Торт "клубничное облако"

Ингредиенты

  • на форму -18см.
  • мусс:
  • белок - 3шт
  • 70 г. сахара
  • 150 г. малинового джема (перетереть через сито, чтобы не было косточек)
  • 2 ч.л. желатина
  • 80 мл. воды
  • 200 мл. сливок 35% (охладить!)
  • 3 ст.л. кокосовой стружки (можно использовать мякоть кокоса)
  • основа рулетный бисквит:
  • 2 белка
  • 3 желтка
  • 60 г. сахара
  • 50 г. муки (просеять!)
  • клубника 18 шт.
  • белый шоколад - 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Основа:

Белки взбить с 1/3 сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром, затем добавить 1/3 белковой массы, осторожно перемешать скребочком, добавить муку и остальную белковую массу, перемешать методом сложения.

Тесто выложить на противень застеленный пергаментом, аккуратно разровнять . Этого колличества хватает на размер 25*30, т.е. на 2 по 18...

Выпекать при температуре 180гр., 15минут. Охладить. Выемкой вырезать из бисквитного теста заготовку.

Положить на блюдо, поставить выемку.

Крем:

В сливки насыпато кокосовую стружку (2 ст.л.), нагреть до кипенияя, отставить, дать полностью остыть, процедить.

Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Затем при нагревании растворить.

Джем и сахар поставить на плиту и довести до кипения. Взбить белки до устойчивых пиков и затем не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий джем, затем растворенный желатин, взбивать до охлаждения белковой массы.

Кокосовые сливки хорошо охладить и взбить, затем аккуратно смешать обе массы.

Бисквит смазать тонким слоем малинового джема.

Выложить нарезанную пополам клубнику (17шт.) Залить муссовой массой.

Поставть в холодильник до полного застывания. Далнее вынуть из формы, проведя острым ножом по краям.

Декор половина торта (верх) кокосовая стружка, бока и верх украсить расопленным шоколадом и клубничкой.....

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Большое спасибо кулинарам Natapit и Иришечка!!!! Разреза тортика пока нет, он ждет своего часа....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

вреддинка
13.06.2010 16:12
Ответить
вкусненько:)
Елена М
13.06.2010 16:29
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
e-cat
13.06.2010 16:31
Ответить
Спасибо! Но день рождения не у меня!!! у меня в августе! :)
манюша
13.06.2010 16:38
Ответить
Катюша, очень красивый торт!:)
алёнушка777
13.06.2010 16:46
Ответить
Прелесть! 555
Елена М
13.06.2010 16:48
Ответить
:):):),перепутала с другой Катюшей!Удалите мой первый коммент!Я своё мнение и в этом скажу:Уверенна,что такой нежный,красивый и вкусный тортик украсит праздничный стол!5555555:*@}--}--:)
snail06
13.06.2010 16:48
Ответить
бисквит из 2-ух с половиной яиц выпекать 150 мин?..странно :(
e-cat
13.06.2010 16:55
Ответить
Простите исправила конечно 15 минут!
sveta-koolinar
13.06.2010 17:16
Ответить
Красота! *BRAVO*
snail06
13.06.2010 17:26
Ответить
торт-сама нежность...5+
natapit
13.06.2010 17:32
Ответить
торт очень красиво оформлен!и.конечно вкусный!!!
вот так!
13.06.2010 17:31
Ответить
очень красивый
anzelikas
13.06.2010 18:15
Ответить
Красота!555
ирусик-88
13.06.2010 19:45
Ответить
ШИКАРНО!!!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*55555555++++++
sweta1
13.06.2010 19:51
Ответить
С Днём Рождения Вас!@}--}--@}--}--@}--}--5!
e-cat
13.06.2010 19:52
Ответить
Спасибо!:)
irisecka
13.06.2010 21:41
Ответить
Очень нежно! *THUMBS UP*
Ответить
Нежный такойO<img loading=" />5
Galina
13.06.2010 22:15
Ответить
*IN LOVE*555
christymar
13.06.2010 23:27
Ответить
супер 555
moon_moon
14.06.2010 00:02
Ответить
Необыкновенно нежный тортик!
saksofon
14.06.2010 00:43
Ответить
5 с +
lenochek 0107
14.06.2010 00:52
Ответить
Красивый тортик!5+
naumovec
14.06.2010 01:03
Ответить
Очень вкусно!
nsv03
14.06.2010 01:09
Ответить
Красавчик!
utro8
14.06.2010 02:35
Ответить
Красотища!55555555
шуш
14.06.2010 03:17
Ответить
Замечательный , оч нежный и красивый тортик!!!! 55555555O<img loading=" />
chef
14.06.2010 05:46
Ответить
Бесподобно! Нежно так... @}--}-- Жду вкусных кусочков :*
HappyDay
14.06.2010 08:16
Ответить
Какой нежный! 5+++
vicus
08.09.2010 18:00
Ответить
*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели