Спагетти с курицей в соусе из цветной капусты

Блюдо из серии "Как скормить семье полезный овощ")))

Ну не любят они у меня цветную капусту кочешками, ну ни в сухарях, ни в яйцах... А сегодня иду по рынку и вот они, лежат, как будто нарочно вылепленные для красоты... Кочанчики молодой цветной капусты... Я изначально планирова сделать соус из брокколи, но ее свежей не было, а эта - была. И я решилась.

Берем филе куриных грудок (это не принципиально, можно филе любой другой части курицы, лишь бы нравилось) и отбиваем как следует через пленку.

Цветную капусту разделяем на отдельные соцветия, сельдерей режем дольками. И обжариваем из паре ложек сливочного масла. Добавляем воды или овощного бульона и тушим под крышкой до такой готовности, которая применима к макаронам сваренным аль-денте.

Остужаем и измельчаем в комбайне до состояния мелких-мелких кусочков (ни в коем случае не пюре).

Куриное филе режем тоненькими полосками и быстро обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Добавляем к курице овощи, сметану, солим, перчим, размешиваем и тушим минут 15 на слабом огне. За 2 минуты до готовности добавить пару столовых ложек тертого пармезана.

Пока готовится мясо варим спагетти до состояния аль-денте.

Подаем спагетти выложив сверху мясо и полив соусом и посыпав тертым пармезаном.