Фаршированные цветки цукини жаренные во фритюре
Фаршированные цветки цукини, жаренные во фритюре, с начинкой из овощей, сарделек и сыра. Идеальная закуска с растительным маслом для жарки!
Продукты
- цукини - 8 цветков
- растительное масло для жарки
- начинка:
- цукини - 300 г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук-шалот - 1
- лук-шалот - 1 маленькая головка репчатого лука
- чеснок - 1 зубчик
- сардельки - 2
- сардельки - 2 маринованные в масле
- кусочек сырокопченой колбасы
- сыр моцарелла - 100 г
- сыр рикотта - 120 г
- сыр рикотта - 120 г кусочек сыра маасдам
- соль
- черный молотый перец
- для кляра:
- мука - 50 г
- белое сухое вино - 1/8 л
- белое сухое вино - 150 мл
- белое полусухое вино "мускат"
- оливковое масло - 1 ст.л.
- соль
- мускатный орех - 1 щепотка натертого
- яичный белок
Пошаговый способ приготовления
Осторожно раскрыть цветки цукини, отделить цветоножку(удобнее сделать это с помощью обычных ножниц). Если надо, протереть цветки салфетками,но НЕ МЫТЬ! Иначе цветки после жарки не будут хрустеть.
Цукини вымыть, отрезать плодоножку и огрубевшую часть с верхушки, нарезать маленькими кубиками. Поджарить цукини в оливковом масле до образования золотистой корочки, охладить.
(Вместе с цукини поджарить и нарезанный маленькими кубиками репчатый лук).
Очистить лук-шалот и чеснок, мелко порубить их.
Порезать сардельки (колбасу) и моцареллу на мелкие кубики (натереть сыр).
Хорошо перемешать цукини, лук-шалот (обжареный с цукини репчатый лук), чеснок, сардельки (колбасу), моцареллу и рикотту (натертый сыр). Посолить и поперчить по вкусу.
В миске смешать вино, оливковое масло и муку, посолить, добавить молотый мускатный орех и замесить тесто.
Яичный белок взбить с щепоткой соли до образования пены и влить в тесто.
Осторожно наполнить цветки цукини начинкой, слегка закрутить лепестки, чтобы закрыть цветок. Окунуть фаршированные цветы в кляр и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Выложить обжаренные цветы на салфетки и дать маслу стечь.
Затем сразу же подать на стол.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10675
Понравилось: 40
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 40)
Автор: ботакоз
Создан: 05 августа 2010, 20:27
Дополнительная информация
Комментарии
05 августа 2010, 20:29
05 августа 2010, 20:45
05 августа 2010, 20:58
05 августа 2010, 21:11
05 августа 2010, 21:20
05 августа 2010, 21:40
05 августа 2010, 22:00
05 августа 2010, 22:10
05 августа 2010, 22:27
05 августа 2010, 22:40
05 августа 2010, 22:59
05 августа 2010, 23:31
06 августа 2010, 00:18
06 августа 2010, 00:50
06 августа 2010, 00:52
06 августа 2010, 01:05
06 августа 2010, 01:20
06 августа 2010, 01:27
06 августа 2010, 01:59
06 августа 2010, 02:57
06 августа 2010, 04:55
06 августа 2010, 15:34
07 августа 2010, 14:43
01 октября 2010, 18:43
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти