Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантное рагу с огурцами

Приготовьте пикантное рагу с огурцами-переростками, фаршем и зеленью. Простой и вкусный рецепт с луком, сметаной и дижонской горчицей для гурманов!

Продукты

2 крупных огурца-переростка
1 головка репчатого лука
600 г фарша
соль
перец
сахар
пучок зелени (петрушка+укроп)
200 г сметаны
3 ст.л. дижонской горчицы (я использовала "русскую 1,5 ст. л)
2 ч.л. крахмала

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для приготовления потребуются крупные огурцы, произрастающие в открытом грунте. На ощупь они должны быть гладкие и упругие. Именно такие привезла мне свекровь...

2. У огурцов удалите кончики, очистите кожу. Огурцы разрежьте пополам и ложкой удалите семена. Мякоть нарежьте полукружьями

3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками

4. На сковороде разогрейте масло. На среднем огне в течении 5-7 минут обжарьте раскрошенный фарш. Добавьтн лук и обжаривайте вместе ещё минут 5, приправьте солью, перцем. Снимите со сковороды.

5. В оставшемся после обжаривания жире припустите огурцы. Влейте 300 мл воды, доведите до кипения и тушите минут 10 до мягкости огурцов.

6. Вымытую зелень встряхните от воды и мелко нарежьте.

7. Добавьте сметану, горчицу и зелень к огурцам, доведите до кипения. Добавьте крахмал и немного уварите.

8. Фарш снова выложите на сковороду, прогрейте минуты 3, приправьте солью, перцем, щепоткой сахара.

9. Рагу готово. В качестве гарнира к нему прекрасно подходит рис, картофельное пюре.

10. Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21759

Понравилось: 38

Автор: манюша

Создан: 31 июля 2010, 01:57

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Созревает на даче урожай огурцов. Каждый год хозяйки решают вопрос: куда деть переростков? Этот рецепт для них. Очень необычное вкусное рагу получается. Огурцы и кабачки пренадлежат к одному семейству и огурцы могут подвергаться также тепловой обработке. Мало того, из переростков можно приготовить оладьи! Моя свекровь как-то со слепу натёрла огурец вместо кабачка в тесто, собралась выкидывать, а я уговорила попробовать пожарить немного. Свёкру оладьи очень понравились и он поинтересовался, что это за сорт такой. -Цукини, - не моргнув глазом соврала я. Провожая нас в Питер он попросил прислать семена кабачков -"цациков", из которых получаются такие вкусные оладьи. Мы со свекровью только переглядывались молча...

Ну ничего себе!!!!!!!!! Лет этак 12 назад пыталась приготовить будущему мужу омлет с помидорками , так он в ужас пришел , мол: ты бы еще огурцы пожарила))) Нуууу бутем чем нос ему завтра утереть!!! Спасибо за идею! В том , что это вкусно ( ни один Ваш рецепт не разу не подвёл) сомнений нет!

naumovec

31 июля 2010, 03:38

А я так до сих пор и не пожарила огурец! Нужно исправляться.

ЯВенера

31 июля 2010, 03:56

Очень даже интересно.... 555!!!

fraut

31 июля 2010, 04:00

очень давненько жарила огурцы, вернее тушила, но мне в то время показалось не совсем вкусно, но молода была, может сейчас вкус изменился надо попробовать))))

chef

31 июля 2010, 04:02

Машенька, какое интересное рагу получилось! Представила кабачки вместо огурцов - лепота Сочно!

кыш

31 июля 2010, 04:39

Вкуснятина! Огурцы ничем не хуже кабачков!

glaros

31 июля 2010, 05:32

Родственники все же-кабачки с огурцами. Манюша, интересный рецепт.По-моему гарнир не нужен вовсе.

ирусик-88

31 июля 2010, 08:29

Манюш,очень вкусно приготовила,когда я только пришла на сайт увидела рецепты с огурцами,попробовала,очень понравились,теперь часто с ними готовлю,ничем ни отличаются от кабачков и структура у жареных такая же и вкус на 99,9% похожий. 55555+++++

katty_r

31 июля 2010, 11:18

Вкусное блюдо!!! Я говядину с огурцами тушу - очень вкусно!

elitna

31 июля 2010, 12:06

Очень вкусно, проверено! Отличный рецепт! 5!

манюша

31 июля 2010, 12:23

Спасибо за тёплые отзывы! Лействительно кабачок и огурец - родственники и вкус похож. Кто боится может заменить огурец кабачком, но это будет другое рагу...

andreytsibulski

31 июля 2010, 12:22

Класс,очень понравилось,555!!!

жу-жу.

31 июля 2010, 17:59

а некоторые утверждают что огурцы ваняют после тепловой обработки,а скажите плиз,как пах ваш огурец?за рецепт 5!

natapit

31 июля 2010, 18:16

здорово!!!

шуш

01 августа 2010, 02:36

Отличное рагу!!! 55555