Маш промоем, зальем большим количеством холодной воды и поставим варить, первоначально он будет вариться минут 10-15
Тем временем мелко нарежем луковицу и спассеруем ее на растительном масле
Вода в маше приобрела зеленоватый оттенок, это знак, что воду нужно слить и маш промыть
Откидываем маш на дуршлаг и хорошо промываем проточной водой. Слитая с маша вода имеет зеленоватый оттенок
Промытый маш смешиваем с промытым рисом, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. На 1 стакан маша+1 стакан риса наливаем 2,5 – 3 стакана воды
Туда же, в кастрюльку, кладем и пассерованный лук со сковороды, вместе с растительным маслом. Все солим и ставим варить
Сначала варим кашу на среднем огне, поддерживая кипение, когда вода выкипит, убавляем огонь до минимума и держим на очень слабом огне еще несколько минут. Общее время варки маша с рисом – 30-40 минут.
Готовую кашу подаем сразу, горячую. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, сдобрив сливочным маслом
Но, конечно, с жареным мясом, салатом и бокалом вина это будет полноценный обед или ужин.
А можно подать и с котлеткой, это тоже очень вкусно.
Кстати,в Ташкенте сколько раз была ни разу нигде ни у кого с машем риса не пробовала,я вообще там маша не видела,а отсылали нас туда ещё детьми на всё лето к бабушке,много лет подряд,да и взрослыми ездили летали туда постоянно
Лариса(laralaram) По другому маш называется фасоль золотистая, хотя цвет скорее зеленый.
Катя(katty_r) Обязательно попробуйте, думаю Вам понравится.
Лена(wereld)Приезжайте еще, и плов, и шашлык, и фрукты обеспечим, ну и в порядке исключения встретим ляганом машкичири.
В своей "прошлой жизни" я была замужем за восточным человеком. Много чего с дочей едАли такого. И, рис с машем в том числе. Так что точно знаю, что так готовят. Только ИМЕННО у них маш в рисе заменяет мясо - т.е. готовят либо рис с мясом, либо рис машем, но не вместе. 1-ое. Видимо из-за того, что маш - это по сути и есть белок, только растительный. 2-ое. Вроде, как не всем бедным в их стране доступно мясо и вместо мяса они часто делают рис с машем - по питательности выходит тоже самое. Как я понимаю - это зеленое бобовое /фасоль/, из котор. потом вырастает соя - вроде так. Отличный рецепт и очень вкусный!!! 555
у арабов это блюдо называется мджадара.Это блюдо для бедных.Лука только больше кладут и сильно обжаривают.Рис становится коричневатого цвета.А маш это кажется чечевица.
Лука можно больше положить и обжарить можно сильнее, кому как нравится. Маш и чечевица вроде как родственники, но маш это Vigna radiata, а чечевица Lens Mill.
