Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бисквитный рулет с кокосовым кремом и кусочками ананаса нежность

Приготовьте бисквитный рулет с кокосовым кремом и ананасами "Нежность". Рецепт включает бисквит, творожный крем и украшение из кокосовой стружки.

Продукты

бисквит:
3 яйца
75 г муки
25 г картофельного крахмала
100 г сахара
3 ст.л. ледяной воды
1 ч.л. разрыхлителя теста
крем:
150 г 18% творога
150 мл 33% сливок
250 мл несладкого кокосового молока
1/2 ст. мелко нарезанного ананаса (консервированного в сиропе)
3 ст.л. сиропа (от консервированных ананасов)
1 ст.л. лимонного сока
6 стол.ложек сахара
20 г желатина
3 ст.л. кипячёной воды (для замачивания желатина)
для украшения:
1 ст. кокосовой стружки
50 г тёмного шоколада
кроме того:
пергамент для выпечки
чистое кухонное полотенце
3 ст.л. сахара (для посыпки полотенца)
противень 38х25 см

Пошаговый способ приготовления

Бисквит.

Яичные белки взбейте с сахаром и ледяной водой в пышную пену.

Подмешайте желтки.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянный крахмал.

Взбейте массу миксером на малых оборотах.

Духовку разогрейте до t=200С.

Противень застелите пергаментом.

Равномерно распределите тесто по пергаменту, выпекайте в духовом шкафу 10-13 минут.

Кухонное полотенце увлажните водой и посыпьте сахарным песком.

Извлеките из духовки бисквит и опрокиньте его на полотенце (пергамент окажется сверху).

Смочите пергамент водой и сразу снимите.

Используя кухонное полотенце, скатайте бисквит в рулет.

Отложите завёрнутый рулет в сторонку пока готовите крем.

Крем.

Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры.

Ананасы мелко порежьте.

Смешайте творог, кокосовое молоко, ананасовый сироп, лимонный сок и 3 стол.ложки сахара.

Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).

Смешайте 2 столовые ложки "кокосового творога" с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной творожной массе.

Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока крем не начнёт желироваться.

Густо взбейте сливки с 3 ст.л. сахара. 6 ст.л. взбитых сливок отложите для украшения.

Когда творожная масса начнёт желироваться, добавьте сливки и слегка взбейте венчиком.

Подмешайте в крем ананасы.

Раскатайте рулет и равномерно распределите крем.

Сверните рулет.

Покройте рулет отложенными взбитыми сливками и украсьте кокосовой стружкой.

Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет.

Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты.

Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на поверхность рулета.

Готовое изделие уберите в холодильник на 5-8 часов.

Пошаговые фото

18 шт.

1. На фото набор продуктов для бисквита: мука, крахмал, сахар, разрыхлитель теста, яйца, ледяная вода.

2. Яичные белки взбейте с сахаром и ледяной водой в пышную пену.

3. Подмешайте желтки.

4. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянный крахмал. Взбейте массу миксером на малых оборотах.

5. Духовку разогрейте до t=200С. Противень застелите пергаментом. Равномерно распределите тесто по пергаменту, выпекайте в духовом шкафу 10-13 минут.

6. Кухонное полотенце увлажните водой и посыпьте сахарным песком. Извлеките из духовки бисквит и опрокиньте его на полотенце (пергамент окажется сверху). Смочите пергамент водой и сразу снимите.

7. Используя кухонное полотенце, скатайте бисквит в рулет. Отложите завёрнутый рулет в сторонку пока готовите крем.

8. На фото набор продуктов для крема: творог, охлаждённые сливки, кокосовое молоко, консервированный ананас в сиропе, лимон, сахар, желатин.

9. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Ананасы мелко порежьте.

10. Смешайте творог, кокосовое молоко, ананасовый сироп, лимонный сок и 3 стол.ложки сахара.

11. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки "кокосового творога" с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной творожной массе. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока крем не начнёт желироваться.

12. Густо взбейте сливки с 3 стол.ложками сахара. 6 стол.ложек взбитых сливок отложите для украшения.

13. Когда творожная масса начнёт желироваться, добавьте сливки и слегка взбейте венчиком.

14. Подмешайте в крем ананасы.

15. Раскатайте рулет и равномерно распределите крем. Сверните рулет.

16. Покройте рулет отложенными взбитыми сливками.

17. Украсьте кокосовой стружкой.

18. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на поверхность рулета. Готовое изделие уберите в холодильник на 5-8 часов.

Сохраняй и поделись с друзьями

147 человек оценили

В избранное

265 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 64483

Понравилось: 147

Автор: chef

Создан: 08 июня 2010, 03:59

Каталоги: Бисквитный рулет Выпечка Рулет с кремом Рулеты

Девушки, спасибо за тёплые комментарии. Конечно баночное молоко отличается насыщенным вкусом и густотой, но за его неимением можно сварить самим .
Натка (nsv03), забирай весь с любой картинки

mama tasi

08 июня 2010, 04:24

Какой сложносочинённый крем у тебя получился! Похудеть от такого точно не получится, а вот удовольствия получить можно много 555

andreytsibulski

08 июня 2010, 04:26

Абалденный,а само название! 5!

vicus

08 июня 2010, 04:28

Очень красиво-элегантно, полюбуюсь, и забираю эту вкусность

tanya_saharova

08 июня 2010, 04:27

Ой, ну очень вкусно!

krisenok

08 июня 2010, 04:36

Восхитительный рулет! И очень элегантное фото с лимончиком на вилочке!

adalat

08 июня 2010, 04:39

Вау Натуль какой аппетитный и красивый .Супер пупер забираю

чили

08 июня 2010, 04:48

5-8 часов - это какое-то запредельное время! я столько не выдержу ни за что! Ужасно красивая шоколадная красивость! Ой, да и вкусность тоже невероятная! (у меня есть кокосовые сливки, ждут своего часа, недолго им ждать осталось, судя по всему )

chef

08 июня 2010, 05:21

Спасибочки! Мне очень приятны ваши слова.
Оля (фанни), ты не любишь кокосы?
Натка (мама Таси), крем очень нежный не смотря на наличие желатина. В тему кусочки ананаса... Калорийный, да, но вкусный.
Натка (крысёнок) на фото подарок от мамули - лимонница с вилочкой.
Дашуль, сына эту прелесть назвал "кокосовой зайкой" Украшение из шоколада не напоминает тебе ухи пушисти?
Леночка (wereld), усё просто. Честно! Бисквит получается мягким, работать с ним одно удовольствие.
Ларисочка, до твоих коллекций обещаюсь добраться.

кыш

08 июня 2010, 05:36

Необыкновенно красиво, наглядно, подробно! Вкуснейший рулет!

ирусик-88

08 июня 2010, 06:08

Какая молодец Натка,очень по моему вкусу вкусный рулет приготовила.Можно было себя подстраховать и сказать что так не умею,но ты всё так по садистки подробно описала и показала,что выбора у меня нет,забираю спасибо,отличный рецепт! Оформила очень нежно+фоти у тебя всегда были хорошие,но эти мне кажутся красивее 10+++++++++

chef

08 июня 2010, 07:14

Девушки, спасибо
Ириш, ты умеешь лучше Мне наоборот фотки не очень нравятся, при пасмурной погоде снимала. Жаль не видно шоколадных финтифлюшек полностью Готовь на радость. Повторяюсь - рада тебе

anna r

08 июня 2010, 09:51

Шикарный рулет, фото супер 55555!

Galina

08 июня 2010, 11:19

555555555

anzelikas

08 июня 2010, 11:49

Обалденный рулет!Фото,как всегда,ШИКАРНЫЕ! 100 баллов!

Ирина 211978

08 июня 2010, 12:00

Красота неописуемая! 555!

Aaaaa

08 июня 2010, 12:01

Бесподобно!Наташ,я не перестаю тобой восхищаться, браво, умница.

mari2020

08 июня 2010, 12:13

Как всегда,все великолепно. 5!!!!!!!!

ambrinna

08 июня 2010, 12:19

Бесподобный рулет!!!! Ты, Нат, себе не изменяешь. За кокосовое молоко-отдельное спасибо. Для меня это ново.Рецептов море, а где взять-не знала.555555555

administra

08 июня 2010, 12:19

Вот это у меня утро,захожу на сайт,а здесь очередная фотосессия!!Наталка,фотки просто чудо,запах кокоса унюхала из монитора.а вкус творожно-сливочной начинки с ананасами сидит на языке А мои родственники последнее время не едят выпечку ну и я с ними,попробую тут у тебя такую нежность

l@r@4ka

08 июня 2010, 12:51

Наташа, необыкновенно вкусно, красиво 555

vega

08 июня 2010, 12:54

Вот это рулетик! Красавец!

allenka(alarm clock)

08 июня 2010, 12:57

Шик,блеск,красота! А я все гадала - где найти кокосовое молоко,спасибо за совет,и чегой-то сама не догадалась?

