Запечённое с карри и мёдом филе лосося

Нагреть духовку до 260*С.

Выстелить противень фольгой.

Промыть и обсушить бумажным полотенцем филе лосося.

Выложить его на фольгу шкуркой вниз.

В небольшой пиалке хорошо перемешать венчиком карри и мёд, и с помощью кисточки, хорошо покрыть всю поверхность филе.

Слегка присыпать филе солью и поставить в горячую духовку, в ЕЁ ТРЕТЬЕЙ ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ.

Печь 15-20 мин. до золотистого цвета.

Проверить можно с помощью острого ножа - если филе готово, нож должен быть тёплым при вынимании из филе.

Вынуть из духовки на решётку и дать постоять 5 мин.

СОУС.

Смешать все ингредиенты, кроме мёда, и хорошо взбить миксером, до однородного состояния.

Попробовать на соль, добавить если нужно.

Добавить чуть-чуть мёда, если сметана или йогурт кисловаты, и ещё раз быстро взбить.

ПОДАЧА.

Готовой филе осторожно поддеть двумя лопаточками, снять со шкурки с их помощью, и перенести на блюдо.

Нарезать на порционные кусочки.

Выкладывать на тарелку, щедро поливая соусом и посыпая зелёным луком.