Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные цветки цукини жаренные во фритюре

Фаршированные цветки цукини, жаренные во фритюре, с начинкой из овощей, сарделек и сыра. Идеальная закуска с растительным маслом для жарки!

Продукты

8 цветков цукини, растительное масло для жарки.
начинка: 300 г цукини,
2 ст.л. оливкового масла,
1 лук-шалот (маленькая головка репчатого лука),
1 зубчик чеснока,
2 сардельки, маринованные в масле (кусочек сырокопченой колбасы),
100 г сыра моцарелла и 120 г сыра рикотта (кусочек сыра маасдам),
соль и черный молотый перец .
для кляра: 50 г муки,
1/8 л. белого сухого вина (150 мл белого полусохого вина "мускат"),
1 ст.л. оливкового масла,
соль ,
1 щепотка натертого мускатного ореха,
1 яичный белок.

Пошаговый способ приготовления

Осторожно раскрыть цветки цукини, отделить цветоножку(удобнее сделать это с помощью обычных ножниц). Если надо, протереть цветки салфетками,но НЕ МЫТЬ! Иначе цветки после жарки не будут хрустеть.

Цукини вымыть, отрезать плодоножку и огрубевшую часть с верхушки, нарезать маленькими кубиками. Поджарить цукини в оливковом масле до образования золотистой корочки, охладить.

(Вместе с цукини поджарить и нарезанный маленькими кубиками репчатый лук).

Очистить лук-шалот и чеснок, мелко порубить их.

Порезать сардельки (колбасу) и моцареллу на мелкие кубики (натереть сыр).

Хорошо перемешать цукини, лук-шалот (обжареный с цукини репчатый лук), чеснок, сардельки (колбасу), моцареллу и рикотту (натертый сыр). Посолить и поперчить по вкусу.

В миске смешать вино, оливковое масло и муку, посолить, добавить молотый мускатный орех и замесить тесто.

Яичный белок взбить с щепоткой соли до образования пены и влить в тесто.

Осторожно наполнить цветки цукини начинкой, слегка закрутить лепестки, чтобы закрыть цветок. Окунуть фаршированные цветы в кляр и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложить обжаренные цветы на салфетки и дать маслу стечь.

Затем сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10593

Понравилось: 40

Автор: ботакоз

Создан: 05 августа 2010, 20:27

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В скобках указаны отступления от оригинального рецепта. Было очень вкусно, но мало!

Анна, Леночка, Наташенька, спасибо большое! Очень соскучилась по сайту, девочкам и мальчикам и кулинарным изыскам! А цукини в этом году было посажено три штуки для получения цветов, но пустоцвета почти нет. А вот куда девать кабачки - проблема. Так что и в жареном, и в пареном, и в запеченном виде -кабачки!

гульшан

05 августа 2010, 21:11

рыжий_ангел

05 августа 2010, 21:20

знаю, это очень вкусно!

fanny

05 августа 2010, 21:40

Замечательно получилось! Я пару дней назад тоже цветки цуккини фаршировала.

Nathalya

05 августа 2010, 22:00

Супер! Эх, моя красота, и где вы, Леночка, были раньше??? У меня в этом году было море возможностей для вашего рецепта!

katty_r

05 августа 2010, 22:10

У ты как интересно!!! Я вообще не вкурсе, что такое едят 555

glaros

05 августа 2010, 22:27

Вкусно,знакомо!555 Лена,можно и вариантом.

laralaram

05 августа 2010, 22:40

У меня в прошлом году пустоцвета как мусора было, такие же делала, с другой начинкой... В принципе - рецепт вкусный, но не новый, для тех, кто занимается "цветовой" кулинарией! за рецепт 5!, хотя я не стала бы "забивать" цветы начинкой из колбасы... но это дело вкуса, некоторые любят "посолиднее"...

манюша

05 августа 2010, 22:59

555! Знакомо. Можно и вариантом было бы разместить...

svetik_semizvetik

05 августа 2010, 23:31

Красиво! 555

passion1963

06 августа 2010, 00:18

Вот и у нас таких цветочков в супермаркете нету, и своего огорода нету, только остается облизываться!

Svettt

06 августа 2010, 00:50

Впервые вижу и слышу. Поеду на дачу оборву все цветы , ну их эти цукини. Девать некуда. Ленусик, мы по тебе соскучились!

naumovec

06 августа 2010, 00:52

Для меня это изыск! Но очень хочется.

варуник

06 августа 2010, 01:05

Я так понимаю,сами цветы практический безвкусные? Или как?

l@r@4ka

06 августа 2010, 01:20

необыкновенно 555

иррез

06 августа 2010, 01:27

Хотелось бы попробывать!

e-art

06 августа 2010, 01:59

А я на дачу в выхи поеду - посмотрю... Кабачков посажено много, но что из них получится - не в курсе... Забираю, тк пригодится... 5!!!

andreytsibulski

06 августа 2010, 02:57

Класс,555!!!

шуш

06 августа 2010, 04:55

Леночка, оч красиво и вкусно!!!! 555555

svetik712

06 августа 2010, 15:34

Супер!

ботакоз

07 августа 2010, 14:43

Всем большое спасибо за внимание! glaros,манюша - долго смотрела все замечательные рецепты,но там совсем другой кляр и начинка,не определилась,поставила не вариантом. laralaram,у Кристине в начинке маринованные сардельки,я таких не встречала,заменила тем,что есть. Да и мужиков даже в жару одними цветочками не накормишь,надо что посолиднее. варуник,сами цветы имеют легкий вкус,но он какой-то нейтральный. А в кляре цветочки хрустят прикольно, а вкус скорее зависит от начинки. e-art,попробуйте. У меня даже папе понравились,а он консервативен в еде. Еще раз Всем большое спасибо!

сонякуба

01 октября 2010, 18:43

*мужиков даже в жару одними цветочками не накормишь* - я смеялась )))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 802