Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!

Фото к рецепту: Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!
Американская480 мин.8Средний
81613567

Ингредиенты

  • рёбра свинные 3 кг.500 гр. (брюшная часть).
  • смесь специй для натирания: соль крупная 5 ст.л. чёрный перец крупного помола 4 ст.л. сахар 4 ст.л. паприка сухая 4 ст.л. чеснок порошковый 3 ст.л. перец кайенский 1 ст.л. кинза молотая 2 ст.л. (здесь больше положенного по рецептуре).
  • для яблочного соуса со специями: измеряем всё одним 200 мл. ст. ом.кетчуп 1 ст. яблочный натуральный сок 2 ст. патока 1/4 ст. яблочный уксус 1/4 ст. сахар коричневый 1/2 ст. красный перец чили 2 ч.л. корица молотая 1 ч.л. перец чёрный 1/2 ч.л. соль .(здесь больше положенного по рецептуре).
  • вино белое для увлажнения мяса в процессе готовки: 200-300 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

При покупке смотрите чтоб рёбрышки были не сильно жирные!

Всёравно срезаем жир и снимаем сколько возможно плёнку с внутренней стороны.

Готовим смесь для натирания: Смешиваем соль,чёрный перец,сахар,паприку,чеснок,перец кайенский,кинзу! Всё тщательно перемешиваем и натираем мясо,(остальное в сухую банку для других приготовлений).

Натёртое мясо на ночь оставляем вхолодильнике!

Дальше готовим соус: Берём кастрюлю,соединяем кетчуп,сок,патока,уксус,сахар,красный-чёрный перцы,корица,соль,перемешиваем.

Ставим на плиту и помешивая доводим до кипения,после на маленьком огне изредко помешивая держим 50 минут,выключаем идём спать!

Просыпаемся утром с хорошим настроением,Заворачиваем рёбрышки в фольгу,разжигаем мангал!

Огонь разжигаем не под всей решоткой,а только маленькую кучку в углу мангала.Рёбра не должны находится под жаром!

Очень ВАЖНО температура под крышкой мангала должна быть 110-120 градусов!

Первые два часа рёбра пропариваются в фольге,затем снимаем фольгу и остальные 4 часа переодически сбрызгивая вином и переворачивая смотрим за температурой и дымом.

За 30-40 минут до готовности смазать рёбра яблочным соусом!

В течении 6 часов я каждые 30 минут подкладывал уги(дрова),сбрызгивал вином и переворачивал,регулировал температуру заслонкой,менял мясо местами для равномерного прокапчивания.

Ну вродеб как всё! Мясо получилось сочным,нежным,своеобразным,с неповторимым ароматом яблока!

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 1
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 2
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 3
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 4
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 5
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 6
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 7
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 8
Рёбрышки по канзасски в яблочном соусе!!!: фото шаг 9

Дополнительная информация

Когда мясо готово оно уменьшается в размере,открылись кости,стало нежным,мясо можно отделять руками.Испытайте удовольствие,насладитесь ароматом,вкусом мяса! С уважением Андрей!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
67  человек оценили
Сохранить рецепт
48 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ambrinna
27.06.2010 12:18

Мда... свинка-она и в Америке-свинка. Я аж сама захрюкала от восторга!;)55555555O<img src=" />

irisli
27.06.2010 12:35

Вкусно! А чем можно заменить патоку? 55555555555

andreytsibulski

Девочки спасибо!@}--}-- Ирис замени мёдом,только чуть меньше сахара в соус!*THUMBS UP*

fim
27.06.2010 13:24

Очень вусно и ароматно выглядит, даже на снимке. Жаль, что это "мангальный" вариант. Или м.б. в духовке можно тоже приготовить попробовать? А как? За рецепт спасибо. Сохранила. Или дома можно будет?... или дача появится...:p

alfred
27.06.2010 14:03

отличные рёбра! *THUMBS UP*

natapit
27.06.2010 14:08

ну.Андрей.расписал так расписал.что уже бы готовить бежала!очень вкусно замариновал.а соус это просто сказка!!!да и на фото оЧЧень аппетитные куски!спасибо и отлично!!!*THUMBS UP*

chef cook

Очень!!!*THUMBS UP* Райское блюдо, талантливое исполнение! 5555555! *BRAVO*

andreytsibulski

Лена нет проблем!Я компанейский,готовить люблю много,да и удочек хватит на всех!*DRINK* Ещё раз ВСЕМ спасибо!*BRAVO*

suworowa
27.06.2010 17:20

Очень заманчивый рецепт, кто знает, где в Германии можно купить патоку? 5555

laralaram

феноменально! но кто повторит этот подвиг? надо ехать к вам...

laralaram

Кстати - в Германии купить патоку без проблем. В магазинах, где продают био-продукты.

MissJoker

шикарно... вы меня поражаете...скоро я поверю, что вы живете в Раю!!!:)

ирусик-88

*THUMBS UP*ужасно нужный рецепт,беру на пробу,спасибо*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++

vicus
27.06.2010 18:25

Одно удовольствие, сильно хочется повторить!

mazajka
27.06.2010 19:02

ой, как же это вкусно!*THUMBS UP*

krista_!!!

какие суперские ребрышки!!!

bagira13782006

Шикарнейшее мясо!:)

nira60
27.06.2010 23:00

Шикарно-соблазнительное мясо! Андре,й отличное мясо и соус отличный.

неля0503

Очень мужское мясо: и по исполнению,и по вкусу!:)5

christymar

супер 5

andreytsibulski

Огромное ВСЕМ спасибо за тёплые отзывы!!!@}--}--

anasstko
28.06.2010 02:38

Да уж за такие рёбрышки и океан пересечь не грех:)O<img src=" />

chef
28.06.2010 03:27

Ой, сколько мяса и как его хочется... Очень любим рёбра, а такие я бы съела вместе с костями :) Ну до чего соблазнительно и ароматно в рецепте *BRAVO*

andreytsibulski

Сергей советую попробовать! Начал коптить с 7 утра,к обеду было готово,а пока готовилось приготовил сардельки на огне.*DANCE*

cthueyz
28.06.2010 06:46

Обязательно попробую, как только возможность предоставится. Или обдумаю как это в духовки зафигачить.

naumovec
28.06.2010 14:06

Огромный труд, но оно того стоит!

Armushik
28.06.2010 16:37

Великолепно приготовлено!555*BRAVO*

strelec148

не рецепт, а мечта!!! %) и добавить нечего! 5

HappyDay
29.06.2010 10:17

Андрей, рёбрышки шикарные, с дымком. А я вот только в духовке такие запекаю, теперь попробую с твоим соусом, будет ещё вкуснее. Спасибо, обалденный рецепт. 5++++

mellorn
30.06.2010 00:47

Вкусны! 5555

iamvalery

Царский рецепт! Я всё-таки рискну приготовить в домашних условиях. Мангал, костер, романтика! Главное квартиру застраховать! Кроме шуток: 5 баллов!

филомэ

Ооооо ! Обожаю мяяяяясо , особенно на мангале жереное! Утром пойду ребра покупать - попробую в реале повторить сей шедевр ! Спасибо большое 1

julivo
16.08.2010 02:51

замечательные ребра, от меня 5 !

sonrazuma

Шикарная заморочка! *BRAVO* Буду адаптировать для российских продуктов и духовки. Вам "Отлично"!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Инструменты