Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо с винегретом в желе

Узнайте, как приготовить мясо с винегретом в желе: телятина, вареная картошка, свекла, морковь, лук, огурцы, горошек, специи и укроп! Рецепт ждет вас!

Продукты

мясо (телятина) 500-600 г
картошка вареная 1-2 шт.
свекла вареная 1/2 средней
морковь вареная 2 шт. небольших
лук красный 1 шт.
огурцы соленые 2 шт. средних
зеленый горошек 150 г
соль
агар-агар или желатин по инструкции на 2 ст. жидкости
укроп 5-6 веточек
приправы:
сухой укроп
сухая петрушка
смесь перцев
перец душистый
горчица белая в зернах

Пошаговый способ приготовления

Мясо заливаем водой так, чтобы было прикрыто на 2-3 пальца, доводим до кипения, снимаем пену и варим до мягкости при слабом кипении. Я варила большой кусок мяса и использовала для этого блюда половину от него.

Примерно минут через 40 солим и добавляем специи. В ингредиентах я указала те специи, какие использовала я, но вы можете взять любой набор по вкусу.

Картошку, морковь, свеклу чистим, режем кубиками. Огурец тоже режем кубиками, лук тонкими кольцами. Все соединяем, добавляем горошек, солим - получили обычный винегрет. Подача у нас будет порционной. Достаем формочки, раскладываем тонким слоем винегрет. Мясо разбираем на довольно крупные кусочки, укладываем поверх винегрета. Украшаем укропом.

Бульон процеживаем, доводим до кипения и растворяем в нем предварительно замоченный агар-агар или желатин. Помешиваем, не давая кипеть, до полного растворения. Заливаем в наши формы, даем остыть и убираем в холодильник до полного застывания. Подаем с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9010

Понравилось: 45

Автор: naumovec

Создан: 18 июля 2010, 03:48

Каталоги: Закуски

Татьянушка, я купила весовой агар-агар в индийских специях, ещё не экспериментировала с ним...
Прекрасная идея! Очень оригинальный и необычный рецепт, хотя состав до безобразия родной

cthueyz

18 июля 2010, 04:53

555! Два в одном. А если желе на пиве сделать?

lakshmi - 777

18 июля 2010, 05:01

Вкуснятина!

nataliya.u

18 июля 2010, 05:12

Чудесно!5!

andreytsibulski

18 июля 2010, 06:34

Отличная идея,555!