Вход | Регистрация
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом, специально для дуэли!
Ингредиенты
- для теста:
- сыр (у меня тильзитер) 150 гр.
- яичные желтки 2 шт.
- мука 2 ст.ложки с горкой.
- печень говяжья (в оригинале куриная 400 гр) 700 гр.
- перец сладкий красный 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- грибы шампиньоны 200 гр.
- зелёный горошек 2 горсти.
- сливки 200 мл. 10% (но лучше 100 мл. 20%!)
- растительное масло для жарки.
- соль
- перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала приготовим тесто: 150гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2ст.ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.
Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.
Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдать кипятком, вынуть из воды и обсушить.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками. Шампиньоны почистить и нарезать. Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.
Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.
Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму.
Раскрошить сырное тесто на жаркое, присыпать замороженным зелёным горошком. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.
Вариант порционной подачи: сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото рецепта
Свет, вот и меня курага немного смутила, хотя для точного соответствия теме дуэли курагу следовало бы на изюм заменить
Ириш, буду рада, если рецепт пригодится, только учти мои ошибки
Ещё раз всем большое спасибо за тёплые слова
Танечка moonstar мы до последнего времени печень всей семьёй не любили, но благодаря рецептам с сайта (первым был печень по-японски) наша семья влюбилась в этот очень полезный продукт.
Оля fanny я собиралась приготовить езё одно блюдо из печени, как раз с изюмом, но не успеваю
Мила, Леночка, Сергей и все-все спасибо за внимание к рецепту.
Желаю всем приятного завершения рабочей недели и приятных выходных, мы уехали на дачу! До встречи в понедельник..
Оля fanny, жду с нетерпением твой рецепт!
Наташа pantera для меня было неприятной неожиданностью тот факт, что в рецепте даны не точные пропорции ингредиентов, поэтому рецепты, выставленные на сайте радуют ещё больше проверенной информацией