*

lenochek 0107

Шикарный пирог!*BRAVO*

мазафака

Испекла!!! Тесто понравилось, а вот начинки кажись много - внутренние слои не поднялись и наверное не пропеклись - все как-то сыро.Слои делала тонкие. Может в чем-то другом ошибка? Буду пробовать еще с меньшим количеством лимона. И еще мысль попробовать с маком.Тесто, повторюсь, замечательное. Спасибо!

мазафака

а из сыворотки кто-нибудь пробовал?

кыш
09.09.2010 17:36

мазафака | Рецепт теста на сыворотке есть на моей страничке. "начинки кажись много - внутренние слои не поднялись и наверное не пропеклись - все как-то сыро."// Не может такого быть.. :) Моё фото и Фото Ларисы тому подтверждение. Начинки ровно столько, сколько надо, чтобы было вкусно. Возможно, Вы пирог просто не допекли. *DONT_KNOW*

мазафака

Уважаемая Кыш! Спасибо за оперативный ответ - мой муж вообще-то так сразу и сказал - "не допекла"]:}.Пекла чуть больше 20 минут - верх, низ и бока в норме..... еще раз надо печь! А это тесто, я так поняла из перечисленных ингредиентов, тоже можно можно готовить на сыворотке? (Просто в рецепте того теста на Вашей страницке еще и творог...)

кыш
10.09.2010 01:38

Да, конечно, тесто по этому рецепту можно готовить на сыворотке.:)

мазафака

Пекла около 30 минут - пропекся! Получился как на картинке!Правда лимона я взяла в два раза меньше и сахара тоже - нам понравилось! Еще раз спасибо!*BRAVO*

кыш
13.09.2010 05:05

На здоровье!:)

lal88
08.06.2016 18:42

Потрясающе вкучно! Огромное спасибо за рецепт 

татка шоколадка

Вкусно!5

lal88
03.07.2016 14:54

Очень вкусный пирог, спасибо. На мой вкус - добавлю в другой раз чуть больше сахара, а вот для дитятка попробуем с малиной.sad

arani
08.12.2010 16:17

начала делать.... а в рецепте нет яиц, я в растерянности, никогда не делала дрожжевое тесто без них....

кыш
03.07.2016 22:48

На здоровье! Я рада, что рецепт нравится.sad

arani
08.12.2010 16:17

*(Комментарий удален пользователем)*

arani
08.12.2010 16:17

*(Комментарий удален пользователем)*

arani
08.12.2010 16:19

*(Комментарий удален пользователем)*

кыш
08.12.2010 16:31

Я не кладу в дрожжевое тесто яйца. Оно от них быстрее черствеет. Пусть Вас не смущает их отсутствие. Молоко нагреть. Нигде не написано, что оно должно быть горячим.;)Приятно тёплое.:) Удачи в приготовлении! :)

anosok
26.05.2011 23:42

Пирог получился нежным, тающим во рту, в меру сладким, всё получилось. Очень красивый в разрезе. Я делала два лимона и один апельсин и в тесто добавила цедру лимона и апельсина. И не мучайтесь с этой тёркой, я в секунду всё провернула на мясорубке. Пока кушала, думала, что можно экспереминтировать, сделать его солёным, сделать слои мясные, овощные. Большущее спасибо за рецепт.@}--}--

кыш
26.05.2011 23:53

На здоровье! Спасибо за отзыв, я рада Вашей удаче!:) Совершенно верно, с этим же тестом можно сделать пирог с любой начинкой.:)

Мария_Погодина

Очень похожий пирог пекла бабушка одной знакомой девочки из детства. Но с девочкой связи потерялись, а бабушки уж нет давно... Рецепт я у нее тогда не взяла, поскольку маловата еще для такого была :) Поэтому я была так рада вновь почувствовать этот лимонный кисло-горьковато-сладкий вкус! Вот только с количеством начинки я переборщила немного, поэтому горчинки получилось чуть больше, чем хотелось бы. В следующий раз буду класть больше сахара и меньше цедры. Ну а в общем и целом, это был мой первый опыт с дрожжевым тестом, и я осталась им вполне довольна :) Еще раз спасибо Кыш!

кыш
17.10.2011 02:35

Очень красивый пирог! На здоровье! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты