Любимый холодец моего мужа (мой вариант один из тысячи) +его любимая ядреная горчичка

Фото к рецепту: Любимый холодец моего мужа  (мой вариант один из тысячи) +его любимая  ядреная горчичка

Ингредиенты

  • 1 свиная рулька
  • 1 свиная ножка
  • 1 говяжья мотолыга – часть говяжьей ноги от колена и выше
  • луковица
  • чеснок
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • соль
  • горчица
  • 3 с верхом столовых ложки горчичного порошка
  • 3 ст. л растительного масла
  • 4 ст. л сахара
  • пол ч.л. соли
  • пол ч.л. молотого перца
  • кипяток

Пошаговый рецепт приготовления

Горчица

В емкость с крышкой кладем горчичный порошок,растительное масло,сахар,соль,перец и помешивая постепенно вливаем кипяток до нужной консистенции

Закрываем емкость и оставляем на 10 часов при комнатной температуре

Через 10 часов ядреная горчица готова,храним в холодильнике

Холодец

Для меня очень важно соблюдать условие – вес мяса=объему воды.

В этот раз общий вес мяса получился 3,5 кг

В большую кастрюлю,но желательно не широкую (или другую емкость) кладем мясо,стараясь сделать уложить куски как можно компактнее

Мясо заливаем 3,5 л холодной воды

Ставим на огонь и доводим до кипения

Луковицу в шелухе хорошо промыть

Кладем в кастрюлю луковицу,черный перец горошком,молотый перец и немного соли

Огонь уменьшаем так,чтобы бульон слегка-слегка пыхтел

Варим 5 часов с открытой крышкой

Минут за 20 до окончания бросаем лавровый лист

Чеснок выдавливаем в бульон и через несколько минут бульон выключаем

Даем немного остыть

На сито или дуршлаг кладем марлю и процеживаем бульон

Пробуем на соль - бульон должен быть слегка солоноват.

Когда застынет,соль на вкус будет в норме (но сильно не пересолить!)

В это время перебираем остывшее мясо – убираем жилки-прожилки,жир ,кожицу – получаем чистенькие кусочки отварной говядины и свинины

Мелко режем мясо

В форму выкладываем мясо и заливаем бульоном (все остывшее)

Убираем в холодильник до полного застывания

Достаем,ложкой сверху убираем застывший жир – он очень мягкий и очень хорошо убирается

Подаем с горчичкой!


5.04.6507277712385011.067
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
67  человек оценили
Сохранить рецепт
94 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
natapit
16.05.2010 23:47

очень хорош!*THUMBS UP*

luba5
16.05.2010 23:56

Вкуснятина то какая!555555555

allenka(alarm clock)

Спасибо!

манюша

Очень люблю холодец, только редко приходится есть, а ещё реже готовить...

anna r
17.05.2010 00:01

Загляденье 5+*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

манюша для меня холодец палочка-выручалочка - муж может есть его в любое время суток!

nikolya3
17.05.2010 00:07

555+*OK*@}--}--

зигфрид

Очень аппетитно!:)

naumovec
17.05.2010 00:31

Люблю холодец!

a-y
17.05.2010 00:39

Смачный кусок!!

suworowa
17.05.2010 00:55

Тоже люблю с горчичкой 555

lillit1
17.05.2010 01:10

очнь люблю холодец! но ела в полследний раз лет 15 назад, сама почему-то не делаю...*DONT_KNOW* глядя на ваши фото, очень зателось:)

sveta-koolinar

Отличный холодец! И горчицу я тоже делаю без уксуса, вот только перец не добавляла,теперь попробую с перчиком.

lenochek 0107

Обожаю холодец! Вкусно!!! 5+!*THUMBS UP*

чили
17.05.2010 01:42

Это точно - сколько хозяек, столько холодцов! Поэтому всегда интересно почитать, что и как у других в этом "вопросе"! :)

laralaram

отличная работа! и новое слово я вючила - мотолыга, гы-гы, не знала!

sweta1
17.05.2010 03:17

Очень люблю холодец!5!!!!*BRAVO*

lianaaa
17.05.2010 03:55

ммм как я люблю холодец*YAHOO*хучу ооочень*BRAVO*

шуш
17.05.2010 04:30

Алёнка, прекрасный холодец, и горчичка- в самый раз!!!! Мне чем острее- тем лучше!!!! А у меня никто кроме меня холодец не ест :(, в последний раз пришлось весь самой и есть! Фотки такие смачные :)! 55555555555555O<img src=" />

chef
17.05.2010 06:49

Алла-Алёна, прекрасный холодец, вкусная горчица и очаровательные снимки @}--}--

allenka(alarm clock)

Спасибо всем-всем за добрые слова!

Armushik
17.05.2010 18:12

Красота!555

irina75
17.05.2010 22:05

нагнали аппетит ,очень захотелось *THUMBS UP*...за горчицу спасибо отдельное .

allenka(alarm clock)

На здоровье!:)

saharochek.lar

Холодец любимейшее блюдо!!! А вот горчицу не делала никогда ,спасибо за рецепт обязательно попробую! Заинтриговали!!!!;);)

MissJoker

люблю холодец, но готовлю редко - лень...:) вкусно и красиво

anasstko
20.05.2010 04:27

Утащила!!! Обожаем и холодец, и горчицу! Попробуем и ваш вариант:)

salamandraaaa

Horosh holodetz !!!!!!!! 5 +++++++++++++ ! Spasibo !!!!!%):pO<img src=" />*YAHOO**THUMBS UP*@}--}--

allenka(alarm clock)

На здоровье!

утопия

Спасибо!5!готовлю!

zarenka
15.07.2011 04:09

обожаю все желейное: холодец, заливное, желе!!!! У вас просто потрясающе получается) прозрачный такой, крепкий! просто СУПЕР!!!!

allenka(alarm clock)

:)Спасибо!

a_l
30.12.2011 23:13

Аленка, вот в очередной раз заглянула вспомнить твой рецепт холодца и увидела, что спасибо то я еще не сказала!!!O<img src=" /> Спасибо большое, готовля только по твоему рецепту:*

allenka(alarm clock)

:* Я так рада,что понравилось!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты