Людмила, вот спасибо для меня очень актуальный рецепт.. соберёшся так с дочкой гулять, бросишь пару грудок в кастрюлю и дальше по рецепту - идёшь гулять А по возвращению вкусное мяско дочке на обед!!!! Расцеловала бы тебя, будь ты чуток поближе! 100балов (а с соусом будь поосторожнее , сдаётся мен ты про танато говоришь, а у нас на сайте оно как раз есть и не только в моём исполнении )
Натулик, спасибо дорогуля! Я знала, что несмотря на свою простоту - рецепт найдет свою аудиторию! Я сама часто куда-нибудь ухожу - закину и вперед, а по возвращению меня ждет еще тепленькая курочка (она в бульоне часа 2 еще тепленькая).
а про соус... простите меня темную, но не понимаю я такого сочетания с курицей! С картохой - да, с рыбкой- да... но не в данном случае! И сильно тапками не бейте!
Девочки, я всегда когда варю куриный бульон,даю курочке прокипеть и сливаю воду, промываю, чтоб опять заложить вариться дальше. так вот ,я всегда замечала,что грудинка уже почти готова, а остальное мясо ещё не готово, так что охотно верю и попробую 5+++
Шикарно, я тоже так делаю, особенно перед прогулкой с дитятком А ещё открою страшную тайну(шёпотом)...иногда и на ночь оставляю...утром процежу, и часть курочки в нужное дело, а из другой части мяска и бульона маааленькую кастрюлю супца с рисом али вермешелькой...Вот такая я ленивая и неправильная
Людмил, похожим образом варю бульон и потом его замораживаю, а курочку пускаю на салатик. Единственное отличие - овощи с зеленью заливаю холодной водой. Очень нежно и вкусно
Хоть и практичный рецепт, но.... сочность гругки создается иллюзией, созданной нахождением продукта в воде. Эти НЕ СОБСТВЕННАЯ сочность. А приобретенная искусственно. Значит терятся ценность самого мяса. Можно тоже самое достичь другим методом: в хорошо разoгретой духовке, обваленную в любимых вами специй, выложить грудку в жаротерпимую (извините, не помню, как по-русски ) посуды на 5 мин ( при этом закрыв посуду алюминевой пищевой фольгой. Выключить духовку - и на 40 мин..... Грудка парится в собственном соку, а не в бассейне... 3 - за подмену технологии, которая явно влияет на вкус.
А мне нравится,у каждого свой рецепт-это НЕ есть подмена технологии... Бред какой-то(ничего личного). Я забрала, Вам пятерочка и почаще нас радуйте. мне очень понравилось. Один вопросик-вы разрезали перед тем как в бульон отправить или после того как оно там все стало прекрасным?
Спасибо за рецепт.bluesky |, конечно, правильно повествует, но иногда любимые травки-муравки не подойдут, для диет.питания очень нужный рецепт, я это проверила на собственной шкуре за последние 2-3 недели! Вам 55555555555555555
bluesky, вы меня простите, но большего бреда я еще не слышала!!! Что за понятие собственная сочность??? Это вы лично придумали? «Собственная сочность», как вы ее называете, присутствует в мясе за счет жира, а в курином филе его нет вовсе! Это абсолютно диетическое мясо! И таким способом оно получается очень нежным, мягким и совершенно не сухим!
И каким образом теряется ценность мяса??? Объясните! Это же полная чушь!
И еще, я так понимаю, что кроме вашей технологии все остальные подмена??? Так может вы ее запатентуете и объявите единственной верной? В здоровом и правильном питании разбираюсь очень хорошо, так что читать подобное мне просто смешно!
Людочка,миленькая!Спасибо за рецепт!Я раньше ,когда варила грудки,закидывала их в кипящую воду,а фантазии хватало только,чтобы добавить лавровый лист Теперь буду варить только по твоему рецепту!Кстати они там уже настаиваются Я очень рада ,что ты абсолютно адекватно относишься к подобным комментариям(bluesky )Такое пишут,люди,незнающие элементарных правил кулинарии!Мы же в данном случае мясо закладываем в кипящую воду!В большом количестве витамины,экстрактивные в-ва и т.п.переходят в бульон,когда его закладывают в сырую воду!В любом случае,при каком угодно способе приготовления потеряется то или иное количество различных веществ...Приготовление куриных грудок,таким способом,которым с нами поделилась Людочка,очень хорош!Особенно я оценила сочетание диетичности со вкусом!Огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
Это рецепт из передачи Елены Чекаловой "счастье есть " которая идет с утра по будням . Я подтверждаю , что мясо получается отличное ,потому что сама сразу начала так готовить . Очень хорошо , что вы выложили здесь рецепт . Оно идет и в нарезку и на бутики и как самостоятельное блюдо с гарниром , можно потом в лизьен и на сковородку . Вобщем быстро Ю вкусно и удобно.-555!!!
Людмилка, классное у тебя мяско!!! И я так буду делать, спасибо большое!!! А по-поводу мяса в духовке - как для меня, замучаешься духовку разогревать, чтобы потом 5 минут испечь мяско .....это далеко не быстрый способ!.... Спасибо тебе еще раз, дорогая, рецепт для меня точно! 555!
krakazuka, bluesky вы оба совершенно правы! Я как инженер-технолог предприятий общественного питание мою рассказать технологию приготовления 1-рецепта и 2 рецепта на клеточном уровне и рассказать о потеря питательных вещест!
bluesky - технология приготовления рецепта krakasuke заключается в том, что куриное филе закладывают в кипящую воду и варят, и это совершенно правильно ,потому что клетка при взаимодействии с водой горячее чем сама клетка , закрывает свою мембрану и не даёт выйти питательным веществам из клетки , когда же она оставляет приготовленное филе в бульоне действительно часть питательных веществ теряется, но эта потеря такая незначительная, что не скажется на вашем питании, раньше всегда так делали при диет питании.
Krakazuka - технология приготовления bluesky заключается в том что куриное филе варится в "собственном соку", только собственный сок не только выделятся из жира, а собственный сок выделяется из клеток, да действительно будет и сочная и сохранены питательные вещества, только они тоже будут потеряны, так как мы куриное филе закладываем в горячую среду , но горячая температура не сразу достигается,а постепенно поэтому и выходит сок из клеток . Эта технология сейчас и используется во всех больницах и ресторанах где предлагают диетическое питание, только вместо духовки и посуды используют -пароконвектомат и приготавливают на пару, так как пар быстрее достигает температуру и пар по своим свойствам имеет сразу температуру больше 100 градусов. Спасибо если прочитали комментарий до конца))
Не ссорьтесь прислушивайтесь к рецептам друг друга, потому что способов приготовления одного и того рецепта очень много, как для домашней кухни , так и для общественного питания))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
