Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофель буланжер

Приготовьте картофель буланжер: очищенный картофель, сливочное масло, лук, тимьян, лавровый лист, чеснок и куриный бульон – идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

на 4 порции вам потребуется:
1 кг. картофеля (в уже очищенном виде)
80 г слив. масла
225 г лука, очищенного и порезанного полукольцами
1 веточка тимьяна
1/2 лаврового листа
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
2 веточки петрушки, мелко порезанные
1,5 л. куриного бульона (уже посоленного )
бульон берём на глаз,так чтоб покрыл картофель.

Пошаговый способ приготовления

Поставить духовку на разогрев при 190 С.

Картофель порезать на очень тонкие пластинки - 3 мм. Удобнее теркой.

Натертый картофель укладывать в емкость с водой, чтоб не почернел.

Лук обжарить до мягкости в 40 г слив. масла + мелко нарезанный чеснок + лавр. лист + тимьян. Выключить и присыпать мелко нарезанной петрушкой.

Картофель обсушить бумажным полотенцем, условно разделить на 3 части.

Выложить первую часть на дно керамической формы, половину луковой пережарки распределить по картофелю.

Выложить вторую часть картофеля, снова луковую зажарку. Все накрыть третьей частью картошки.

Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать оставшиеся 40 г слив. масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.

Все, можно представить себя во Франции и наслаждаться вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

108 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12656

Понравилось: 62

Автор: federal

Создан: 12 мая 2010, 23:08

Каталоги: Вторые блюда Другие гарниры

Дополнительная информация

Блюдо французской провинции. Название произошло от традиции отдавать его на приготовление ближайшему булочнику - буланжери. Блюдо медленно томилось в печи, не доставляя хлопот ни самому булочнику, ни хозяйкам. Картофель прекрасно подходит как гарнир к баранине, курице, а так же к барабульке, палтусу, морскому окуню.

Длja настоящего ( без а ля - что лчше ) Буланжер просто необходим ягоды можжевельника+белое вино+копченное сало..... Ваше "а ля" - принуждает вкусу пользоваться малым.... Поэтому не Вам , но рецепту -3

olga-vredina

13 мая 2010, 05:26

Забрала в копилку, Спасибо !!! 5!

chef

13 мая 2010, 05:44

Как должно быть вкусно, Ирин!

federal

13 мая 2010, 07:57

bluesky-спасибо что зашли,желайте как знаете а мы оценим.

vicus

13 мая 2010, 20:25

Вкусно!!!