Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.

Ингредиенты

2 части филе свинины по 700- 800 гр. толщиной ~4 см
для маринада:
3 ст.л. майонеза
1 столовая ложка горчицы
3 ст.л. сиропа абрикосового варенья
1 столовая ложка соевого соуса
1 средний помидор
соль (посолить так, чтобы стало слегка пересолено), перец
для первой начинки:
2/3 ст. половинок абрикоса из варенья
40 гр. кедровых орешек

130 гр. сыра
1 веточка розмарина
соль
перец
для второй начинки:
ст. размороженных грибов или 2 ст. свежих
130 гр. сыра
1 веточка розмарина
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Филе вымыть и обсушить.

Готовим маринад. Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.

Мясо наколоть не часто ножом.

Филе полностью погрузить в маринад и поставить в холодильную камеру на 4 часа.

Готовим первую начинку. Кедровые орешки поджарить на сухой жаровне на сильном огне 1-2 минуты. Остудить.

Половинки абрикос нарезать соломкой.

Листочки розмарина мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной терке.

Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Готовим вторую начинку. Листочки розмарина мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Размороженные грибы слегка отжать, а свежие нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить 5 столовых ложек маринада от мяса, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Мясо разрезать не до конца пополам и, развернув, выложить на листы фольги.

Выложить первую и вторую начинки на кусочки филе.

Сложить мясо как книгу.

Плотно завернуть в фольгу.

Выложить на противень и готовить в духовом шкафу 50 минут при температуре 170 – 190 градусов.

Затем мясо достать, развернуть фольгу и снова поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 210- 230 градусов.

Готовое мясо достать из духовки и дать ему постоять 10 -15 минут.

Приятного аппетита.)

Пошаговые фото рецепта

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 1

1. Филе вымыть и обсушить.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 2

2. Готовим маринад. Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 3

3. Мясо наколоть не часто ножом.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 4

4. Филе полностью погрузить в маринад и поставить в холодильную камеру на 4 часа.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 5

5. Готовим первую начинку. Кедровые орешки поджарить на сухой жаровне на сильном огне 1-2 минуты. Остудить.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 6

6. Половинки абрикос нарезать соломкой.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 7

7. Листочки розмарина мелко нарезать.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 8

8. Сыр натереть на крупной терке.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 9

9. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 10

10. Готовим вторую начинку. Листочки розмарина мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Размороженные грибы слегка отжать, а свежие нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить 5 столовых ложек маринада от мяса, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 11

11. Мясо разрезать не до конца пополам и, развернув, выложить на листы фольги. Выложить первую

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 12

12. и вторую начинки на кусочки филе.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 13

13. Сложить мясо как книгу.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 14

14. Плотно завернуть в фольгу.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 15

15. Выложить на противень и готовить в духовом шкафу 50 минут при температуре 170 – 190 градусов. Затем мясо достать, развернуть фольгу и снова поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 210- 230 градусов.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 16

16. Готовое мясо достать из духовки и дать ему постоять 10 -15 минут.

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 17

17. Приятного аппетита.)

Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.: шаг 18

18. Вид в разрезе.

Дополнительная информация

Мясо получилось сказочно нежным и сочным. Муж все выше перечисленное съел за один присест и, положив в рот последний кусочек, с чувством исполненного долга сказал : «Супер!»