Цыпленок по мэрилендски с соусом из помидоров конкассе
Приготовьте цыпленка по-мэрилендски с соусом из помидоров конкассе: голени, яйца, мука, специи и каперсы — восхитительное и сытное блюдо для вашего стола!
Продукты
- цыпленок - 1 шт.
- яйца куриные - 2-3 шт.
- мука пшеничная - ½ ст.
- сухари панировочные свеженатертые - 2 ст.
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- перец черный свежесмолотый - ¼ ч.л.
- соль
- масло кукурузное для жарки
- для соуса:
- помидоры крупные спелые - 2 шт.
- каперсы - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зубок
- базилик - 10-12 листиков
- масло оливковое - 2 ст.л.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Куски цыпленка вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Смешать муку, соль, паприку и черный перец в глубокой тарелке.
В другой тарелке взбить венчиком или вилкой пару-тройку яиц с небольшим количеством воды.
В третью тарелку всыпать панировочные сухари. Кстати, сухари играют чуть ли не самую важную роль в этом рецепте, именно от них зависит вкус блюда. Самые вкусные домашние сухари получаются из круассанов. Я для этого рецепта купила кукурузный хлеб, высушила и смолола в блендере.
В глубокой сковороде разогреть кукурузное масло. Куски курицы обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, а затем в сухари.
Класть куски цыпленка в кипящее масло, жарить на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки, затем переложить на противень и довести в духовке, разогретой до 200 градусов, до кондиции, минут 25-30.
Пока наш цыплок доходит в духовке до готовности, займемся соусом.
Сначала, собственно приготовим помидоры конкассе: сделать на помидорах крестообразные надрезы, опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой, удалить кожицу, разрезать мякоть на четвертушки, удалить семена и нарезать мякоть на кубики. Уверена, каждая из нас так делает, а оказывается это помидоры с поэтическим названием «конкассе»( см. доп.инфо)
Каперсы промыть от соли и мелко порубить вместе с базиликом, можно в блендере. Смешать с маслом. В этот раз у меня не было каперсов, но и без них очень вкусно.
Смешать помидоры с базиликовой смесью, посолить, поперчить, поместить в холодильник на 20-30 минут минимум.
Вот и все. Подавать курочку с соусом. Приятнейшего Вам аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Время приготовления: 45 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15966
Понравилось: 38
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 36)
Автор: Svettt
Создан: 14 мая 2010, 13:33
Комментарии
14 мая 2010, 13:42
14 мая 2010, 14:06
14 мая 2010, 14:43
14 мая 2010, 14:44
14 мая 2010, 15:30
14 мая 2010, 15:33
14 мая 2010, 15:54
14 мая 2010, 15:59
14 мая 2010, 16:51
14 мая 2010, 17:05
14 мая 2010, 17:16
14 мая 2010, 17:45
14 мая 2010, 18:42
14 мая 2010, 19:28
14 мая 2010, 20:16
14 мая 2010, 20:09
14 мая 2010, 22:25
15 мая 2010, 00:33
15 мая 2010, 00:34
15 мая 2010, 03:07
15 мая 2010, 03:23
15 мая 2010, 07:10
15 мая 2010, 08:41
15 мая 2010, 17:00
17 мая 2010, 03:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти