Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт пряное полено

Приготовьте торт "Пряное полено" с бисквитом пряностями и ванильным кремом. Идеальный десерт для любителей необычных вкусов! Рецепт с медом и цитрусами.

Продукты

делала на 1/2 нормы!!!
бисквит с пряностями:
мука - 200 г
манка - 100 г
разрыхлитель - 20 г
яйцо - 200 г
сахар-60 г
молоко-150 г
мед - 300 г
цедра апельсина и лимона (целых!)
корица молотая-10 г
мускат молотый-2г
гвоздика - 3г
перец душистый молотый-3г
ванильный крем:
сливки жирные (33%-90 г
ваниль бурбонская - 1средний стручок
желатин - 8г
шоколад белый - 115г
сироп сахарный- (температура -30 г.р) - 125 г
желток - 65г
сливки взбитые - 375г
пропитка:
сироп - 300 г
ром белый - 30 г

Пошаговый способ приготовления

Бисквит с пряностями:

Яйцо взбить с сахаром, мед растворить в молоке(если мед густой можно подогреть, затем остудить), добавить к яйцам + мука (просеянная) со специями, разрыхлителем и манкой, перемешать.

Взять силиконовый коврик или прямоугольную форму равномерно нанести.

Выпекать при температуре 170г. - 10минут.

Охладить. Вырезать 2 прямоугольника.

Ванильный крем:

Стручок ванили вскрыть, поскрести семечки и поместить все в сливки, вскипятить, остудить до 80г, (примерно 2-3 минуты) В миску положить шоколад, желатин замочить. Горячие сливки вылить в щоколад, дать минуту постоять затем прермешать до однородности, туда же ввести растопленный желатин.

Патобомб:

Сварить сахарный сироп в соотношении 1:1:

я брала 130 г сахара на 130г воды, уварить до 121 градуса., отлить 125г и охладить до 30градусов.

Желтки взбить миксером, постепенно вливая сахарный сироп, взбить до воздушной консистенции и полного охлаждения.

Смешать обе массы, затем ввести взбитые сливки

Оставшийся сироп смешать с ромом, пропитать коржи.

В прямоугольную форму выложить половину ванильного крема, затем корж, крем, корж.

Охладить. Оставить до полного застывания.

Вынуть, декор по желанию.

У меня : рисунок горьким шоколаддом, бока - крошка печенья.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 5 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8820

Понравилось: 53

Автор: e-cat

Создан: 25 июня 2010, 02:21

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Вот и еще один тортик академии Шоколада, я сегодня его сделала еще раз, конечно нет у меня велюра и глазури, но..... Я делала на 1/2 нормы....., выкладываю рецепт на 2 кольца Все в граммах!!!!!! Т.к. рецепт вызвал много вопросов дополняю, относительно сиропа: те у кого есть термометры думаю что поняли как это делается, для тех у кого нет ( у меня его тоже нет).... Отвешиваем сахар и холодную воду, сахар помещаем в сотейник, заливаем водой...Не Мешать!!!!!!!, ставим на средний огонь...варим, примерно по времени около 3 минут...сахар должен полностью разойтись...появятся боооольшие пузыри...а если присмотритесь внутрь под бооольшими пузырями должны появиться небольшие как бусины пузыри, их будет много...сироп готов....снять с плиты.....

Что-то очень мудрено!Эти граммы!Особенно пункт 10 - "я брала 130 г сахара на 130г воды, уварить до 121 гр., отлить 125г и охладить до 30градусов."Это как?Уварить до 121 гр,а потом отлить 125.Не люблю такие рецепты.Прохожу мимо.

