Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста с соусом из кабачков

Попробуйте пасту с соусом из кабачков, оливковым маслом и чесноком. Нежный вкус кабачка, свежий майоран и тертый пармезан создадут кулинарный шедевр!

Продукты

оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кабачок (цуккини) - 300 г
майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
помидор крупный - 1 шт.
куриный бульон - 150 мл (можно больше)
соль
перец
пармезан тертый

Пошаговый способ приготовления

Кабачок порезать мелкими кубиками, чеснок мелкими ломтиками. Майоран, если свежий измельчить, у меня был сушеный я просто посыпала.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, порезать мелкими кубиками, освободив от семян.

Если нет готового куриного бульона, использовать бульонный кубик.

Для приготовления соуса положить растительное масло и чеснок в большую сковороду. Обжаривать на несильном огне до размягчения чеснока.

Увеличить огонь и добавить кабачки, майоран, помидоры, соль и перец. Жарить, периодически помешивая, до размягчения кабачков. Добавить бульон и готовить еще 4-5 минут.

Сделать из кабачковой смеси однородное пюре при помощи блендера.

Снова положить пюре в сковороду и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Отрегулировать консистенцию пюре по вкусу, приправить и отставить в сторону.

Готовить пасту в кипящей воде до состояния аль денте. Параллельно довести соус из кабачков до кипения на медленном огне. Откинуть пасту на дуршлаг, дать воде стечь и немедленно добавить в сковороду. Снова поставить на средний огонь, перемешивая легкими движениями снизу вверх.

Выложить на тарелки, посыпать пармезаном, свежемолотым черным перцем и подавать.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18305

Понравилось: 50

Автор: fanny

Создан: 09 августа 2010, 02:09

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Рецепт соуса нашла на сайте Искусство кулинарии. Готовим с Джулией Чайлд. (http://www.frenchcooking.ru) Очень приятный на вкус овощной соус, и главное, те, кто не любит кабачки, даже не догадываются из чего он сделан.