Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цукини чатни

Попробуйте цукини-чатни в баночках: уникальный рецепт с средними цукини, паприками, чили и специей. Идеальная добавка к вашим блюдам!

Продукты

на 3 баночки по 200 г:
2 средних цукини (примерно 500 г)
1 большая луковица
1/2 желтой паприки
1/2 красной паприки
2-3 перчика чили
40 г соли
50 г желирующего сахара (для варенья)
50 мл уксуса (5%)
1 ч.л. порошка карри

Пошаговый способ приготовления

Овощи помыть, обсушить, лук почистить, из паприки и чили удалить семена.

Цукини нарезать соломкой, кубиками или натереть на крупной терке. Я использовала для этих целей овощерезку, затем сложить в миску всыпать соль и тщательно перемешать и отставить на полчасика в сторону, периодически помешивать в течении этого времени, а затем выделившийся сок слить, а цукини промыть под проточной водой.

Паприку и лук нарезать кубиками, чили измельчить.

Приготовленные овощи смешать в кастрюле с уксусом, желирующим сахаром и порошком карри. Нагреть смесь, при нагревании выделится достаточное количество сока, довести до кипения, убавить огонь и варить сначала и закрытой крышке примерно 60 минут, затем открыть крышку и варить до тех пор пока не испариться почти вся жидкость (примерно еще 20-30 минут). Не забывайте периодически помешивать.

Простерилизовать баночки с закручивающимися или плотно закрывающимися крышками. Готовый чатни разложить в подготовленные баночки, плотно укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Такой чатни хорош как дополнение к мясным и овощным блюдам.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7988

Понравилось: 54

Автор: passion1963

Создан: 11 июня 2010, 01:14

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады Чатни

Дополнительная информация

Я консервацией уже давно серьезно не занимаюсь, ну разве что в небольших количествах, ради эксперимента, как и в данном случае. Поэтому сказать как долго такие баночки можно хранить без холодильника сказать не могу, так как часть уже съедена, а оставшееся, как я подозреваю, долго не задержится.

ну с крахмалом пробовала. но время намного меньще .. а вот чтоб цухини с паприкой 1.5 часа варились и томились и кусочкоми остались...для меня чудо .буду побовать. заинтриговали.

anzelikas

11 июня 2010, 10:45

Отлично!Красиво и должно быть очень вкусно!555

lenochek 0107

11 июня 2010, 12:48

Спасибо большое за рецепт! Очень интересный!

fanny

11 июня 2010, 14:24

Очень красиво!

irina-kolyshkova

11 июня 2010, 16:11

ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!555

MissJoker

11 июня 2010, 17:40

банки - моя давняя мечта, но так как я по многу закрываю на зиму разных салатов, компотов и т.д., то они так и остаются мечтой... ваш чатни интересен, осенью попробую, а пока рецептик заберу в копилку

fraut

12 июня 2010, 00:28

Вика, отличный рецепт!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 725