Торт "клубничное облако"

Фото к рецепту: Торт  клубничное облако
Домашняя6 мин.8Не определен
61223256

Ингредиенты

  • на форму -18см.
  • мусс:
  • белок - 3шт
  • 70 г. сахара
  • 150 г. малинового джема (перетереть через сито, чтобы не было косточек)
  • 2 ч.л. желатина
  • 80 мл. воды
  • 200 мл. сливок 35% (охладить!)
  • 3 ст.л. кокосовой стружки (можно использовать мякоть кокоса)
  • основа рулетный бисквит:
  • 2 белка
  • 3 желтка
  • 60 г. сахара
  • 50 г. муки (просеять!)
  • клубника 18 шт.
  • белый шоколад - 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Основа:

Белки взбить с 1/3 сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, затем добавить 1/3 белковой массы, осторожно перемешать скребочком, добавить муку и остальную белковую массу, перемешать методом сложения.

Тесто выложить на противень застеленный пергаментом, аккуратно разровнять . Этого колличества хватает на размер 25*30, т.е. на 2 по 18...

Выпекать при температуре 180гр., 15минут. Охладить. Выемкой вырезать из бисквитного теста заготовку.

Положить на блюдо, поставить выемку.

Крем:

В сливки насыпато кокосовую стружку (2 ст.л.), нагреть до кипенияя, отставить, дать полностью остыть, процедить.

Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Затем при нагревании растворить.

Джем и сахар поставить на плиту и довести до кипения. Взбить белки до устойчивых пиков и затем не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий джем, затем растворенный желатин, взбивать до охлаждения белковой массы.

Кокосовые сливки хорошо охладить и взбить, затем аккуратно смешать обе массы.

Бисквит смазать тонким слоем малинового джема.

Выложить нарезанную пополам клубнику (17шт.) Залить муссовой массой.

Поставть в холодильник до полного застывания. Далнее вынуть из формы, проведя острым ножом по краям.

Декор половина торта (верх) кокосовая стружка, бока и верх украсить расопленным шоколадом и клубничкой.....

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Большое спасибо кулинарам Natapit и Иришечка!!!! Разреза тортика пока нет, он ждет своего часа....
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
вреддинка

вкусненько:)

Елена М

*(Комментарий удален пользователем)*

e-cat
13.06.2010 16:31

Спасибо! Но день рождения не у меня!!! у меня в августе! :)

манюша

Катюша, очень красивый торт!:)

алёнушка777

Прелесть! 555

Елена М

:):):),перепутала с другой Катюшей!Удалите мой первый коммент!Я своё мнение и в этом скажу:Уверенна,что такой нежный,красивый и вкусный тортик украсит праздничный стол!5555555:*@}--}--:)

snail06
13.06.2010 16:48

бисквит из 2-ух с половиной яиц выпекать 150 мин?..странно :(

e-cat
13.06.2010 16:55

Простите исправила конечно 15 минут!

sveta-koolinar

Красота! *BRAVO*

snail06
13.06.2010 17:26

торт-сама нежность...5+

natapit
13.06.2010 17:32

торт очень красиво оформлен!и.конечно вкусный!!!

вот так!

очень красивый

anzelikas

Красота!555

ирусик-88

ШИКАРНО!!!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*55555555++++++

sweta1
13.06.2010 19:51

С Днём Рождения Вас!@}--}--@}--}--@}--}--5!

e-cat
13.06.2010 19:52

Спасибо!:)

irisecka
13.06.2010 21:41

Очень нежно! *THUMBS UP*

маркиза @нгелов

Нежный такойO<img src=" />5

Galina
13.06.2010 22:15

*IN LOVE*555

christymar

супер 555

moon_moon

Необыкновенно нежный тортик!

saksofon
14.06.2010 00:43

5 с +

lenochek 0107

Красивый тортик!5+

naumovec
14.06.2010 01:03

Очень вкусно!

nsv03
14.06.2010 01:09

Красавчик!

utro8
14.06.2010 02:35

Красотища!55555555

шуш
14.06.2010 03:17

Замечательный , оч нежный и красивый тортик!!!! 55555555O<img src=" />

chef
14.06.2010 05:46

Бесподобно! Нежно так... @}--}-- Жду вкусных кусочков :*

HappyDay
14.06.2010 08:16

Какой нежный! 5+++

vicus
08.09.2010 18:00

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты