Любимый холодец моего мужа (мой вариант один из тысячи) +его любимая ядреная горчичка

Ингредиенты

  • горчица
  • 3 с верхом столовых ложки горчичного порошка
  • 3 ст л растительного масла
  • 4 ст л сахара
  • пол ч.л. соли
  • пол ч.л. молотого перца
  • кипяток

Пошаговый рецепт приготовления

Горчица

В емкость с крышкой кладем горчичный порошок,растительное масло,сахар,соль,перец и помешивая постепенно вливаем кипяток до нужной консистенции

Закрываем емкость и оставляем на 10 часов при комнатной температуре

Через 10 часов ядреная горчица готова,храним в холодильнике

Холодец

Для меня очень важно соблюдать условие – вес мяса=объему воды.

В этот раз общий вес мяса получился 3,5 кг

В большую кастрюлю,но желательно не широкую (или другую емкость) кладем мясо,стараясь сделать уложить куски как можно компактнее

Мясо заливаем 3,5 л холодной воды

Ставим на огонь и доводим до кипения

Луковицу в шелухе хорошо промыть

Кладем в кастрюлю луковицу,черный перец горошком,молотый перец и немного соли

Огонь уменьшаем так,чтобы бульон слегка-слегка пыхтел

Варим 5 часов с открытой крышкой

Минут за 20 до окончания бросаем лавровый лист

Чеснок выдавливаем в бульон и через несколько минут бульон выключаем

Даем немного остыть

На сито или дуршлаг кладем марлю и процеживаем бульон

Пробуем на соль - бульон должен быть слегка солоноват.

Когда застынет,соль на вкус будет в норме (но сильно не пересолить!)

В это время перебираем остывшее мясо – убираем жилки-прожилки,жир ,кожицу – получаем чистенькие кусочки отварной говядины и свинины

Мелко режем мясо

В форму выкладываем мясо и заливаем бульоном (все остывшее)

Убираем в холодильник до полного застывания

Достаем,ложкой сверху убираем застывший жир – он очень мягкий и очень хорошо убирается

Подаем с горчичкой!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

natapit
16.05.2010 23:47
Ответить
очень хорош!*THUMBS UP*
luba5
16.05.2010 23:56
Ответить
Вкуснятина то какая!555555555
allenka(alarm clock)
16.05.2010 23:57
Ответить
Спасибо!
манюша
16.05.2010 23:52
Ответить
Очень люблю холодец, только редко приходится есть, а ещё реже готовить...
anna r
17.05.2010 00:01
Ответить
Загляденье 5+*THUMBS UP*
allenka(alarm clock)
17.05.2010 00:02
Ответить
манюша для меня холодец палочка-выручалочка - муж может есть его в любое время суток!
nikolya3
17.05.2010 00:07
Ответить
555+*OK*@}--}--
зигфрид
17.05.2010 00:22
Ответить
Очень аппетитно!:)
naumovec
17.05.2010 00:31
Ответить
Люблю холодец!
a-y
17.05.2010 00:39
Ответить
Смачный кусок!!
suworowa
17.05.2010 00:55
Ответить
Тоже люблю с горчичкой 555
lillit1
17.05.2010 01:10
Ответить
очнь люблю холодец! но ела в полследний раз лет 15 назад, сама почему-то не делаю...*DONT_KNOW* глядя на ваши фото, очень зателось:)
sveta-koolinar
17.05.2010 01:11
Ответить
Отличный холодец! И горчицу я тоже делаю без уксуса, вот только перец не добавляла,теперь попробую с перчиком.
lenochek 0107
17.05.2010 01:07
Ответить
Обожаю холодец! Вкусно!!! 5+!*THUMBS UP*
чили
17.05.2010 01:42
Ответить
Это точно - сколько хозяек, столько холодцов! Поэтому всегда интересно почитать, что и как у других в этом "вопросе"! :)
laralaram
17.05.2010 02:45
Ответить
отличная работа! и новое слово я вючила - мотолыга, гы-гы, не знала!
sweta1
17.05.2010 03:17
Ответить
Очень люблю холодец!5!!!!*BRAVO*
lianaaa
17.05.2010 03:55
Ответить
ммм как я люблю холодец*YAHOO*хучу ооочень*BRAVO*
шуш
17.05.2010 04:30
Ответить
Алёнка, прекрасный холодец, и горчичка- в самый раз!!!! Мне чем острее- тем лучше!!!! А у меня никто кроме меня холодец не ест :(, в последний раз пришлось весь самой и есть! Фотки такие смачные :)! 55555555555555O<img loading=" />
chef
17.05.2010 06:49
Ответить
Алла-Алёна, прекрасный холодец, вкусная горчица и очаровательные снимки @}--}--
allenka(alarm clock)
17.05.2010 13:17
Ответить
Спасибо всем-всем за добрые слова!
hayemes
17.05.2010 18:12
Ответить
Красота!555
irina75
17.05.2010 22:05
Ответить
нагнали аппетит ,очень захотелось *THUMBS UP*...за горчицу спасибо отдельное .
allenka(alarm clock)
17.05.2010 23:21
Ответить
На здоровье!:)
saharochek.lar
18.05.2010 00:56
Ответить
Холодец любимейшее блюдо!!! А вот горчицу не делала никогда ,спасибо за рецепт обязательно попробую! Заинтриговали!!!!;);)
MissJoker
19.05.2010 09:29
Ответить
люблю холодец, но готовлю редко - лень...:) вкусно и красиво
anasstko
20.05.2010 04:27
Ответить
Утащила!!! Обожаем и холодец, и горчицу! Попробуем и ваш вариант:)
salamandraaaa
26.08.2010 18:02
Ответить
Horosh holodetz !!!!!!!! 5 +++++++++++++ ! Spasibo !!!!!%):pO<img loading=" />*YAHOO**THUMBS UP*@}--}--
allenka(alarm clock)
26.08.2010 19:12
Ответить
На здоровье!
утопия
06.01.2011 16:45
Ответить
Спасибо!5!готовлю!
zarenka
15.07.2011 04:09
Ответить
обожаю все желейное: холодец, заливное, желе!!!! У вас просто потрясающе получается) прозрачный такой, крепкий! просто СУПЕР!!!!
allenka(alarm clock)
15.07.2011 04:25
Ответить
:)Спасибо!
a_l
30.12.2011 23:13
Ответить
Аленка, вот в очередной раз заглянула вспомнить твой рецепт холодца и увидела, что спасибо то я еще не сказала!!!O<img loading=" /> Спасибо большое, готовля только по твоему рецепту:*
allenka(alarm clock)
31.12.2011 08:43
Ответить
:* Я так рада,что понравилось!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели