Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма по новому

Насладитесь долмой по-новому с говяжьей вырезкой, виноградными листьями и богатым вкусом риса, лука и специальных трав. Уникальный рецепт с мацони!

Продукты

говяжья вырезка 700 г
виноградные листья 300 г
рис 0,5 ст
лук 1 большой
сливочное масло 100 г
томатная паста 1 ч.л.
смесь сухих трав для мясо горсть (петрушка, укроп, базилик , цитрон)
петрушка 1 пучок
соль перцы
соус
мацони 1 ст. петрушка
1 пучок
чеснок 2 зб

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см.

На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.

Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло.

Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .

Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость.

На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав, томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 203 минуты.

В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку, соль и перемешать.

Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики, то воду посолите.

На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.

Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.

Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.

Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.

В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать.

Подавать долму с соусом.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см. На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.

2. Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло. Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .

3. Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость

4. Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики , то воду посолите.

5. На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав

6. добавить томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 2 минуты.

7. В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку , соль и перемешать.

8. На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.

9. Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.

10. Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.

11. Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.

12. В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать. Подавать долму с соусом.

13. )))

14. )))

15. ))

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 10252

Понравилось: 58

Автор: lianaaa

Создан: 09 мая 2010, 01:19

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Это рецепт для идеальных хозяек!!! По-моему. у меня бы не хватило терпения--вот так-в каждый кусочек.... Должно быть божественно вкусно!!! За проявленное мужество и героизм на кухне--+1000 баллов!!

mumuska

09 мая 2010, 02:40

очень интересный вариант, а почему быстрее получается?

lianaaa

09 мая 2010, 03:11

mumuska у меня на закручивания где то 40 минут уходила не 1 кг фарша, а здесь 20 минут хватила.

mumuska

09 мая 2010, 03:22

надо будет попробывать , очень люблю я ярпаг долмасы, если так быстрее значит чаще кушат будем spasibo!!

lianaaa

09 мая 2010, 03:20

Готовте на радость

natapit

09 мая 2010, 03:38

прекрасный вариант!

натанат

09 мая 2010, 04:16

555 Спасибо!!!

chef

09 мая 2010, 04:29

Лиан, у тебя листочки солёные, я правильно поняла? Скажи, а свежие возможно найти? Ты большая фантазёрка. Фотоснимки очень красноречивые

lianaaa

09 мая 2010, 04:26

Нат если честно то здесь еще ни разу не встречала свежие, но говорят можно на рынке заказать.

chef

09 мая 2010, 04:41

Давай закажем? Нет, лучше ты закажи, а я в гости приеду Вот и я свежих не встречала, а консервированные в "пятёрочке" продают.

lianaaa

09 мая 2010, 05:19

Нат хватай свой десерт и призжай....жду

sigma002

09 мая 2010, 12:12

Какая прелесть!!!!!!!!!!555555555555

lillit1

09 мая 2010, 13:52

Лиан, очень оригинальную долму пригоотовила! фантазия у тебя отличная! молодчина! 555!

alyakeyk

09 мая 2010, 14:19

Супер,Лиана!

strelec148

09 мая 2010, 16:22

шикарная фантазия на тему долмы! 5

anasstko

10 мая 2010, 02:01

Обалденная долма!!!

шуш

10 мая 2010, 02:04

Лианчик, какая вкуууснющая и красивая долма!!!! Фотка супер соблазнительная!!!! 5+5+5+5+

ботакоз

10 мая 2010, 04:04

Как вкусно и соблазнительно,фото великолепные!

MissJoker

10 мая 2010, 05:55

Лианочка, как же у тебя все вкусно... Вчера твою запеканочку приготовила, смели все зараз....Завтра побегу твою долму лепить *как раз листики виноградика завалялись

lianaaa

10 мая 2010, 06:11

Спасибо всем большое за такие хорошие комментарии Наталь готовь на радость, надеюсь понравится, буду ждать твою оценку

Mil@_Mil@

10 мая 2010, 17:27

Лианочка, великолепно! 55555!

кыш

11 мая 2010, 07:52

Шикарный вариант! Такого я ещё не встречала. Не отказалась бы, очень вкусно!!

чили

11 мая 2010, 14:19

Лианчик, нравится - не то слово! Вот ведь голова работает у человека! Такую вкусноту придумать!!!! Застыла в восхищении! Просто СУПЕР!