Капкейки "яичница"

Абрикосы вынуть из сиропа, 18 половинок отложить в сторону, остльные порезать мелко.

Сливочное масло растопить.

Масло, йогурт, яйца, 5 ст.л. сиропа от абрикос, порезанные абрикосы смешать с сахаром, мукой, пекарским порошком, ванилином и солью в однородное тесто.

Тесто разложть по формочкам для маффинов, а сверху выложить по половинке абрикоса.

Выпекать капкейки в нагретой до 180°C духовке около 20 минут. Вынуть их из духовки, дать слегка остыть и вынуть из формочек. На водяной бане растопить белый шоколад и обмазать шоколадом поверхность вокруг абрикосов шоколадом. Дать остыть и можно наливать чай или кофе.

Приятного аппетита!