Слоёный лимонный пирог

Фото к рецепту: Слоёный лимонный пирог
Домашняя12Средний
6055976114

Ингредиенты

  • молоко или сыворотка 400 г
  • масло сливочное 150 г
  • сахар 3 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • дрожжи сухие 2 ч.л.
  • мука 700-730 г
  • цедра лимона молотая 0,5 ч.л.
  • начинка:
  • лимон 4 шт.
  • сахар 250 г

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 1

1. Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки и цедру лимона, размешать до гладкости.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 2

2. Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 3

3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться повторно.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 4

4. Для начинки лимоны вымыть, ошпарить кипятком и натереть на корявой тёрке, с кожурой, насколько это возможно. Добавить сахар, помешивать до полного растворения.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 5

5. Тесто разделить на 3 или 4 части ( в зависимости от размера противня, у меня 43х35, я делила на 4) Одна часть должна быть больше остальных. Самую большую часть раскатываем тонко, как сможете, главное, чтобы не было дырок, это будет низ пирога.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 6

6. Выстилаем противень так, чтобы края свисали. Выкладываем немного начинки ( 1/3), распределяем равномерно по дну.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 7

7. Раскатываем тонко второй слой теста, значительно меньшего размера, чем предыдущий. Если он случайно порвётся – не страшно. Этот слой выкладываем на начинку, он не должен выходить за пределы дна. Выкладываем на него часть начинки.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 8

8.С третьим слоем поступаем так же.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 9

9. Не страшно, если слои будут не слишком ровными, это не скажется на вкусе пирога.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 10

10. Самый последний 4-й слой – это верх пирога.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 11

11. Аккуратно выкладываем его на начинку и закрываем края, слегка прижимая их к верху. Верх пирога наколоть вилкой. Дать пирогу постоять, пока разогревается духовка.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 12

12. Выпекаем при 210* 17-20 мин. Пирог вынуть укрыть пергаментом и полотенцем, дождаться полного остывания.

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 13

13. Разрезаем и угощаемся!

Слоёный лимонный пирог: фото шаг 14

14. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот пирог я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги Ирины, с которой мы дружим до сих пор. Она готовила его при мне. Помню, меня поразило, как тоненько она раскатывает дрожжевое тесто, но потом, когда пирог был готов, я поняла, что так и надо. Тесто поднимается, пирог получается нежнейший, мягкий-мягкий, ароматный и сочный. Верх пирога она посыпала сахарной пудрой. Но это для тех, кто любит послаще, нам и без пудры было достаточно сладко. Рекомендую приготовить, не разочаруетесь, это очень вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
202 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

двоечка

Очень вкусно, ПЯТЬ!

fanny
18.08.2010 04:34

Представляю, как это вкусно, Лен!:)

снега

Вкуснатень))))555555555555555

chef
18.08.2010 04:58

Лена, какой слоистый красавец на фото! Прослойка безумно ароматная. Смотреть невозможно на такую вкусноту. Кушать хочется, а тут такое... @}--}--

laralaram

Ух ты - слов нет у меня!

кыш
18.08.2010 04:58

Спасибо!@}--}--

christymar

очень понравелось.скажи начинка горчит?555

алёнушка777

Ну слов нет как понравился...555!!!...особо улыбнуло..."натереть на корявой тёрке"*ROFL*

andreytsibulski

*OK*Класс,555!!!

кыш
18.08.2010 05:32

Немножко горчит, но вкусно горчит, мы так любим. :)Если лимон без шкурки тереть, горчить не будет.;)

кыш
18.08.2010 05:29

алёнушка777 |Алён, а как её ещё назвать, не знаю, корявая и есть.*ROFL*

ирусик-88

Красив в разрезе,очень аппетитный!

александер

Здорово!!555

christymar

спасибо :)

maria kese

Как всегда вкуснотень, смак*BRAVO* Спасибо за рецептик*THUMBS UP*@}--}--

oulga
18.08.2010 12:14

Отличный пирог! 55555!!!!!

манюша

Чтобы лимое не горчил, его обдают кипятком, а потом вместе с цедрой натирают. Лена, очень необычный дрожжевой пирог. 55555

mara
18.08.2010 12:41

великолепный пирожок, с лимонной начинкой мне очень нравятся пироги... 5

ната777

Вкусно.5.

Mil@_Mil@

Очень вкусный пирог! Спасибо!

irisecka
18.08.2010 15:16

Леночка, Ваши лимонные пироги просто чудо как хороши! Один из них уже считается наилюбимейшим...@}--}--

alyakeyk
18.08.2010 15:22

Великолепно!!!Всегда восхищаюсь такими рецептами-наглядно,не сложно,доступно и ОЧЕНЬ вкусно!!!*BRAVO*

johnny
18.08.2010 15:23

Очень понравился пирожок! А я вот ленюсь делать дрожжевое тесто.

неля0503

Лимонная выпечка-безпроигрышный вариант.5!

naumovec
18.08.2010 15:51

Замечательный пирожок!

кыш
18.08.2010 16:05

Спасибо, девушки!:) Манюш, я лимон ошпаривала, но небольшая горчинка сохраняется, по мне, так даже пикантно.;):)

vicus
18.08.2010 16:23

очень аппетитный!

wereld
18.08.2010 16:37

С горчинкой даже пикантнее на мой вкус*THUMBS UP*

purplefly

прекрасно!

svetik712

Очень вкусно!

ambrinna
18.08.2010 19:04

Леночка!!! Спасибо!!! Это-именно то. чего мне уже давно хочется!!Обязательно испеку и дам отчёт!! Класс!!! Утащила!!!!5555555+++++++O<img src=" />

кыш
18.08.2010 19:53

Инночка, буду ждать впечатлений.:)

irusy
18.08.2010 19:59

Очень любль выпечку с лимоном!

laralaram

Лен, завтра же и замешаю!;)

anna r
18.08.2010 22:49

Что тут скажешь, ШИКАРНО, и подруге поклон.*THUMBS UP*

leonila
18.08.2010 23:30

Увидела Ваш рецепт и сразу загорелась, как говориться прям во рту вкус пирога почувствовала, И не долго думая на кухню проверять продукты )))) Ну вот жду красавца, сидит в духовке - румяница, Обязательно отчитаюсь. Я его немного изменила, но думаю, что вкус не пострадал!!!

рыжий_ангел

Красота какая!!!!@}--}--

mellorn
19.08.2010 02:20

Очень люблю выпечку с лимоном!!!! Очень аппетитный пирог! 555

mama tasi

Леночка, люблю Ваши рецепты... пекла по рецепту оригиналу из слоёного теста, но в то время я сидела ещё "в засаде" и лишь пользовалась рецептами сайта, снимков конечно же нет, но поверьте мне на слово - получилось превосходно.. правда я взяла не слишком большую форму и он получился толстоват.. но что-то я отвлеклась :) спасибо за новый невероятно вкусный рецепт, лимонная выпечка одна из моих любимых, если не сказать больше! 100+

машенька-84-

Очень понравилса пирог, беру себе на заметку, при возможности обезательно приготовлю.5.

кыш
19.08.2010 05:24

leonila |Как интересно! Жду отчёта.:) Спасибо большое, девочки,за внимание к рецепту! С удовольствием услышу впечатления и буду рада увидеть ваши творения. Я сама просто обожаю лимонную выпечку.:)

pantera
19.08.2010 17:18

:)Красавец-пирог!!! Очень нравится лимонная выпечка! Поэтому рецептик утащила с благодарностью! Спасибо, Леночка!!!555555+

кыш
19.08.2010 19:20

@}--}--

fim
19.08.2010 21:00

Чудесный пирог! Мягкий, лимонный!!! 555

Armushik
19.08.2010 21:03

Восхитительно!555*BRAVO*@}--}--

laralaram

Лена, тебе сегодня не икалось, помянула я тут тебя пару-тройку раз, пока лимоны тёрла! м-м-м... ну это - "незлым тихим словом"!]:}

кыш
20.08.2010 00:22

Ларочка, надо было мужа привлечь к этому делу. ;) Лимоны очень хорошо тереть "на муже".*ROFL*:p

шуш
20.08.2010 01:43

Леночка, бесподобный пирог!!!! Такой разрез красивый!!!! 5+5+5+5+@}--}--

laralaram

Лена, какой такой муж... лимоны тереть... Не, ну придумают, мужик лимоны тереть... :| пашет пущай! Пущай гроши зарабатывает! Вкалывал он! Одним словом, тёрла, тебя поминала, уже испекла - испробовала, ну дай Бог тебе здоровья! Вкусно!@}--}--

кыш
21.08.2010 16:07

На здоровье вам! Спасибо за фото!:)

murrrrrya

Очень вкусный пирог! в татарской кухне его очень уважают и постоянно неизменно готовят. Обязательно сделаю по твоему рецепту!@}--}--555555555!*BRAVO*

lianaaa
23.08.2010 01:58

ммм как я такое люблю, хоть прям сейчас беги и делай!!!!

кыш
23.08.2010 02:12

Ларочка, спасибо за фото! :) Чудесный красавец получился!@}--}--

леший

Очень люблю лимонную выпечку!Спасибо за рецепт!!!555555555555555555+*BRAVO*

lenochek 0107

Шикарный пирог!*BRAVO*

мазафака

Испекла!!! Тесто понравилось, а вот начинки кажись много - внутренние слои не поднялись и наверное не пропеклись - все как-то сыро.Слои делала тонкие. Может в чем-то другом ошибка? Буду пробовать еще с меньшим количеством лимона. И еще мысль попробовать с маком.Тесто, повторюсь, замечательное. Спасибо!

мазафака

а из сыворотки кто-нибудь пробовал?

кыш
09.09.2010 17:36

мазафака | Рецепт теста на сыворотке есть на моей страничке. "начинки кажись много - внутренние слои не поднялись и наверное не пропеклись - все как-то сыро."// Не может такого быть.. :) Моё фото и Фото Ларисы тому подтверждение. Начинки ровно столько, сколько надо, чтобы было вкусно. Возможно, Вы пирог просто не допекли. *DONT_KNOW*

мазафака

Уважаемая Кыш! Спасибо за оперативный ответ - мой муж вообще-то так сразу и сказал - "не допекла"]:}.Пекла чуть больше 20 минут - верх, низ и бока в норме..... еще раз надо печь! А это тесто, я так поняла из перечисленных ингредиентов, тоже можно можно готовить на сыворотке? (Просто в рецепте того теста на Вашей страницке еще и творог...)

кыш
10.09.2010 01:38

Да, конечно, тесто по этому рецепту можно готовить на сыворотке.:)

мазафака

Пекла около 30 минут - пропекся! Получился как на картинке!Правда лимона я взяла в два раза меньше и сахара тоже - нам понравилось! Еще раз спасибо!*BRAVO*

кыш
13.09.2010 05:05

На здоровье!:)

lal88
08.06.2016 18:42

Потрясающе вкучно! Огромное спасибо за рецепт 

татка шоколадка

Вкусно!5

lal88
03.07.2016 14:54

Очень вкусный пирог, спасибо. На мой вкус - добавлю в другой раз чуть больше сахара, а вот для дитятка попробуем с малиной.sad

arani
08.12.2010 16:17

начала делать.... а в рецепте нет яиц, я в растерянности, никогда не делала дрожжевое тесто без них....

кыш
03.07.2016 22:48

На здоровье! Я рада, что рецепт нравится.sad

arani
08.12.2010 16:17

*(Комментарий удален пользователем)*

arani
08.12.2010 16:17

*(Комментарий удален пользователем)*

arani
08.12.2010 16:19

*(Комментарий удален пользователем)*

кыш
08.12.2010 16:31

Я не кладу в дрожжевое тесто яйца. Оно от них быстрее черствеет. Пусть Вас не смущает их отсутствие. Молоко нагреть. Нигде не написано, что оно должно быть горячим.;)Приятно тёплое.:) Удачи в приготовлении! :)

anosok
26.05.2011 23:42

Пирог получился нежным, тающим во рту, в меру сладким, всё получилось. Очень красивый в разрезе. Я делала два лимона и один апельсин и в тесто добавила цедру лимона и апельсина. И не мучайтесь с этой тёркой, я в секунду всё провернула на мясорубке. Пока кушала, думала, что можно экспереминтировать, сделать его солёным, сделать слои мясные, овощные. Большущее спасибо за рецепт.@}--}--

кыш
26.05.2011 23:53

На здоровье! Спасибо за отзыв, я рада Вашей удаче!:) Совершенно верно, с этим же тестом можно сделать пирог с любой начинкой.:)

Мария_Погодина

Очень похожий пирог пекла бабушка одной знакомой девочки из детства. Но с девочкой связи потерялись, а бабушки уж нет давно... Рецепт я у нее тогда не взяла, поскольку маловата еще для такого была :) Поэтому я была так рада вновь почувствовать этот лимонный кисло-горьковато-сладкий вкус! Вот только с количеством начинки я переборщила немного, поэтому горчинки получилось чуть больше, чем хотелось бы. В следующий раз буду класть больше сахара и меньше цедры. Ну а в общем и целом, это был мой первый опыт с дрожжевым тестом, и я осталась им вполне довольна :) Еще раз спасибо Кыш!

кыш
17.10.2011 02:35

Очень красивый пирог! На здоровье! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7038783541388541.0114
Инструменты