Хек под яичным соусом

Яйца сварить вкрутую, очистить.

Филе хека посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в половине масла до румяной корочки.

На оставшемся масле поджарить измельченный лук до золотистого цвета.

Добавить уксус и растертый желток одного яйца. Перемешать.

Влить вино, положить горчицу, посолить, поперчить, добавить сахар и проварить 5 минут.

Оставшиеся яйца мелко покрошить, положить в соус.

Измельченную зелень укропа и петрушки также положить в соус, проварить минуту.

Филе хека выложить на блюдо, залить соусом и подавать.

Приятного аппетита!