Жаркое из утки с лисичками и картофелем

Утку вымыть и разрезать на куски. Я вырезала грудку и приберегла её для другого блюда.

Последние фаланги крыльев, хребет с шеей и наиболее "костлявые" части отложила для супа, срезала весь лишний жир и излишки кожи и вытопила их в духовке. Можно потом картошку пожарить (вредно, но вкусно).

Куски утки посолить, поперчить и залить вином. Поставить в холодильник на ночь.

Вынуть мясо утки из маринада и обжарить на сковороде без масла.

Когда кусочки подрумянятся добавить крупно нарезанный лук, затем, колечки моркови и лисички, слегка обжарить.

Добавить молодой картофель, немного горячей воды и подсолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до готовности утки.

В самом конце добавить нарезанную зелень.

Сочное, ароматное жаркое готово!