Компот

Соленья и маринады

Маффины с изюмом орехами и лепестками роз изюмительные дуэль

Name: Маффины с изюмом ,орехами и лепестками роз "изюмительные" дуэль.
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; йогурт; яйцо; масло оливковое без запаха; сахар; сода; соль; пекарский порошок; изюм жёлтый без косточек; изюм чёрный без косточек; орехи грецкие; лепестки роз сухие; сок; вино марсала; креплёное сладкое вино; сливки 15%; сахар; сироп из роз; лепестки роз; ага-агар

Попробуйте наши маффины с изюмом, орехами и лепестками роз "изюмительные" дуэль — вкусное сочетание йогурта, оливкового масла и сладкого вина!

Продукты

мука - 2 ст. по 250 мл. с горкой
йогурт - 1 ст. 250 мл.
яйцо - 1 шт.
масло оливковое без запаха - 60 мл.
сахар - 1/2 ст. или 100 г
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
пекарский порошок - 1 ч.л.
для наполнителя:
изюм желтый без косточек - 1 ст. 150 мл.
изюм черный без косточек - 1 ст. 150 мл.
орехи грецкие - 1 ст. 150 мл.
лепестки роз сухие - 4-5 ст.л.
сок лимона - 1 шт.
цеда лимона - 1 ст.л.
вино марсала - 50 мл. или любое крепеное сладкое вино
для декора:
сливки 15% - 500 мл.
сахар - 4 ст.л.
сироп из роз - 60 мл.
лепестки роз - 4-5 ст.л.
ага-агар - 5-6 г

Пошаговые фото

18 шт.

1. Для начинки нам понадобится: Изюм жёлтый без косточек 1стакан 150мл. Изюм чёрный без косточек 1 стакан 150 мл. Орехи грецкие 1стакан 150мл. Лепестки роз сухие 4-5 ст.л. Сок 1 лимона и 1ст.л.цедры. Вино Марсала 50мл.или любое креплёное сладкое вино.

2. Сложить все ингредиенты для начинки в комбайн и помолоть до пасты с малюсенькими кусочками.Попробовать на вкус,если вам покажется кисленьким,то добавите сахар по вашему вкусу(я люблю с кислинкой)

3. Для приготовления теста для маффинов нам понадобится: Мука 2 стакана по 250мл.с горкой. Йогурт 1 стакан 250мл. Яйцо 1 шт. Масло оливковое без запаха 60мл. Сахар 1/2 стакана или 100гр. Сода 1/2 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Пекарский порошок 1ч.л.

4. Все сухие ингредиенты насыпать в отдельную глубокую посуду.Мука+сахар+соль+сода+пекарский порошок и хорошо перемешать.

5. Затем,в другой отдельной глубокой посуде смешиваем все жидкие ингредиенты ВНИМАНИЕ технику этого замеса взяла с другого сайта от профессионала,проверить как работает. 1-на дно кладём йогурт,затем масло,а сверху яйцо и вилкой взбивая яйцо,взбиваем всё остальное до однородной консистенции.

6. Вот до такой ;)

7. В посуде с сухими ингредиентам,муке придаём форму воронки,в центр наливаем получившуюся йогуртовую смесь и замешиваем тесто в одну сторону (по часовой стрелке),процесс очень быстрый я замешивала большой вилкой.

8. Получается вот такое не жидкое тесто.

9. Смазать фору для выпечки маслом без запаха(у меня спрей)положить в каждую форму по 1ст.л.теста.

10. Затем скатать из ореховой пасты шарики,приплюснуть и выложить на тесто.

11.Затем выложить на ореховую пасту по 1 ст.л. теста,прикрыв им начинку.Далее,выкладываем опять ореховую пасту,но уже произвольно по всей поверхности теста.

12. Оставшиеся небольшое католичество теста,распределяем по формам,не полностью прикрыв начинку(см.фото)

13. Выпекаем в разогретой до 190ц. духовке примерно 20 минут,зависит от размера маффинов и вашей духовки.

14.Для декора нам понадобиться. Сливки 15% 500мл. Сахар 4ст.л. Сироп из роз 60мл. Лепестки роз 4-5ст.л. Ага-агар 5-6гр.(у меня порошковый,на упаковке написано на 100мл.1гр.)

15. Налить в кастрюлю,сливки,сироп из роз,добавить сахар ,агар агар,2ст.л.лепестков роз,хорошо размешать,варить на маленьком огне постоянно помешивая, дать проварится 1-2 минуты,отключить.

16.Перелить желе в плоскую с бортами посуду,посыпать лепестками роз,дать остыть,убрать в холодильник до полного застывания,затем достать и формочками для печенья вырезать разные фигурки. Украсить ими остывшие маффины.

17. Ах,какой аромат!!!!!

18. И очень нежный вкус.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10521

Понравилось: 97

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 97)

Автор: ирусик-88

Создан: 02 августа 2010, 00:35

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Я к лепесткам роз спокойно отношусь, но твой рецепт заставил меня поменять точку зрения прислушаюсь к твоему совету и пойду в соседский сад, за букетом 555 Мой голос тебе!

oulga

02 августа 2010, 20:26

Отличные маффины!!!!55555!!!!!

vicus

02 августа 2010, 20:45

Шикарные маффины, праздничные!

миска

02 августа 2010, 21:12

потрясающие, беру в копилку! СПАСИБО.

naumovec

02 августа 2010, 23:40

Великолепно! А вот лепестков роз я у нас не видела в продаже, увы.

mellorn

03 августа 2010, 00:43

Здорово! Классные маффины! 555

cофуша

03 августа 2010, 01:12

Да необычный рецепт 5!

elitna

03 августа 2010, 01:45

Удивила! ...Захотелось очень красиво! А то что вкусно - нет сомнений! 5

l@r@4ka

03 августа 2010, 02:00

Только прочитав на главной название, уже вкусила ароматную композицию, а уж описание и фотки, сразили наповал. Шикарно, Изюмно, достойно!!!!

chef

03 августа 2010, 02:07

Я прибежала на чуток! Обалденно приготовила. Разрез шикарный, ну как же красиво,ммм

шуш

03 августа 2010, 02:21

Ирусик, ну искусительница!!!!! Бесподобные маффины- такие красивые и вкуууууснющие - зацапала я рецептик !!!!! В разрезе смотрятся ещё бесподобнее!!!! Желе оч интересное!!!!Успеха в дуэли !!! 5+5+5+5+5+5+5+

иррез

03 августа 2010, 04:45

Иришка, удивила -так удивила!!!Нет слов! Пойду розы обрывать!

strelec148

03 августа 2010, 16:32

Ир, они и без желе-то шикарно-намудреные...а с эжеле просто опупеть! 5+

natapit

03 августа 2010, 20:51

ШИКАРНЫЕ!!!

lianaaa

03 августа 2010, 21:20

Маффины ну просто ах а желе мммм.....ну я пошла к соседям