Рыба с креветками а ля флорентин

Фото к рецепту: Рыба с креветками а ля флорентин
Домашняя3Простой
164521723

Ингредиенты

  • 3 филе рыбы по 200 гр.
  • 450 гр. замороженного, резанного шпината
  • 100 гр. вареных, очищенных креветок
  • 50 гр. пармезана
  • 1 желток
  • 1 ст. молока
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, белый перец
  • лимонный сок
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

В соуснике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, размешиваем до образования массы без комочков, постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, прогреваем соус, на слабом огне пока он начнет густеть. Добавляем желток, взбиваем венчиком, до образования однородной массы, добавляем мелко натертый пармезан, соль и перец по вкусу, перемешиваем, снимаем с огня

Разморажеваем шпинат и отжимаем жидкость. К шпинату добавляем креветки, соус, соль, перец и лимонный сок по вкусу, перемешиваем

Филе рыбы сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем солью и перцем

В порционные (можно одну общую) жаростойкие формочки смазываем растительным маслом, выкладываем поровну шпинатную массу, сверху выкладываем филе рыбы

Ставим формочки в разогретую до 200 С духовку, минут на 15 или пока рыба пропечется

Достаем готовое блюдо из духовки, по желанию сверху, на рыбу можно положить по кружочку лимона. Вот и все, приятного всем аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рыба с креветками а ля флорентин: фото шаг 1
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
23  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lenochek 0107

Вкусно! Соус хорош!O<img src=" />

anna r
21.07.2010 15:29

Вкусно и очень красиво!

тётя маша

На этот раз словарь не подвёл! Хороший рецепт. Флорентин в кулинарии это блюда в которых шпинат играет значительную роль. Нежно, вкусно и полезно.

andreytsibulski

*THUMBS UP*Очень вкусно и красиво,555+!!!@}--}--

koshka_1983

тетя маша, вот выдержка из словаря, (перевод с английского) термин а-ля Флорентин с французского "в стиле Флоренции (Италия)" относится к блюдам (обычно из яиц или рыбы), которые готовятся на слое шпината и покрыты сверху соусом Морнэ. блюдо флорентин иногда посыпается сыром и запекается в духовке. Итальянский термин - alla Fiorentina.

тётя маша

Угу. Спасибо за уточнение. Я по памяти же писала.

koshka_1983

устрицы Rockefeller Созданный в "Антуане" (ресторан в Новом Орлеане) в конце 1890-ых, это популярное блюдо по сообщениям было названо в честь Джона Д. Рокефеллера из за богатого вкуса. Сегодня есть много версий этого блюда, самая популярная это устрицы НА ПОЛОВИНЕ РАКОВИНЫ, покрытые сверху смесью измельченного шпината, сливочного масла, панировочных сухарей и специй . Раковины обычно помещаются на слой каменной соли, которая препятствует им проливать компоненты. Оригинальные устрицы Rockefeller, как говорят, делали с кресс салатом, а не шпинатом. А это к моему соусу Рокфеллера, будем считать, что у меня одна из версий (дешовенькая) этого блюда

ирусик-88

Настя,очень интересный рецепт и инф.тоже*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++++

tatjana70

полезный и вкусный рецепт 5

mama tasi

Настя, я вся твоя! За рецепт 555
У меня вот только вопрос, ты готовишь блюда основываясь на терминах в кулинарных словарях или приготавливаешь то, что довелось где-то попробовать? это я к вопросу о твоём источнике рецепта, причём я вижу этот "источник" уже не в первый раз! :)

koshka_1983

Наташ, просто очень часто в кулинарных книгах, сайтах и т.д встречаются блюда с одинаковыми названиями, но способы или ингредиенты отличаются вот я лезу в словарь (чаще на epicurious) нахожу нужное блюдо или термин, и готовлю уже по своему вкусу

natapit
22.07.2010 02:01

какая вкуснотища!!!моё на 100%!

mama tasi

Очень интересно :) надо будет набрать это слово в поисковике, для меня это всё как "первый раз в первый класс" :) Спасибо, Настюш, за ответ!

naumovec
22.07.2010 03:19

Замечательно!

chef
22.07.2010 07:40

Шикарно как!!! @}--}--

шуш
24.07.2010 03:28

Отличная рыбка!!!! 555555*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Инструменты