Nathalya

08 июня 2010, 13:00

Натуль, отпад!

irisli

08 июня 2010, 13:04

Никогда не делала десерты с кокосовым молоком! Вот интересно! 55555

манюша

08 июня 2010, 13:06

Изумительный десерт! Наташ, я же сразу сказала, что рулет для тебя. Сына сунул ном, собираясь на учёбу, и как всегда "Сделай!". Пообещала сделать, если кокосовое молоко купит. (у нас в округе не водится, ехать в "Ашан" надо). Это его не остановило. Собирается с сестрёнкой на днях именно за ним!

Svettt

08 июня 2010, 13:35

Даже пытаться не буду воспроизвести . Это таааакой шедевр. Бесподобно, Натуль!!!

мила жданова

08 июня 2010, 14:03

Аппетитно!!!! Очень понравился! 5+++

eirad-irad-e

08 июня 2010, 14:03

Натул ,это сплошное искушение!!!!!!Очень соблазнительно выглядеть рулет,очень СОБЛАЗНИТЕЛЬНО

Алёна

08 июня 2010, 14:10

Очень красиво, аппетитно, 555555555555555555555555

fanny

08 июня 2010, 14:26

Натуль, я не то что не люблю кокосы, я просто не люблю, когда эта стружка меж зубов попадает. Вообще по секрету: я не люблю орехов в кондитерских изделиях - пирожных, печеньи, мороженом - по мне они мешаются только. Вот такой я странный человек...

fanny

08 июня 2010, 14:28

Да, забыла сказать: мне твой рулет напоминает не зайку, а мельницу!

oulga

08 июня 2010, 14:30

Очередной шедевр!!!!Шикарный рулет, шакарные фото! 55555!!!!!

Inna_2107

08 июня 2010, 14:36

Очень нежный рулет, Наташ!!!

koshka_1983

08 июня 2010, 14:36

какой нежный и красивый, и думаю очень вкусный!5!

naumovec

08 июня 2010, 14:39

Чудесный рулет, Натша, очень нежный.

леший

08 июня 2010, 14:45

Просто сказочный рулет!!!555555555555555

рируся

08 июня 2010, 14:47

У Вас как всегда вкусно и красиво! 5+!

bratyury

08 июня 2010, 14:56

Мне тоже без кокосовой стружки, пожалуйста. И два куска. Самых больших.

strelec148

08 июня 2010, 15:01

я бы сейчас съела бочок у зайки... или два! я люблю кокосовую стружку...5!

chef cook

08 июня 2010, 15:09

Класс!

lorxen1

08 июня 2010, 15:25

Натуль, великолепный рулетик, такой нежный А какой красивый .--5+++ мне идея с кокосовым молоком понравилась. Стружка есть всегда, в запасе, а вот за молоком бежать надо,если чё

светлана65

08 июня 2010, 16:16

Очень нежный рулет, ароматный и начинка мне очень по душе. Забираю рецепт с огромной благдарностью!

izuminka

08 июня 2010, 16:55

Сказочный рулет! 55555+

lianaaa

08 июня 2010, 17:03

У меня тоже сегодня рулет У тебя крем очень вкусный, и украшен на 100 балов Натулик как всегда

ботакоз

08 июня 2010, 17:06

Натулечка,ну разве так можно дразнить "безруких",но жаждущих вкусностей? Рулет (как,впрочем,вся выпечка от Рулетки)бесподобен и неповторим,фото от профессионала,слов для выражения восторга нет (слюнки текут от фоток и описания).Наташ,а может открыть кондитерскую? Я первая в очередь!

вэнди

08 июня 2010, 17:10

Мастер-класс - просто класс!!! Просто обязываете повторить себя!!! 55555555

thekaktys

08 июня 2010, 17:38

я бы съела весь рулетик сразу!

kulinarik

08 июня 2010, 17:42

наталь...ах какой Скусный рулет!!! Скоро позвоню- привезешь такой в гости???

lillit1

08 июня 2010, 17:54

Наточка, великолепный рулет приготовила! очень необычный(для меня), сложносоставный крем давно вынашиваю "план" рулета, все никак не соберусь я только не поняла, ты рулет в длину или в ширину заворачивала? рулетики выглядят как порционные пирожные в магазине бесподобно украсила шоколадом! фотки очень красивые, гармоничные!

