Яйца на закуску и в салат от ирусик-88

Свеклу отварить, остудить под струёй холодной воды, срезать кожуру и натереть на среднего размера тёрке.

Яйца отварить, остудить под струёй холодной воды и почистить.

3 яйца порезать пластинами, а остальные 3 яйца разрезать пополам в виде цветка, удалить желток, он нам не пригодится.

Лосось порезать на маленького размера кусочки.

Готовим соус.

Из оливок вырезать и выкинуть косточки.

Оливки порезать длинными полосочками и сложить в глубокую посуду.

Помыть, обсушить, порезать меленько укроп, переложить его к оливкам, добавить бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло, пасту чили, сок и цедру лимона, соль, порезанный маленько лук и хорошо всё перемешать.

Готовим салат и закуску.

В глубокой посуде смешиваем свеклу + лосось, заправляем получившимся соусом и хорошо перемешиваем.

Вариант подачи №1-

Дно и стенки бокалов выложить пластины яиц, положить в центр салат, украсить веточкой укропа, кусочком лосося и веером из фиолетового лука.

Вариант подачи №2.

Половинки декоративно вырезанных яиц замачиваем в приготовленном свекольном салате заранее, примерно на 5-10 минут.

Затем заполняем их готовым свекольным-лососевым салатом,украшаем пёрышками фиолетового лука.