Рыба с креветками а ля флорентин

Ингредиенты

  • 3 филе рыбы по 200 гр.
  • 450 гр. замороженного, резанного шпината
  • 100 гр. вареных, очищенных креветок
  • 50 гр. пармезана
  • 1 желток
  • 1 ст. молока
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, белый перец
  • лимонный сок
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

В соуснике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, размешиваем до образования массы без комочков, постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, прогреваем соус, на слабом огне пока он начнет густеть. Добавляем желток, взбиваем венчиком, до образования однородной массы, добавляем мелко натертый пармезан, соль и перец по вкусу, перемешиваем, снимаем с огня

Разморажеваем шпинат и отжимаем жидкость. К шпинату добавляем креветки, соус, соль, перец и лимонный сок по вкусу, перемешиваем

Филе рыбы сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем солью и перцем

В порционные (можно одну общую) жаростойкие формочки смазываем растительным маслом, выкладываем поровну шпинатную массу, сверху выкладываем филе рыбы

Ставим формочки в разогретую до 200 С духовку, минут на 15 или пока рыба пропечется

Достаем готовое блюдо из духовки, по желанию сверху, на рыбу можно положить по кружочку лимона. Вот и все, приятного всем аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рыба с креветками а ля флорентин: фото шаг 1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lenochek 0107
21.07.2010 15:20
Ответить
Вкусно! Соус хорош!O<img src=" />
anna r
21.07.2010 15:29
Ответить
Вкусно и очень красиво!
тётя маша
21.07.2010 15:38
Ответить
На этот раз словарь не подвёл! Хороший рецепт. Флорентин в кулинарии это блюда в которых шпинат играет значительную роль. Нежно, вкусно и полезно.
andreytsibulski
21.07.2010 15:42
Ответить
*THUMBS UP*Очень вкусно и красиво,555+!!!@}--}--
koshka_1983
21.07.2010 16:34
Ответить
тетя маша, вот выдержка из словаря, (перевод с английского) термин а-ля Флорентин с французского "в стиле Флоренции (Италия)" относится к блюдам (обычно из яиц или рыбы), которые готовятся на слое шпината и покрыты сверху соусом Морнэ. блюдо флорентин иногда посыпается сыром и запекается в духовке. Итальянский термин - alla Fiorentina.
тётя маша
21.07.2010 16:36
Ответить
Угу. Спасибо за уточнение. Я по памяти же писала.
koshka_1983
21.07.2010 16:41
Ответить
устрицы Rockefeller Созданный в "Антуане" (ресторан в Новом Орлеане) в конце 1890-ых, это популярное блюдо по сообщениям было названо в честь Джона Д. Рокефеллера из за богатого вкуса. Сегодня есть много версий этого блюда, самая популярная это устрицы НА ПОЛОВИНЕ РАКОВИНЫ, покрытые сверху смесью измельченного шпината, сливочного масла, панировочных сухарей и специй . Раковины обычно помещаются на слой каменной соли, которая препятствует им проливать компоненты. Оригинальные устрицы Rockefeller, как говорят, делали с кресс салатом, а не шпинатом. А это к моему соусу Рокфеллера, будем считать, что у меня одна из версий (дешовенькая) этого блюда
ирусик-88
21.07.2010 19:25
Ответить
Настя,очень интересный рецепт и инф.тоже*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++++
tatjana70
21.07.2010 21:16
Ответить
полезный и вкусный рецепт 5
mama tasi
21.07.2010 23:26
Ответить
Настя, я вся твоя! За рецепт 555
У меня вот только вопрос, ты готовишь блюда основываясь на терминах в кулинарных словарях или приготавливаешь то, что довелось где-то попробовать? это я к вопросу о твоём источнике рецепта, причём я вижу этот "источник" уже не в первый раз! :)
koshka_1983
22.07.2010 00:57
Ответить
Наташ, просто очень часто в кулинарных книгах, сайтах и т.д встречаются блюда с одинаковыми названиями, но способы или ингредиенты отличаются вот я лезу в словарь (чаще на epicurious) нахожу нужное блюдо или термин, и готовлю уже по своему вкусу
natapit
22.07.2010 02:01
Ответить
какая вкуснотища!!!моё на 100%!
mama tasi
22.07.2010 02:39
Ответить
Очень интересно :) надо будет набрать это слово в поисковике, для меня это всё как "первый раз в первый класс" :) Спасибо, Настюш, за ответ!
naumovec
22.07.2010 03:19
Ответить
Замечательно!
chef
22.07.2010 07:40
Ответить
Шикарно как!!! @}--}--
шуш
24.07.2010 03:28
Ответить
Отличная рыбка!!!! 555555*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели