Приготовьте торт "Пряное полено" с бисквитом пряностями и ванильным кремом. Идеальный десерт для любителей необычных вкусов! Рецепт с медом и цитрусами.
Яйцо взбить с сахаром, мед растворить в молоке(если мед густой можно подогреть, затем остудить), добавить к яйцам + мука (просеянная) со специями, разрыхлителем и манкой, перемешать.
Взять силиконовый коврик или прямоугольную форму равномерно нанести.
Выпекать при температуре 170г. - 10минут.
Охладить. Вырезать 2 прямоугольника.
Ванильный крем:
Стручок ванили вскрыть, поскрести семечки и поместить все в сливки, вскипятить, остудить до 80г, (примерно 2-3 минуты) В миску положить шоколад, желатин замочить. Горячие сливки вылить в щоколад, дать минуту постоять затем прермешать до однородности, туда же ввести растопленный желатин.
Патобомб:
Сварить сахарный сироп в соотношении 1:1:
я брала 130 г сахара на 130г воды, уварить до 121 градуса., отлить 125г и охладить до 30градусов.
Желтки взбить миксером, постепенно вливая сахарный сироп, взбить до воздушной консистенции и полного охлаждения.
Смешать обе массы, затем ввести взбитые сливки
Оставшийся сироп смешать с ромом, пропитать коржи.
В прямоугольную форму выложить половину ванильного крема, затем корж, крем, корж.
Охладить. Оставить до полного застывания.
Вынуть, декор по желанию.
У меня : рисунок горьким шоколаддом, бока - крошка печенья.
Вот и еще один тортик академии Шоколада, я сегодня его сделала еще раз, конечно нет у меня велюра и глазури, но.....
Я делала на 1/2 нормы....., выкладываю рецепт на 2 кольца
Все в граммах!!!!!!
Т.к. рецепт вызвал много вопросов дополняю, относительно сиропа:
те у кого есть термометры думаю что поняли как это делается, для тех у кого нет ( у меня его тоже нет)....
Отвешиваем сахар и холодную воду, сахар помещаем в сотейник, заливаем водой...Не Мешать!!!!!!!, ставим на средний огонь...варим, примерно по времени около 3 минут...сахар должен полностью разойтись...появятся боооольшие пузыри...а если присмотритесь внутрь под бооольшими пузырями должны появиться небольшие как бусины пузыри, их будет много...сироп готов....снять с плиты.....
Что-то очень мудрено!Эти граммы!Особенно пункт 10 - "я брала 130 г сахара на 130г воды, уварить до 121 гр., отлить 125г и охладить до 30градусов."Это как?Уварить до 121 гр,а потом отлить 125.Не люблю такие рецепты.Прохожу мимо.
Уважаемые кулинары! Я не думаю что стоит занижать оценку, только из-за того что рецепт в граммах, это оригинальная рецептура! А потом я не предлагаю ничего такого что нельзя сделать дома! У меня обычные весы Тефаль...и я сегодня без особых проблем сделала этот торт дома с учетом маленького ребенка....если у кого-то есть проблемы с приготовлением сиропа пишите, отвечу...по сложности исполнения уступает даже Медовику, можете мне поверить....
Уважаемая автор, Вы, конечно, большая мастерица, но повторить нет никакого желания, читая Ваш рецепт. Да и возможности повторить, я думаю, ни у кого не будет. Ну вот смотрите, например, в п. 13 вы предлагаете оставшийся сироп смешать с ромом, а в ингредиентах этого сиропа для пропитки должно быть 300 г. Откуда останется аж 300 г сиропа, непонятно... вообщем, торт красивый, наверное, вкусный, но если вы уверяете, что в исполнении он проще, чем медовик - значит, вы чрезвычайно усложнили описание приготовления этого простого торта... 3, при всем уважении
Уважаемая Алена , если вы внимательно прочтете рецепт, то увидите что я брала половину нормы.....
А описание как по учебнику...если я вам этого не опишу то ничего у вас не получится....
Хороший тортик и такой аппетитный(и по составу и в готовом виде).Но в пункте 10 и вправду очень сложновато- уварить до 121,потом отлить 125 и охладить до 30.Умаешся взвешивать такую головоломку,но я не буду ставить оценку плохую.В целом хорошо!
Торт отличный и по составу и по исполнению.Удивлена тому, что не смогли понять по описанию, как он готовиться.Мне все предельно ясно! Спасибо Катя, что обратили мое внимание к рецепту.