лиссса

25 июня 2010, 02:56

*(Комментарий удален пользователем)*

колибря

25 июня 2010, 02:59

Попробовала исправить оценочку.Правда никогда не решусь такое сделать,но думаю что вкусно)))

snezinka2000

25 июня 2010, 03:11

Шикарный торт!!! За обилие пряностей и красивые розы - 5. )

andreytsibulski

25 июня 2010, 03:11

Красивое полено,5!!!

e-cat

25 июня 2010, 03:17

Уважаемые кулинары! Я не думаю что стоит занижать оценку, только из-за того что рецепт в граммах, это оригинальная рецептура! А потом я не предлагаю ничего такого что нельзя сделать дома! У меня обычные весы Тефаль...и я сегодня без особых проблем сделала этот торт дома с учетом маленького ребенка....если у кого-то есть проблемы с приготовлением сиропа пишите, отвечу...по сложности исполнения уступает даже Медовику, можете мне поверить....

Nathalya

25 июня 2010, 03:50

красиво, 5! (правда, также не поняла - увариваем до 121 грамма, а потом от 121 гр отливаем 125 гр , как то может неудачно сформулировано?)

а_лена

25 июня 2010, 04:16

Уважаемая автор, Вы, конечно, большая мастерица, но повторить нет никакого желания, читая Ваш рецепт. Да и возможности повторить, я думаю, ни у кого не будет. Ну вот смотрите, например, в п. 13 вы предлагаете оставшийся сироп смешать с ромом, а в ингредиентах этого сиропа для пропитки должно быть 300 г. Откуда останется аж 300 г сиропа, непонятно... вообщем, торт красивый, наверное, вкусный, но если вы уверяете, что в исполнении он проще, чем медовик - значит, вы чрезвычайно усложнили описание приготовления этого простого торта... 3, при всем уважении

e-cat

25 июня 2010, 04:17

Уважаемая Алена , если вы внимательно прочтете рецепт, то увидите что я брала половину нормы..... А описание как по учебнику...если я вам этого не опишу то ничего у вас не получится....

natapit

25 июня 2010, 04:45

Кать.дай закладку как положено.но укажи.что пекла торт на пол нормы!вкусно.очень!

MissJoker

25 июня 2010, 05:02

замечательный тортик)))) ни смотря ни на что, я бы его приготовила))) забираю с благодарностью..

Nathalya

25 июня 2010, 05:30

спасибо за пояснение! считаю, что каждый рецепт должен быть описан подробно!

chef

25 июня 2010, 06:46

Катюш, состав бесподобный! Очень ароматно, красиво и нежно в рецепте. Мерси большое и тёплое, утащила в копилочку

кыш

25 июня 2010, 07:01

Красиво и нежно!

яалиса

25 июня 2010, 10:43

Хороший тортик и такой аппетитный(и по составу и в готовом виде).Но в пункте 10 и вправду очень сложновато- уварить до 121,потом отлить 125 и охладить до 30.Умаешся взвешивать такую головоломку,но я не буду ставить оценку плохую.В целом хорошо!

anzelikas

25 июня 2010, 12:15

Красивый и вкусный тортик!55555

лиссса

25 июня 2010, 13:34

3 !!! за пункт 10. зачем удалили ?

лиссса

25 июня 2010, 13:38

рецепт не для массового пользователя, более доступно надо выставлять, здесь не академия !

Galina

25 июня 2010, 14:45

555

mara

25 июня 2010, 14:51

Согласна рецепт очень академический, 200гр. яиц, это как белки, желтки, как отделить от общей массы 200 гр. Но за рецепт бесспорная 5!

а_лена

25 июня 2010, 14:53

отважная missjoker! Большая просьба, когда приготовите, отзовитесь - поделитесь впечатлениями.

fanny

25 июня 2010, 16:47

Красивый торт, а сколько негатива!

irusy

25 июня 2010, 17:45

Как всегда выше всяких похвал!

irusy

25 июня 2010, 17:47

только смущает перец

Aaaaa

25 июня 2010, 22:00

555

эврика

26 июня 2010, 07:07

555

irina-kolyshkova

26 июня 2010, 20:23

КРАСОТА!!!555!!!

nira60

01 июля 2010, 05:45

Торт отличный и по составу и по исполнению.Удивлена тому, что не смогли понять по описанию, как он готовиться.Мне все предельно ясно! Спасибо Катя, что обратили мое внимание к рецепту.

nutstlt

09 июля 2010, 16:09

555!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 352

Торт пряное полено

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход