Паста с соусом из кабачков

Фото к рецепту: Паста с соусом из кабачков
Итальянская40 мин.3Простой
143332750

Ингредиенты

  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • чеснок - 2 зубчика
  • кабачок (цуккини) - 300 г
  • майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
  • помидор крупный - 1 шт.
  • куриный бульон - 150 мл. (можно больше)
  • соль
  • перец
  • пармезан тертый

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок порезать мелкими кубиками, чеснок мелкими ломтиками. Майоран, если свежий измельчить, у меня был сушеный я просто посыпала.

На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, порезать мелкими кубиками, освободив от семян.

Если нет готового куриного бульона, использовать бульонный кубик.

Для приготовления соуса положить растительное масло и чеснок в большую сковороду. Обжаривать на несильном огне до размягчения чеснока.

Увеличить огонь и добавить кабачки, майоран, помидоры, соль и перец. Жарить, периодически помешивая, до размягчения кабачков. Добавить бульон и готовить еще 4-5 минут.

Сделать из кабачковой смеси однородное пюре при помощи блендера.

Снова положить пюре в сковороду и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Отрегулировать консистенцию пюре по вкусу, приправить и отставить в сторону.

Готовить пасту в кипящей воде до состояния аль денте. Параллельно довести соус из кабачков до кипения на медленном огне. Откинуть пасту на дуршлаг, дать воде стечь и немедленно добавить в сковороду. Снова поставить на средний огонь, перемешивая легкими движениями снизу вверх.

Выложить на тарелки, посыпать пармезаном, свежемолотым черным перцем и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Паста с соусом из кабачков: фото шаг 1
Паста с соусом из кабачков: фото шаг 2
Паста с соусом из кабачков: фото шаг 3
Паста с соусом из кабачков: фото шаг 4
Паста с соусом из кабачков: фото шаг 5
Паста с соусом из кабачков: фото шаг 6

Дополнительная информация

Рецепт соуса нашла на сайте Искусство кулинарии. Готовим с Джулией Чайлд. (http://www.frenchcooking.ru) Очень приятный на вкус овощной соус, и главное, те, кто не любит кабачки, даже не догадываются из чего он сделан.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
69 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
иррез

Попробую! Тем более сейчас полно кабачков!

glaros
09.08.2010 02:34

Ольга, аппетитная тарелочка!*THUMBS UP*

glaros
09.08.2010 02:28

Ольга, аппетитная тарелочка!*THUMBS UP*

andreytsibulski

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Очень и очень аппетитно,555!!!

nataliya.u

Супер*THUMBS UP*

малурияна1978

отлично 555555555;)

kidlog
09.08.2010 02:54

...интересный соус *OK*

манюша

Раз не "читаются" кабачки, то этот рецепт для меня. Сын "не очень" кабачки... 555

кыш
09.08.2010 03:08

Отличный соус, Олечка!@}--}--

леший

Класс!!!Еще одно применение кабачков!!!5555+*BRAVO*

naumovec
09.08.2010 03:51

Здорово!

a_l
09.08.2010 04:28

Пасту любим в любом виде! Спасибо, попробую обязательно!555!

шуш
09.08.2010 05:19

Олечка, отличный соус- обожаю рецепты Джулии Чайлд. Оч красиво смотрится тарелочка!!!! 5555555@}--}--

anna r
09.08.2010 12:18

*THUMBS UP*

lakshmi - 777

Соус просто нямка!*THUMBS UP*

passion1963

Вкусная летняя паста!

fanny
09.08.2010 14:44

Спасибо большое всем за отзывы!:)

komarik_120752

Надо сделать! 555+++*OK*

mara
09.08.2010 15:04

забрала, как раз привезла кабачки с дачи, надо использовать. 5:)

mama tasi

Как раз с дачи две сумки кабачков привезли!!! :) Люблю пасту, спасибо за соус :* 555

vicus
09.08.2010 21:30

приятный соус!!!

mellorn
10.08.2010 00:32

Здорово! 555

chef
10.08.2010 05:23

Олечка, как по новому и соблазнительно! Такая солнечная паста получилась!!! *BRAVO*

chemicolya

Вкуснятина!

l@r@4ka
11.08.2010 02:11

Олечка вкусно у вас и соус такой для меня в новинку 5555

equation
01.11.2010 16:15

шикарно) нужно обязательно попробовать! 5555)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты