Торт "виктория" для laralaram

Ингредиенты

  • на 2 торта по 20см:
  • бисквит бревни (брауни):
  • белок - 300 г
  • сахар коричневый - 125г
  • мука - 25г
  • какао-порошок -125г
  • миндальная пудра- 125г
  • смесь орехов - 100 г
  • сахарная пудра- 80 г
  • шоколад 53% - 95г
  • желе ананас:
  • пюре ананас - 500 г
  • сахар - 140 г
  • желатин - 16г
  • мусс шоколадный с кориандром:
  • сливки жирные 33%-500 г
  • глюкоза сироп-50 г
  • кориандр - 40 г
  • шоколад 53% -500 г
  • сливки взбитые - 425г

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит Бревни (Брауни):

Белок взить до устойчивых пиков в два приема добавить сахар и еще немного взбить. Смесь орехов измельчить до состояния муки (можно до крошки - это по желанию), смешать с миндальной мукой, какао, мукой и сахарной пудрой, растопленным шоколадом и вмешать в белковую массу.

Выложить тонким слоем (с учетом того что надо вырезать 4 круга по 20)на силиконовый коврик или противень застеленный пергаментом. Отпечь при температуре 190г - 10минут.

Желе ананас:

Пюре ананаса смешать с сахаром и с предварительно замоченным, а затем растопленным желатином. Заморозить.

Мусс шоколадный с кориандром:

В сливки положить глюкозу, довести до кипения, смешать с кориандром. Эту смесь вылить в шоколад, дать минутку постоять и хорошо перемешать до однородности. Дать остыть. Смешать шоколадную смесь со взбитыми сливками.

Сборка:

В кольцо положить слой бисквита, затем мусс, затем замороженное желе, затем мусс, затем бисквит, мусс под кольцо. Торт заморозить. вынуть дать постоять 3 минутки и покрыть велюром, декор по желанию. У меня шоколадные ложки, кляксы глазури, шоколадные сигары, шоколадные круги .....

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень нежный тортик.....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bratyury
17.08.2010 03:49
Ответить
Нежный тортик от нежного кулинара нежному кулинару.
малурияна1978
17.08.2010 03:47
Ответить
;)555555555555
mama tasi
17.08.2010 04:01
Ответить
Рецепт писал профессионал :) 5+!
шуш
17.08.2010 04:01
Ответить
Катюша, какой замечательный тортик!!!! Оч вкусный, нежный и красивый!!! А можно к Ларчику на него присоединиться :[? Вся иззавидовалась :)! 5+5+5+5+@}--}--*BRAVO*
andreytsibulski
17.08.2010 04:02
Ответить
*OK*Шикарный подарок!*THUMBS UP*Ларис,хоть кусочек дай?:\Ну конечноже 555+++!!!@}--}--
e-cat
17.08.2010 04:03
Ответить
Спасибо!!! шуш (Рина)...присоединяйтесь...я думаю Лариса против не будет......думаю и всех пригласит.....:)
svlux
17.08.2010 04:35
Ответить
Какая Вы мастерица на все руки!!!Я в шоке от такой красоты!!!!10000000000000000000000000000000000000000000000000+++++++++++++++++++++++++....
chef
17.08.2010 05:00
Ответить
А про велюр рассказать? Шикарный состав и красивое исполнение! @}--}--
e-cat
17.08.2010 05:04
Ответить
Натуль, а что про велюр...его можно купить в баллончике готовый.....или просто использовать ганаш, вместо велюра......
chef
17.08.2010 05:14
Ответить
В баллончике? Не видела. А где? Хочу :)
e-cat
17.08.2010 05:18
Ответить
в магазинах...правда дорогой....блин...но есть или можно сделать самой и распылять при помощи краскопульта....
e-cat
17.08.2010 05:25
Ответить
в магазинах...правда дорогой....блин...но есть или можно сделать самой и распылять при помощи краскопульта....
chef
17.08.2010 05:36
Ответить
Понятненько, буду смотреть в магазинах. Краскопульта нет...
Galina
17.08.2010 05:50
Ответить
;)555@}--}--
ирусик-88
17.08.2010 06:07
Ответить
Шик,блеск,красота и вкуснота*THUMBS UP*
ambrinna
17.08.2010 11:49
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*
манюша
17.08.2010 12:06
Ответить
Катюша, нежный красивый тортик. 5555 300 г белка - это сколько в штукох 7-8?
laralaram
17.08.2010 12:37
Ответить
А-а-а-а, вот други у меня - закармливают калориями! Но зато так красиво! делюсь со всеми - чтоб мою божественную фигуру не испортить! Портите со мной! Катюша, убила - вот так сюрприз!
ната777
17.08.2010 12:59
Ответить
Отличный тортик. Спасибо.5.
irisecka
17.08.2010 13:03
Ответить
Нет слов.... шикарный торт!!!*BRAVO*
Svettt
17.08.2010 13:52
Ответить
Дааааа, я в шоке!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
алёнушка777
17.08.2010 15:25
Ответить
шкарный...жалко что только для Ларисы :(...5!
эврика
17.08.2010 18:45
Ответить
555:**BRAVO*
vicus
17.08.2010 19:36
Ответить
нежный и красивый!!!
sweta1
17.08.2010 23:48
Ответить
чудесный,вкусный подарок!5!:)
mellorn
18.08.2010 03:14
Ответить
Красота и несомненно вкусно! 55
леший
26.08.2010 14:57
Ответить
Чудо какое!!!Ананас,шоколад,кориандр!!!Все,что я люблю!!!Беру в копилку!!!555555555555555555555+*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели