Долма по новому

Ингредиенты

говяжья вырезка 700 гр.
виноградные листья 300 г
рис 0,5 ст
лук 1 большой
сливочное масло 100 гр.
томатная паста 1 ч.л.
смесь сухих трав для мясо горсть (петрушка, укроп, базилик , цитрон)

петрушка 1 пучок
соль перцы
соус
мацони 1 ст петрушка
1 пучок
чеснок 2 зб

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см.

На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.

Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло.

Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .

Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость.

На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав, томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 203 минуты.

В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку , соль и перемешать.

Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики , то воду посолите.

На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.

Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.

Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.

Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.

В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать.

Подавать долму с соусом.

Пошаговые фото рецепта

1. Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см. На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.

2. Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло. Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .

3. Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость

4. Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики , то воду посолите.

5. На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав

6. добавить томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 2 минуты.

7. В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку , соль и перемешать.

8. На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.

9. Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.

10. Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.

11. Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.

12. В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать. Подавать долму с соусом.

13. )))

14. )))

15. ))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
58 человек оценили

Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Это рецепт для идеальных хозяек!!! По-моему. у меня бы не хватило терпения--вот так-в каждый кусочек.... Должно быть божественно вкусно!!! За проявленное мужество и героизм на кухне--+1000 баллов!! *THUMBS UP*