иррез

08 июня 2010, 18:17

Наталь, как всегда, все великолепно! Столько труда вложено! Блеск,шик и красота!!!

murrrrrya

08 июня 2010, 18:18

5555555555

lenochek 0107

08 июня 2010, 18:46

Умопомрочительный рулет!!!

миска

08 июня 2010, 18:49

ВОСТОРГ! фото бесподобное!

irisecka

08 июня 2010, 20:16

Шикарно!!!

katty_r

08 июня 2010, 21:18

Натуль, у тебя как всегда бесподобные вкусняшки!!! Какая же ты умничка -кулинарочка!!! За молоко отдельное спасибки

севуля

08 июня 2010, 21:54

Красота, Натуль! Слов нет! Особенно вот эти украшения рулета...

irina-kolyshkova

08 июня 2010, 23:49

СКАЗОЧНЫЙ РУЛЕТИК!!!555!!!

sweta1

09 июня 2010, 00:24

нашла!ничего себе "не бомба"!!!БОмбище!замечательно,Наташ,только 5 ,увы!больше не дают поставить....

natapit

09 июня 2010, 02:13

великолепно!!!

chemicolya

09 июня 2010, 02:52

Натуль, с наслаждением рассматривала пошаговые фото, наблюдая тем самым как рождается шедевр! В восторге от фото! Ну а рулет просто - СКАЗКА!

elfinataly

09 июня 2010, 04:16

Вкуснейший рулет!Наташ,какая же ты-кулинарочка!!!

машенька-84-

09 июня 2010, 05:06

Наташенька, очень вкусно і очень нежно, да и еще очень апетитно

chef

09 июня 2010, 05:17

Наточка, Машенька Спасибо, девушки! Машуль, соскучилась по тебе, совсем неуловимой стала...

iamnastya

09 июня 2010, 16:45

Мне рецепт безумно понравился. Чудо! Обещаю, тчо скоро сделаю

lfi1313

10 июня 2010, 04:12

Как всегда полнейший восторг!=) Очень вкусно и очень красиво мурлычу от удовольствия лицезреть прекрасное.......

federal

10 июня 2010, 20:47

АППЕТИТНЫЙ РУЛЕТ!

mellorn

10 июня 2010, 22:58

Восхитительная нежность! 555

nvb

11 июня 2010, 10:53

ВКУСНОТА!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Уже сделали, как съели не заметили.

linaleo

13 июня 2010, 03:37

Натусь,как всегда отпад!Рулет просто прелесть!Исполнение и фотки-великолепно!

svlux

20 июня 2010, 04:59

Vce c kokocom-moja slaboct!!!!!!!!!10000000000

Babyfire

20 июня 2010, 18:52

Натик,сегодня лакомилась твоим рулетиком . Готовить по твои рецептам-одно удовольствие

natas__ha

16 июля 2010, 14:48

Спасибо огромное!!!!!! Очень интересный рецепт, и отдельное спасибо за такое подробное описание!!!!!!!!!!!! ))))555555555555555555

wurms

21 января 2011, 20:45

...если пергамент снять после того как рулет полежит в завернутом полотенце, то отойдет очень легко и быстро...

chef

24 января 2011, 04:03

Да, вы правы, но он и так легко отходит

chef

21 октября 2011, 23:12

Солнышко, спасибо за красивый отчёт. Не отказалась бы сейчас от твоего кусочка с персиками и нежной рикоттой. Бисквит такой пушистый, а от вилки на фото схожу с ума... Благодарю за доверие

kat4891

06 февраля 2012, 07:38

sdelala segodnia bisvit, slishkom ruxlui na moi vkys, moget razduxlitel' ne nygno bulo logit'... vkysno, yge s'eli, prosto ne sovsem to chto ia iskala, kak govorotsia bydem iskat'...

chef

07 февраля 2012, 12:19

Доброго времени суток. Благодарю за отчёт и желаю удачных поисков

Ольга Романенко

13 ноября 2017, 16:35

Очень хороший рецепт! Нереально вкусно получилось!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 808

Бисквитный рулет с кокосовым кремом и кусочками ананаса нежность

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход