Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рыба по балиански в огнедышащей лаве любви

Погружайтесь в уникальный вкус рыбы по-балиански в огнедышащей лаве любви. Насладитесь ароматами чили, лимона, имбиря и свежими овощами!

Продукты

рыба (любая) - 500 г
креветки тигровые (факультативно) - 10 шт
для маринада:
чили-перец - 2-5 шт.
лук-шалот - 3 шт
чеснок - 2 зубчика
лимонная трава - 1 побег
куркума - 1 ст.л.
2 томата
имбирь - 50 г
тамариновая паста - 1.5 ст.л
постное масло - 50 гр
соль - 0.5 ч.л
арахис - 75 г
вода - 150 мл.
овощи для гриля - произвольно
лимон

Пошаговый способ приготовления

Рыбу режем порционными кусками, креветки чистим.

Готовим маринад: все овощи режем крупно, загружаем в комбайн, перемалываем, добавляем масло, тамариновую пасту, куркуму, вливаем воду, для создания гладкой массы.

Выливаем массу в ковшик и выпариваем воду до образования пасты.

Пасту остужаем и маринуем в ней рыбу и креветки (остатки пасты можно заморозить).

Жарим рыбу на гриле, или в сковороде.

Я жарила на столовом каменном гриле с овощами.

Для этого овощи (любые) массируем оливковым маслом с солью и перцем.

По желанию, можно есть с соусом, но нам не понадобился.

Наслаждайтесь!

Пошаговые фото

12 шт.

1. рыбу можно взять любую, у меня здесь тилапия, дорадо и тигровые креветки

2. а это все нам понадобится для маринада

3. овощи режем крупно, все-равно перемелются

4. мешаем все в кухонном комбайне. на Бали используют ступку, конечно. Тоже можно,но дольше...

5. добавляем масло, специи и воду по ходу, чтобы получился гладкий соус

6. выливаем соус в ковшик и выпариваем жидкость на медленном огне до образования пасты. В процессе выпаривания поймете обоснование названия

7. вот такая паста получается

8. для данного количества рыбы ее намного больше, чем нужно, но это сделано специально. остатки можно заморозить в пакетиках, вот так.

9. теперь массируем рыбу и креветки пастой до полного удовлетворения рыбы и креветок

10. все, рыба готова к употребелению

11. овощи тоже массируем солью, перцем и ол. маслом

12. жарим все на гриле, или в сковороде

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Голландская

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9503

Понравилось: 61

Автор: wereld

Создан: 26 мая 2010, 01:10

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Так вот ты какой... соус по-балиански!
Леночка, рецепт познавательно-вкусный! Скопировал, на острова точно полететь не судьба, а вот дома создать атмосфЭру попробую Спасибо! 555

mama tasi

26 мая 2010, 04:17

Жалко только, что очаровательную тёлочку надпись Кулинар постоянно закрывает

chef

26 мая 2010, 05:05

Лена, интересно как в рецепте! А какой у тебя гриль... Котя подглядывает на первом фото в доп.инфе Ты со скалкой рыбку охраняешь поди

gera-skarga

26 мая 2010, 10:26

Отличный рецепт! 555+++

Aaaaa

26 мая 2010, 11:10

Классно!555

принцесса специй

26 мая 2010, 11:27

Вкусно!55555!!!!!

светлана65

26 мая 2010, 14:19

Очень вкусно у Вас в рецепте! И гриль такой классный. 555!

гульшан

26 мая 2010, 14:19

Интересный у Вас рецепт!

lillit1

26 мая 2010, 14:29

безумно аппетитно выглядит!

strelec148

26 мая 2010, 14:32

отлично 5! буду на Бали...не упущу из вида!

sveta-koolinar

26 мая 2010, 14:28

Очень вкусно!

ciren_

26 мая 2010, 14:44

Дивный рецепт !! 55555+++++

кыш

26 мая 2010, 15:42

Вкусно! Хочу на Бали!

рируся

26 мая 2010, 15:43

Интересно! Спасибо!

MissJoker

26 мая 2010, 19:00

вкусно....

alyakeyk

26 мая 2010, 20:48

очень соблазнительно у Вас и вкусно!!!

laralaram

26 мая 2010, 23:50

Лена - как для меня: рыба и острый соус! Ну его - это Бали, я лучча к тИбе!

севуля

27 мая 2010, 04:16

Согласна, с Ларой, ну его, этот Бали... Уж лучше к тебе на рыбку, да с таким соусом... 5!

эврика

27 мая 2010, 05:51

555

шуш

28 мая 2010, 10:01

Леночка, какая вкуснятиность!!!! Забрала рецептик- оч маринад понравился !!!!! Обожаю такие многоингредиентные составы!!!! Спасибо большое ! 5+5+5+5+5+

krakazuka

03 июня 2010, 00:03

Очень вкусная рыбка! Спасибо и за рецептик и за позитивную доп. инфу!

katerinka.kz

05 июня 2010, 05:37

Великолепная подача рецепта! Рыбка - изумительная!

леший

11 июня 2010, 02:57

Леночка.какая у тебя рыбка классная!!!Вот детки мои приедут,непременно приготовлю.Они у меня,как и я , остренькое любят!!!Спасибо за рецепт!!!55555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 502